samedi 22 mai 2021

La semaine végétarienne de mon coco

Mon beau Benjamin qui a maintenant 10 ans est un petit homme de conviction, qui a envie de changer les choses de bien des façons. Il est unique et c’est bien comme ça qu’on l’aime. Ça fait un bout qu’il souhaite être végétarien pour préserver la planète et ne pas faire mal aux animaux. Nous avons donc débuté par une semaine complète de menu végétarien. Nous ne sommes pas allés vers le véganisme puisque Benjamin mange beaucoup de produits laitiers et d’œufs, et que je suis d’avis que les changements radicaux ne fonctionnent souvent pas à long terme, surtout pour un enfant de 10 ans qui vit avec une famille omnivore, dont un papa et un frère qui n’ont pas tellement (voir aucune) ouverture à amorcer une transition.

Voici nos réflexions :

- Le déjeuner a été assez simple, puisqu’il n’y a pas eu d’adaptation. Benjamin mange toujours un oeuf tourné  avec une tranche de pain grillée pour déjeuner. Il met parfois de la margarine sur son pain. Il accompagne parfois son déjeuner d’un verre de lait. Nous avons déjà essayé le lait de soya, mais le seul qu’il aime boire est celui au chocolat et je trouve que c’est pas mal sucré pour en boire tous les jours. Nous sommes donc revenus au lait de vache.

*Pour augmenter l’apport en protéines dans son déjeuner, j’ajoute du blanc d’œuf dans la poêle puisque Benjamin ne mange jamais de collation le matin. Si je mets deux œufs, il ne mange pas tout.

- Pour les dîners, Benjamin a mangé de la tartinade de tofu du livre Gourmand, Gourmand, mais mise à ma main. Je ne pourrais pas vous partager ma recette que je n’ai pas mesurée, mais avec du pain et des légumes, c’est soutenant et satisfaisant pour Benjamin. Il la mange même à la cuillère. Il l’a aussi mangé en sandwich sur croissant avec laitue et tomate.

Nous avons aussi acheté du végé-pâté de la Semence (ici à Rouyn), le meilleur qui soit. J’ai la recette, mais quand nous sommes allés faire nos courses, il y en avait justement et je suis allée vers le raccourci. Avec de la mayonnaise sur un pain ciabatta, c’est juste parfait pour Benjamin.

Notre semaine en menu

Vendredi  :

Nous avons mangé de la pizza. Repas facile à cuisiner de différentes façons pour plaire à toute la famille. En effet, alors que j’aime la mienne avec des légumes rôtis, des poivrons grillés, du fromage de chèvre et de la roquette en finition (avec un trait de coulis de balsamique), mes cocos aiment la leur pepperoni et fromage. Pour mon homme, on fait un entre-deux avec des légumes grillés, des pepperonis et du fromage (tous les fromages).

J’ai donc acheté des pepperoni végé, et tout le monde en a eu sur sa pizza. Et personne n’a eu à redire non plus. De mon côté, quand j’ai goûté, je n’ai pas été impressionnée. Je ne trouvais pas que ça goûtait la même chose, et je trouvais la texture un peu artificielle. Probablement que j’aurais plus de recherches à faire pour trouver la bonne sorte, mais en même temps, je ne mange pas vraiment de charcuterie, donc pourquoi trouver une alternative qui me plaît à moi, alors que Benjamin était très satisfait de l’option Yves Veggies. Mais si vous avez des suggestions, faites-m’en part.

Samedi :

Samedi soir, nous devions manger des burgers. Mais comme mon grand n’était pas là et que c’est un repas que je sais qu’il aime, j’ai préféré le remettre à plus tard. Nous avons donc mangé un quinoa mexicain avec des légumes grillés.

Je n’ai pas de recette, mais en gros, j’ai fait cuire mon quinoa dans une casserole. J’ai ensuite fait des légumes grillés et des haricots noirs assaisonnés à la mexicaine sur une plaque. J’ai tout mélangé en ajoutant du maïs et de la coriandre. J’ai servi avec de la salsa, de la crème sûre et du fromage râpé.

Verdict : Benjamin a adoré le mélange du quinoa et de la salsa. C’est quelque chose qu’il aimerait beaucoup refaire.

Mon homme aime beaucoup les repas qui ne semblent pas des imitations de viande qui le laissent toujours sur sa faim. Ce repas était donc parfait pour lui.

