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Affichage des messages du août, 2014

Yogourt aux prunes et aux noix

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Quand je veux faire du yogourt. c'est chez Kim que je vais piger. Elle a probablement la plus belle banque de recette de yogourt que j'ai vu sur la blogosphère et ses recettes sont toujours approuvées. Malgré tout, celle-ci est carrément de la bombe!!!!! INGRÉDIENTS : 4 tasses de LAIT 3,25% (ou 3,8% bio) 1/4 tasse de CASSONADE 1/4 tasse de POUDRE DE LAIT ÉCRÉMÉ 1/2 GOUSSE DE VANILLE 1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE 1 sachet de CULTURE DE YOGOURT 4 PRUNES NOIRES bien mûres 3 c. à soupe de CASSONADE 1/4 tasse de PACANES hachées finement PRÉPARATION : - Dans une casserole, déposer les prunes et la cassonade. - Amener à ébullition sur feu moyen-doux et laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps à autre. Laisser refroidir la préparation, ajouter les noix et verser au fond des pots à yogourt. - Dans une casserole, mélanger le lait, la cassonade, le lait en poudre, et les deux types de vanille. Chauffer la préparation jusqu'à ce qu'e

Burger de porc effiloché aux oignons caramélisés/ salade de chou-rave et pomme verte

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Cette semaine, tout le monde parle de la mort de Robin William, ce grand acteur aimé de tous, qui a décidé, pour des raisons qui lui sont propres, de mettre fin à ses jours. J'ai vu beaucoup de commentaires sur les réseaux sociaux d'arrêter d'en parler, qu'un moment donné, on ne le connaissait pas et qu'on ne peut pas avoir de la peine pour quelqu'un qu'on ne connait pas. Je ne sais pas pourquoi j'en parle, mais j'aimerais quand même donner mon opinion. Moi, ce n'est pas la mort de Robin William qui vient me chercher, même s'il est une personnalité que j'aimais bien, ce que sa mort représente. La souffrance que certaines personnes, à un moment ou à un autre de leur vie, ne savent plus calmer. Nous avons tous dans notre entourage une personne qui a vécu un épisode dépressif, ou nous-même, et pour ma part ça me fait vivre beaucoup d'impuissance. Je crois que si les gens en parlent tant, c'est qu'ils font face à leurs propres cra

Salade de quinoa et patate douce

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Je ne sais pas chez vous, mais pour nous, la période estivale est très occupée depuis que les enfants sont en âge d'avoir des activités. Lundi, c'est la soirée soccer de mini coco avec maman coach, mardi et jeudi, nous sommes dans les estrades du terrain de baseball pour encourager le grand coco a frapper ou attraper la balle. Mais encore, lundi et mercredi matin, c'est le camp de gymnastique. Je peux donc dire qu'entre les horaires atypiques de mon hommes, les nombreuses activités des cocos et mon propre emploi (j'ai même encore une vie à travers tout cela...oui, oui!!!), la cuisine passe souvent au second plan. On tente de manger simple, beaucoup de salades et de grillades. Par contre, cette recette vaut vraiment la peine d'y mettre quelques minutes un soir sans activité, puisqu'elle est délicieuse! Les saveurs sont riches et complémentaires, les textures sont intéressantes et le gorgonzola est délicieux! INGRÉDIENTS : 1 PATATE DOUCE 1/2 OIGNON

Tofu poêlé sauce sésame

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Ce soir, il faisait vraiment TRÈS TRÈS chaud et humide. On ne se plaindra pas puisque nous avons eu notre première vrai belle fin de semaine de l'été et que de partir au travail avec une telle température, ça se prend bien. Comme je voulais bien manger malgré la chaleur, mais que nous avions le soccer, j'ai opté pour cette recette relativement rapide, mais vraiment bonne. Au départ, je l'avais vu chez Mathieu  et elle m'avait semblé délicieuse. Mais non seulement elle est délicieuse, mais elle a fait l'unanimité à la maison. Le tofu est bien croustillant, la sauce est trop bonne et les garnitures apportent beaucoup de fraicheur. Un petit coup de coeur estival!!! INGRÉDIENTS : 1/2 tasse d'EAU 1 ANIS ÉTOILÉ 1 cm de GINGEMBRE frais écrasé au pilon 2 c. à soupe de MIEL 1/2 c. à soupe de SAUCE SOYA FONCÉE 3 c. à soupe de SAUCE SOYA LÉGÈRE (moi 3 c. à soupe de sauce soya ben normal plutôt que les deux sauces soya demandées) 1 c. à soupe d'HUILE DE

Crème glacée aux bleuets

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Ici, en Abitibi, les bleuets sont en quantité impressionnante pendant la période estivale. J'en congèle pour l'hiver, mais j'aime bien en cuisiner sur le moment. Quand j'ai vu cette recette de crème glacée, je n'ai pas réfléchi longtemps et je me suis lancée... Vraiment, une bonne crème glacée onctueuse et fruitée, qui goûte vraiment le bleuet sans l'acidité (que mon homme dit...trouvez-vous que les bleuets sont acides vous?!?) et qui n'est pas trop sucrée pour camoufler la saveur originale. Bien que j'ai pris la recette chez Le Palais Gourmand , elle l'avait elle-même pigée chez Tomates, cerises et basilic. INGRÉDIENTS : 1 tasse de SUCRE 1 1/2 tasse de BLEUETS 2 c. à thé de JUS DE CITRON 1 tasse de CRÈME 35% 1 tasse de LAIT PRÉPARATION : - Réduire les bleuets en purée dans le mélangeur. Ajouter le sucre et le jus de citron. - Verser le lait et la crème et bien mélanger. - Mettre dans la cuve de la sorbetière et faire prendre j