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Tartinade noisettes et amande sans produits laitiers

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Des fois, on achète des aliments avec une recette en tête, mais quand la recette ne se concrétise pas, on reste pris avec. Bon, vous me direz qu’il y a tellement de façons de passer des noisettes, mais je ne suis pas si fan. Par contre, mon pré-ado alias grand coco raffole de Nutella. Et il est bien triste que je n’en achète jamais...jamais. Oui, il y a l’histoire de l’huile de palme, mais ce n’est pas ma principale raison. Je ne considère pas que c’est une bonne façon de commencer la journée pour un enfant qui mange très peu dans la vie. S’il se bourre la face dans les tartines au chocolat avant de partir pour l’école, et qu’il ne dîne pas et mange très peu au souper, il lui manquera pas mal de nutriments. Bref, chez nous, il y a des déjeuners plus consistants que les céréales sucrées ou les pains grillés à la confiture ou au Nutella. Mais bon, une fois de temps en temps, ça ne fait pas beaucoup de mal. Et j’avais des noisettes à passer. Et c’était la relâche. Et j’avais fait un pain

Carrés au popcorn

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C’est la relâche. Différente, oui, mais la relâche quand même. On joue dehors, on écoute des films en famille, on fait des casse-têtes et des jeux de société. Et on cuisine avec mon mini coco, mon aide cuisinier préféré, mini moi..haha! Et cet enfant a décidé de faire des «live» avec le groupe Tupperware de sa marraine de coeur (en vrai c’est la marraine de mon plus vieux hihi!), pour être en vedette et promouvoir des produits qu’il aime tellement. Et on a développé cette recette qui est vraiment gourmande...VRAIMENT gourmande. J’aime mieux vous avertir. C’est sucré, mais divin avec une bonne tasse de thé, ou un verre de lait. Je suis partie de la recette de carrés aux riz soufflé de ma grand-maman, et je l’ai modifiée pour la rendre plus actuelle, et y incorporer mon ingrédient vedette, le popcorn. Je fais mon popcorn à partir de grains, mais si vous préférez, allez-y avec un sac tout en prenant garde de le prendre nature. INGRÉDIENTS : 1/2 tasse de GRAINS DE MAÏS À ÉCLATER 1 tasse de

Gâteau aux bananes et chocolat

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Le weekend dernier, nous avons fait notre fromage mozzarella en famille. Une réussite, mais qui a laissé une quantité importante de petit-lait. Je me demandais donc quoi faire avec cette matière riche en goût. Mes recherches m’ont amené à comprendre que c’est parfait pour remplacer le lait dans les recettes de gâteaux, muffins et biscuits. On peut aussi remplacer le lait dans les gaufres et les crêpes. Et le bouillon ou une partie du bouillon dans un soupe. Et ça se congèle. Aucune raison donc d’en perdre une goutte. Donc ce matin, j’ai décidé de cuisiner ce pain-gâteau aux bananes bien gourmand comme premier essai de l’utilisation de mon petit-lait. Et c’est excellent. L’ajout de cacao dans une partie de la pâte rend cette recette bien gourmande. Chaud avec une noix de beurre, c’est décadent. Tellement, que plus de la moitié du gâteau est parti en un déjeuner, et ils n’étaient que trois à en manger (je ne suis pas trop du genre à manger sucré au déjeuner...) Bon, c’est une recette qui