Bref, que des aliments qu’on a généralement chez soi pour un souper improvisé fort satisfaisant.


Dimanche :

Dimanche soir, nous nous sommes repris pour les burgers. Je me suis mise à la recherche de la boulette parfaite, même si j’en ai quelques unes sur ce blog.

Au final, j’ai cuisiné cette boulette, en partant de la recette de la nutritionniste Caroline Cloutier .

Très apprécié de presque toute la famille, sauf mon pré-ado qui se braque dès qu’il entend les mots sans viande. Le pire, c’est qu’il chiale aussi sur la viande...

La boulette se tenait bien, avec un extérieur croustillant, et un intérieur bien moelleux. Et ça débordait de saveur. Bref, je vais conserver cette recette de boulette c’est certain.

Voici le lien pour la recette : Boulettes végétariennes 


Lundi :

Lundi soir, c’était une soirée mac n’ cheese pour mes hommes, et tofu et légumes pour moi.

J’ai fait une recette touski pour passer des restants. Mais l’important c’était la base. J’ai fait une béchamel à laquelle j’ai ajouté de la sauce à pizzas qui restait de notre souper de vendredi, de la crème sûre, et trois restants de fromage qui trainaient au frigo (cheddar, fromage à la crème aux herbes et brie). J’ai ensuite ajouter mes fleurons de chou-fleur déjà cuits, et mes pâtes (c’est encore un restant, puisque la dernière fois j’en avais fait beaucoup trop donc je les avais congelées).  On mélange dans la casserole, on recouvre d’oignons frits ou de plus de légumes, et on sert.

Un repas qui a été très apprécié par mes cocos et mon hommes. Pour pallier au manque de protéines, j’avais fait une trempette de haricots blancs que j’ai servi avec des légumes avant le souper, comme collation de fin d’après-midi. Mon seul bémol...c’est beige. Mais alors que ça me rebute un peu, les cocos mangent pas mal mieux cette version où le légume les moins visible.



Mardi :

Première expérience de seitan pour moi. Premier constat, ce n’est pas compliqué, mais il faut avoir quelques heures devant soi. Moins facile que de cuire un morceau de viande.  Mais le résultat est juste super. C’est possiblement selon moi l’alternative végétale qui ressemble le plus à la viande. Au départ, je devait faire une recette de nouilles aux arachides. Mais on revenait de courir un 5 km en famille, et il faisait tellement chaud que j’ai changé mon menu à la dernière minute. On a donc mangé des burgers au seitan BBQ. 

Benjamin a bien aimé. Il a trouvé ça différent de ce à quoi on pense généralement quand on mange végé. Avec la sauce BBQ, ça ajoutait un petit piquant qu’il a bien aimé.



Mercredi :

Mercredi, il faisait encore très chaud, alors on a encore voulu manger froid. Cette salade de macaroni tex-mex était super. Nous avons donc cuisiné la recette de salade de macaroni tex-mex de Le Coup de Grâce, sans le bacon bien entendu. J’ai ajouté de la verdure dans mon bol, mais je l’ai servi telle quelle dans le bol de mes hommes.

J’ai remplacé les haricots noirs par de la PVT réhydratée, puis revenue dans la poêle avec des épices mexicaines. 

Nous avons adoré. La sauce est à refaire, c’est certain. C’est facile à modifier avec les ingrédients qu’on a à la maison, mais à mon goût, il faut garder le maïs grillé. Ça ajoute une facette vraiment intéressante avec la sauce bien goûteuse.



Jeudi :

Jeudi, dernier soir de notre semaine végétarienne. Nous avons choisi de cuisiner une salade de légumineuse, celle du livre Gourmand Gourmand que je recommande vraiment aux gens actifs. J’aime le fait que les recettes ne soient pas compliquées, mais qu’elles soient goûteuses et satisfaisantes.

J’ai doublé la sauce parce que j’ai fait une immense salade pour avoir des restants, mais la sauce fait la salade. Le secret...la compote de pommes dans la vinaigrette.





 Notre réflexion  sur notre semaine :

Tout d’abord, Benjamin tient à dire que c’était vraiment une belle semaine. Il aimerait beaucoup refaire des semaines comme celle-ci, et il veut intégrer plus de repas végétarien dans notre menu.

