Défi Daring Bakers : Biscuit joconde
Pour 2011, ma résolution culinaire est de participer aux défis Daring Bakers. Grande surprise lorsque j'ai pris connaissance du défi de ce mois-ci, un biscuit joconde. Des étapes, en voulez-vous, en "vla"! Je publie quelques jours en retard, puisque je n'étais pas disponible dans les derniers jours. J'ai longtemps cherché ce que j'allais faire pour sortir de ma zone de confort. Finalement, j'ai opté pour une base chocolat recouverte d'une mousse à la banane, puis d'une mousse à la fraise et finalement d'un miroir au chocolat. J'ai décoré de sucre à glacer, de tuiles de chocolat et de fraises fraîches. Le verdict : très bon...vraiment très bon, mais aussi très complexe à réaliser vu le nombre important d'étapes. Je suis au final très fière du résultat malgré qu'il soit loin d'être parfait. J'ai à retravailler au niveau de la texture, un peu trop gelée à mon goût. Je préfère les mousses onctueuses. Également, le chocolat é