Galettes à l’avoine, aux dattes et aux canneberges

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Des galettes à l’avoine, ça ajoute toujours une petite touche de nostalgies. Qui ne se rappelle pas des galettes à l’avoine des écoles secondaires et des cégep? Mon homme s’est ruiné à en acheter (ça pis des clubs sandwich...hihihi). Celles-ci sont moelleuses et juste assez sucrées. Et petite information pour les gens de l’Abitibi, j’ai trouvé de l’extrait de vanille en vrac à l’ épicerie Aki de Val d’Or. Cet endroit est juste génial et on y trouve d’ailleurs la plupart des ingrédients pour faire cette recette, de même de plusieurs autres produits régionaux. Si vous passez par là, arrêtez leur dire bonjour. INGRÉDIENTS : 1 tasse de FLOCONS D’AVOINE À CUISSON RAPIDE 1/2 tasse de FARINE 1/4 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1/4 c. à thé de POUDRE À PÂTE Une pincée de SEL 6 DATTES en morceaux 1/2 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES 1/4 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT 1/2 tasse de CASSONADE 1/4 tasse de MARGARINE fondue (ou de beurre) 1 ŒUF 1 c. à thé d’EXTRAIT DE VANILLE PRÉPARATION : - Préchauffe

Recettes râtées 2020

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Il n'aura pas fallu longtemps avant que je cuisine une recette dont la place idéale est dans ce billet annuel. Quand on veut faire les choses rapidement, ça finit parfois comme ça. Mon Benjamin avant envie d'un dessert aux Rice Krispies, mais il n'avait pas envie de cuisiner le "ptit snoro". Alors voilà, j'ai mis mes guimauves dans mon mélange de chocolat et beurre d'arachide. Mais c'était des grosses guimauves. Alors le chocolat a granulé avant que les guimauves ne soient fondus, et ça a donné un résultat bien peu appétissant. Mais les cocos ont tellement aimé que ça m'a donné l'inspiration pour une recette de carrés aux Rice Krispies avec des gros morceaux de guimauve. C'est à voir cette année. Ma recette de biscuits était vraiment bonne, mais parfois quand on fait cuire plusieurs plaques à la file, on finit par manquer de vigilance. Et bien, c'est ce qui m'est arrivé. À la troisième plaque, j'ai oublié de mettre ma minu

Les petites mains de Benjamin : Biscuits moelleux citron et Bleuets

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Les vacances d'été étant bien entamées, mes cocos passent beaucoup de temps dans la piscine de la mamie d'un ami. Elle leur sort de la limonade et des biscuits, et prend bien soin d'eux. Benjamin a donc eu l'idée de cuisiner des biscuits pour la remercier de son accueil. Quand il a de telles idées, je suis une maman bien fière. Il a choisi les biscuits moelleux au citron et aux bleuets du livre Citron d'Isabelle Lambert du blog Les Gourmandises d'Isa. Ces biscuits sont vraiment bons, comme toutes les recettes de ses livres et de son blog. Ils sont moelleux (bon titre), le goût du citron se marie parfaitement avec nos bleuets cueillis avec amour l'an dernier (il faut bien passer nos réserves avant la nouvelle cueillette!) et tout le monde a aimé, surtout la mamie Denise qui a su goûter l'amour de Benjamin en plus du goût exquis de cette petite gâterie. C'est la première fois que Benjamin cuisinait une autre recette de biscuits que la recette de

Gelato à la pistache

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Voici le clou du souper de mon homme lors de sa soirée de Souper presque parfait version confinement. Il avait choisi le thème italien, et c'était donc un dessert de circonstance. C'est un gélato à la pistache qui est fait pour les vrais fans de cette noix. Le goût y est vraiment présent, c'est riche et bien équilibré. Petite anecdote, il manque pas mal de trucs à l'épicerie, et il n'a pas trouvé de pistaches écaillées. Il a donc choisi d'acheter trois paquets de pistaches en écailles (non salées quand même!!!) qu'il a écaillé pendant 2 heures avec mini coco. Il faut vouloir quand même. J'aurais certainement changé de saveur, mais pas lui. Quand il a une idée, il va jusqu'au bout. Et tant mieux cette fois-ci! Parce que j'ai adoré. INGRÉDIENTS : 100 g. de PÂTE DE PISTACHE *voir plus bas pour recette* 375 g. de LAIT ENTIER 112 g. de CRÈME 35% À CUISSON 10 g. de PISTACHES concassées 10 g. de PISTACHES en poudre 28 g. de LAIT EN PO