Ce qu’il a le plus aimé :

- Le fait de découvrir des nouvelles recettes et des nouveaux aliments.
- Le fait de se sentir comme un héros qui fait le bien et qui sauve des animaux.
- Le fait qu’on passe beaucoup de temps ensemble pour développer le menu.

Ses découvertes :

- Le seitan, qu’il a adoré.
- Le végépâté qu’il aimerait manger plus souvent dans ses lunch à partir de maintenant.
- On peut bien manger et être heureux sans viande.
- C’est souvent les épices qui font qu’on aime une recette et non l’ajout de viande

Ce qu’il a trouvé plus difficile :

- Que son frère chiale sur tous les repas (par esprit de contradiction principalement).



dimanche 16 mai 2021

Ma meilleure boulette végétarienne

 Je suis à la recherche de la meilleure boulette végétarienne. Celle qui va plaire à tous par sa texture et sa saveur. Et bien j’ai trouvé. Je suis partie de la recette de Caroline Cloutier une nutritionniste, et je l’ai adaptée à mes besoins. Je me suis aussi inspirée d’une recette de la fabuleuse Loonie pour la glace de mes boulettes. Et ça fait une énorme différence, puisque c’est ça qui la rend croustillante à l’extérieure.

C’est une boulette qui se tien très bien, ne s’effrite pas et peut se cuire sur le BBQ, à condition d’avoir une grille très bien huilée. Elle est débordante de saveur, une des plus savoureuses que j’ai cuisiné.

L’autre point positif, c’est que ça ne nécessite pas de faire cuire un féculent (riz ou millet par exemple). Ça réduit donc le temps de préparation si on n’a pas de restants de féculent déjà cuit.

De mon côté, je l’ai mangé en burger le premier soir et je l’ai émietté sur une salade le lendemain. C’était tellement bon que je me dis que je ferai une double recette la prochaine fois juste pour être certaine qu’il en reste.

Mes hommes ont beaucoup aimé. Mon pré-ado a chialé qu’il n’aime pas les repas végétariens. Mais il a tout englouti en moins de trois minutes, refusant d’avouer qu’il a aimé. Mon mini a tellement aimé qu’il a fini avec une deuxième boulette sans pain.



INGRÉDIENTS :

1 tasse d’AVOINE À CUISSON RAPIDE

1/2 tasse de CHAPELURE

2/3 tasse de FROMAGE CHEDDAR RÂPÉ

3 ŒUFS

2 c à soupe de GRAINES DE CHANVRE

2 c à soupe de GRAINES DE SÉSAME

2 c à soupe de GRAINES DE TOURNESOL

1 c à thé d’ÉPICES TROIS OIGNONS (épicure)

1 c à thé d’ÉPICE À SPAGHETTI EL-MA-MIA

1 c à thé de PAPRIKA FUMÉ

1 c à thé de POUDRE D’AIL

1 boîte d’HARICOTS NOIRS égouttés et rincés

1 c à soupe de MISO

1 c à soupe de SAUCE TAMARI

1 c à thé de SAUCE WORCESTERSHIRE

Glace :

1 1/2 c à soupe de MÉLASSE

1 c à thé de SAUCE TAMARI

1 c à thé de SAUCE WORCESTERSHIRE

1 c à thé d’HUILE DE CAMÉLINE (ou huile de sésame grillé)

Huile végétale (pour la cuisson)


PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 375F.

- Déposer les haricots sur une plaque, en une seule couche, et cuire environ 10 minutes pour les assécher.

- Pendant ce temps, mélanger l’avoine, la chapelure, le fromage, les œufs, les graines et les épices. Réserver.

- Quand les haricots sont cuits, verser dans un grand bol avec le miso, la sauce tamari et la sauce worcestershire. Piler pour obtenir une texture pâteuse mais en conservant une certaine texture.

- Ajouter au mélange d’avoine et mélanger à la spatule.

- Former des boulettes et réfrigérer au moins 30 minutes pour raffermir la pâte.

- Au moment de cuire les boulettes, mélanger les ingrédients de la glace dans un petit bol. Glacer un côté des boulettes.

- Préchauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Placer les boulettes du côté glacé, cuire environ 4-5 minutes. Glacer le second côté avant de retourner.

- Servir sur un pain burger avec vos garnitures favorites. 

vendredi 14 mai 2021

Porc à l’ananas (mijoteuse)

Alors qu’on sort la mijoteuse surtout l’hiver, je trouve que c’est une belle alternative pour profiter du soleil quand il commence à faire beau et qu’on a des projets extérieurs ou juste moins envie d’être devant les fourneaux. Cette recette est donc parfaite autant pour les journées fraîches du printemps, avec des patates pilées ou du riz comme accompagnement que pour les journées chaudes d’été, servie en tacos ou en salade sur un lit d’épinards.

Et la garniture est importante selon moi. Elle fait toute la différence.



INGRÉDIENTS :

4 CÔTELETTES DE PORC (ou un filet de porc)

1/2 tasse de SAUCE HOISIN

1 ANANAS en tranches ou en petits cubes


Sauce :

1/4 tasse du JUS DE CUISSON du porc

1/2 tasse de SAUCE HOISIN

1-2 c à soupe de SAUCE DE POISSON (selon votre goût)

1 c à soupe de VINAIGRE DE RIZ


Garniture :

1/2 PIMENT JALAPENO finement haché

1 1/2 tasse de MAÏS EN GRAINS surgelé et décongelé (égoutté)

1/2 à 3/4 tasse de FROMAGE FETA 

 Légumes marinés (j’ai utilisé la recette de Kim Thúy que j’adore)


PRÉPARATION :

- Placer les côtelettes de porc dans la mijoteuse  et badigeonner de la sauce hoisin et recouvrir des ananas. Cuite à faible intensité pour 6 heures.

- Quand la viande est prête, égoutter la viande et l’ananas en conservant 1/4 tasse du jus de cuisson. Retirer la viande et réserver. 

- Dans le bol de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Effilocher la viande et remettre dans le récipient. Ajouter l’ananas. Bien mélanger pour enrober la viande et les fruits de la sauce.

- Au moment de servir, ajouter les garnitures.

Source : Inspiré d’une recette de Geneviève O’Gleman, mais mise à ma main

jeudi 29 avril 2021

Muffins aux carottes farci à la garniture au fromage

 Ces temps-ci, avec mon beau Benjamin, on expérimente des nouvelles recettes. Pendant longtemps, il ne cuisinait que des recettes de Ricardo (et on comprend pourquoi...) Et seulement les recettes provenant de son livre de Ricardo. Mais il tend maintenant à élargir (parfois!) ses horizons. Nous sommes donc partis de la thématique muffins pour cuisiner ces délicieux muffins qui ne sont pas sans rappeler les pâtisseries d’une célèbre chaîne de restauration rapide.

Nous avons utilisé la recette de gâteau aux carottes de Cassandre Loignon puisque toutes les recettes qu’on a testé d’elle sont délicieuses. Et on a ajouté une garniture au fromage, et des pacanes caramélisées pour rendre le tout encore plus gourmand.

C’est plus un dessert qu’une collation, mais ça en vaut la peine, croyez-moi. Mon homme dit que ce sont les meilleurs muffins aux carottes qu’il ait mangé. Ils sont tendres et moelleux au centre et croustillant autour. 



INGRÉDIENTS :

2 tasses de FARINE
2 tasses de SUCRE
1 c à thé de BICARBONATE DE SOUDE
1 c à thé de POUDRE À PÂTE
1 pincée de SEL
1 c à thé de cannelle
1 tasse d’HUILE NEUTRE
4 ŒUFS
3 tasses de CAROTTES RÂPÉES

Garniture au fromage
250 g de FROMAGE À LA CRÈME ramolli
1/4 tasse de SUCRE
1 c à thé d’EXTRAIT DE VANILLE
1 pincée de SEL

PACANES CARAMÉLISÉES


PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350F.

- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture au fromage jusqu’à ce que soit homogène. Réserver.

- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

- Ajouter les œufs et l’huile et battre au batteur sur socle. Incorporer les carottes et mélanger à la spatule.

- Dans les moules à muffins, déposer 2 c à soupe de mélange dans chaque cavité. Ajouter 1 c à soupe de la garniture au fromage sur le centre de la pâte, puis recouvrir du reste du mélange de pâte.

- Garnir des pacanes caramélisées concassées.

- Enfourner de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir les muffins quelques minutes.

- Pendant ce temps, remplir un sac à pâtisserie munie d’une douille de la garniture au fromage. Insérer la douille dans le dessus du muffins et presser pour ajouter du fromage au centre du muffins.

Source : Muffins proviennent de la recette de gâteau aux carottes de Cassandre Loignon 
Garniture provient d’une de mes recettes

lundi 12 avril 2021

Quesadillas sloppy Joe rapide

 Cette recette est née d’un essai. Mon coco voulait qu’on teste les quesadillas qui sont viraux sur TikTok. J’avais un reste de boeuf haché, mais il ne voulait pas de salsa ni de style mexicain. J’ai donc répondu à son besoin et c’est devenu un délicieux quesadilla.

Accompagné d’une salade verte, de crudités ou de croustilles (version de mon coco), ça fait un repas rapide et satisfaisant.


INGRÉDIENTS :

2 c à soupe d’HUILE D’OLIVE
1 petit OIGNON haché
454 g de BŒUF HACHÉ
2 gousses d’AIL finement hachées
1 c à thé d’HERBES SALÉES
1 tasse de KETCHUP
1 c à soupe de MOUTARDE JAUNE
2 c à thé de SAUCE WORCESTERSHIRE

6 TORTILLAS (grands)
Environ 1 1/2 tasse de FROMAGE CHEDDAR râpé

Garniture (tomates en tranches, cornichons en tranches, etc.)

PRÉPARATION : 

- Faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire pour attendrir.

- Ajouter le boeuf haché, et faire revenir en défaisant le boeuf en miettes avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Ajouter l’ail et les herbes salées et cuire environ 1 à 2 minutes.

- Ajouter le ketchup, la moutarde et la sauce worcestershire. Bien mélanger et laisser sur le feu pour réchauffer (environ 2-3 minutes). Retirer du feu.

- Déposer les tortillas sur une plaque de coupe. Couper un trait du milieu vers le bas (lorsque la tortilla est devant soi, c’est comme si on coupait l’aiguille à 6 heures).

- Déposer la viande, le fromage et la garniture tel qu’indiqué sur l’image.



- Replier en commençant par le côté sans garniture. Faire griller dans une poêle à feu moyen.

- Servir chaud!


mardi 23 mars 2021

Granola au chocolat et à l’érable

 Cette recette, c’est davantage une base qu’une recette à proprement dit. Parce que j’ai trouvé le truc, quand même maintenant bien connu, de faire passer un granola au chocolat à un niveau supérieur. L’ajout de chocolat quand le granola sort tout juste du four fond pour former des morceaux de granola. Et ça plaît beaucoup à mes cocos.

Un délice!




INGRÉDIENTS :

3 tasses de FLOCONS D’AVOINE (je mets moitié à cuisson rapide et moitié à l’ancienne pour avoir une texture plus intéressante)

3/4 tasse de NOIX DE COCO NON SUCRÉ

1 tasse de NOIX au choix 

1 tasse de GRAINES au choix

1/2 tasse de GRAINES DE CHIA/GERME DE BLÉ/GRAINES DE LIN MOULUES


3/4 tasse d’HUILE DE COCO

1/2 tasse de SIROP D’ÉRABLE

1/2 c à thé d’EXTRAIT D’ÉRABLE

1/2 tasse de CACAO NON SUCRÉ


1/2 à 3/4 tasse de PISTOLES DE CHOCOLAT NOIR


PRÉPARATION :


- Préchauffer le four à 275F.

- Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.

- Dans une petite casserole, faire fondre l’huile de coco, puis ajouter le reste des ingrédients (sauf les pistoles de chocolat). Verser sur le mélange d’ingrédients secs et brasser vigoureusement pour bien enrober.

- Verser sur une plaque de cuisson et enfourner 30 minutes, en remuant aux 10 minutes.

- Sortir du four et parsemer des pistoles de chocolat. Attendre environ 2 minutes, puis brasser le granola avec une cuillère de bois ou la spatule pour mélanger dans le granola.

- Attendre que le granola refroidisse complètement, puis le verser dans un contenant hermétique. Le chocolat aura formé des petites boules de granola qui rendent la mélange hypertension gourmand.



lundi 15 mars 2021

Pain aux noix

La boulange, une longue histoire d’amour. J’ai longtemps cuisiner tout le pain qu’on mangeait. Quand les enfants ont grandis et qu’ils se sont mis à s’impliquer dans une tonne d’activité, j’ai arrêté, préférant acheter le pain de mie des enfants d’une boulangerie régionale (Boulangerie Lacroix de Normétal).

Pour le peu de pain que je consomme, j’aime bien l’acheter au St-Honoré, la boulangerie de Rouyn-Noranda. Cet endroit est aimé pour ses desserts bien gourmands, ses chocolatines croustillantes et son ambiance chaleureuse et chic à la fois. Mon pain préféré est le pain aux noix, mais j’adore aussi le randonneur, rempli de noix et de fruits séchés, probablement mon prochain essai.

C’est dans cet esprit que j’ai eu l’idée de cuisiner ce pain aux noix du blog Le Pétrin. Ce blog est moins actif qu’il a été, mais c’est vraiment une mine d’or de recettes de pains et de pâtisseries. 

C’est un pain rustique, un peu fruité avec une croûte qui craque sous la dent. 


INGRÉDIENTS :

LEVAIN-LEVURE

20 g de LEVURE FRAÎCHE

100 ml d’EAU TIÈDE 

1 c à soupe de MIEL

60 g de FARINE À PÂTISSERIE


PAIN : 

340 g de FARINE À PÂTISSERIE

65 g de FARINE DE SEIGLE

115 g de FARINE DE BLÉ

1 tasse de LAIT

100 ml d’EAU température pièce

2 c à thé de SEL

4 c à soupe d’HUILE DE NOIX 

1 c à soupe de MIEL

125 g de NOIX MÉLANGÉS concassées


PRÉPARATION : 

- Dans un bol, mélanger les ingrédients du levain-levure. La texture sera semi-liquide, un peu comme une pâte à crêpe.

- Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes.


Méthode à la main


- Dans un grand bol, mélanger les farines. Creuser un puit et y verser le lait, le levain-levure et l’eau et mélanger avec une cuillère de bois, en raclant les bords pour bien intégrer les farines.

- Quand ça commence à former une boule, transvider sur un plan de travail fariné. Pétrir la pâte une dizaine de minutes, ce qui permettra au gluten de se développer.

- Aplatir légèrement, et ajouter le sel et plier plusieurs fois pour bien intégrer. 

- Remettre dans le bol. Ajouter le miel et l’huile de noix. Il faudra plusieurs minutes de pétrissage pour bien l’incorporer à la pâte.

- Ajouter les noix et pétrir pour bien les répartir dans la pâte.

- Faire une boule, placer dans un grand bol, couvrir avec un linge et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 2 heures).

Méthode au batteur sur socle

- Dans le bol du batteur sur socle muni du crochet à pétrir, mélanger les trois farines. Creuser un puit et y verser le levain-levure, le lait et l’eau. Pétrir au batteur sur socle environ 10 minutes.

- Ajouter le sel, le miel et l’huile de noix et continuer de pétrir pour environ 5 minutes. Ajouter les noix et pétrir pour les intégrer à la pâte.

- Mettre un linge sur le bol, placer à un endroit tempéré et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 2 heures).


- Dégazer la pâte avec le poing. Verser la pâte sur un plan de travail fariné. Diviser la pâte en deux pour avoir deux belles miches, ou en 10 morceaux de même poids pour des petits pains.

- Laisser détendre la pâte, recouverte d’un linge humide, environ 15 minutes avant de façonner les pains.

- Une fois les pains façonnés, laisser lever sur une plaque de cuisson, couvert d’un linge humide, pendant 1 heure.

- Préchauffer le four à 210C (410F). Déposer un récipient dans le bas du four.

- Au moment d’enfourner, mettre 3 ou 4 glaçons dans le récipient pour aider à la formation de la croûte. Fermer la porte du four. Sandra du site Le Pétrin vaporise aussi les parois du four à deux reprises avant d’enfourcher, mais je n’ai pas fait cette étape et j’ai obtenu un résultat très satisfaisant. Libre à vous d’y aller avec votre préférence.

- Enfourner les pains et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les pains sonnent creux.

- Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.



La semaine végétarienne de mon coco

Mon beau Benjamin qui a maintenant 10 ans est un petit homme de conviction, qui a envie de changer les choses de bien des façons. Il est uni...