Les petites mains de Benjamin : Biscuits moelleux citron et Bleuets

Les vacances d'été étant bien entamées, mes cocos passent beaucoup de temps dans la piscine de la mamie d'un ami. Elle leur sort de la limonade et des biscuits, et prend bien soin d'eux. Benjamin a donc eu l'idée de cuisiner des biscuits pour la remercier de son accueil. Quand il a de telles idées, je suis une maman bien fière.

Il a choisi les biscuits moelleux au citron et aux bleuets du livre Citron d'Isabelle Lambert du blog Les Gourmandises d'Isa.

Ces biscuits sont vraiment bons, comme toutes les recettes de ses livres et de son blog. Ils sont moelleux (bon titre), le goût du citron se marie parfaitement avec nos bleuets cueillis avec amour l'an dernier (il faut bien passer nos réserves avant la nouvelle cueillette!) et tout le monde a aimé, surtout la mamie Denise qui a su goûter l'amour de Benjamin en plus du goût exquis de cette petite gâterie.

C'est la première fois que Benjamin cuisinait une autre recette de biscuits que la recette de biscuits aux pépites de chocolat de Ricardo, et peut-être même la première fois qu'il cuisinait une recette trouvée dans un de mes livres.

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse (120 g.) de BEURRE
Zeste de 2 CITRONS
2/3 tasse (130 g.) de SUCRE
1/3 tasse (65 g.) de CASSONADE
1/2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE
1 OEUF
2 tasses (300 g.) de FARINE
2 c. à thé de POUDRE À PÂTE
1/4 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
1/2 c. à thé de SEL
1/4 tasse de BABEURRE
1 tasse (150 g.) de BLEUETS surgelés ou frais

PRÉPARATION :

- Dans un bol, battre le beurre, le zeste de citron, le sucre, la cassonade jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.

- Ajouter l'oeuf, la vanille et battre.

- Dans un bol, tamiser  la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

- Ajouter au mélange de beurre, en alternance avec le babeurre.

- Ajouter les bleuets et mélanger délicatement pour intégrer les fruits sans les écraser.

- Réfrigérer la pâte au moins 1 heure, mais idéalement 2 heures.

- Préchauffer le four à 375 F.

- Façonner des boules d'environ 1 1/2 à 2 c. à soupe et les espacer sur la plaque.

- Cuire dans le haut du four de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Source : Livre Citron, Isabelle Lambert

Gelato à la pistache

Voici le clou du souper de mon homme lors de sa soirée de Souper presque parfait version confinement. Il avait choisi le thème italien, et c'était donc un dessert de circonstance.

C'est un gélato à la pistache qui est fait pour les vrais fans de cette noix. Le goût y est vraiment présent, c'est riche et bien équilibré.

Petite anecdote, il manque pas mal de trucs à l'épicerie, et il n'a pas trouvé de pistaches écaillées. Il a donc choisi d'acheter trois paquets de pistaches en écailles (non salées quand même!!!) qu'il a écaillé pendant 2 heures avec mini coco. Il faut vouloir quand même. J'aurais certainement changé de saveur, mais pas lui. Quand il a une idée, il va jusqu'au bout. Et tant mieux cette fois-ci! Parce que j'ai adoré.

INGRÉDIENTS :

100 g. de PÂTE DE PISTACHE *voir plus bas pour recette*
375 g. de LAIT ENTIER
112 g. de CRÈME 35% À CUISSON
10 g. de PISTACHES concassées
10 g. de PISTACHES en poudre
28 g. de LAIT EN POUDRE
85 g. de CASSONADE
8 g. de MIEL
1 JAUNE D'OEUF

PRÉPARATION :

-   Placer un saladier au congélateur.

-  Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.

-  Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne 85C.

-  Verser le mélange dans le saladier qui sort du congélateur pour créer un choc thermique. Couvrir d'une pellicule alimentaire placée directement sur le mélange. Laisser au réfrigérateur toute une nuit.

- Mettre en sorbetière et suivre les instructions du fabricant.

Il est idéal de sortir le gélato quelques minutes avant de servir pour une texture plus souple.

*
Pour la pâte de pistache (donne environ 2 recettes de gélato) :

200 g. de PISTACHES VERTES crues
15 g. d'HUILE NEUTRE

- Faire griller les pistaches à 300F pendant 10 minutes sur un tapis de silicone (ce qui évite le brunissement). Laisser refroidir quelques minutes.
- Mettre dans le récipient du mélangeur, avec l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Muffins aux bananes de Nathalie

Ces temps-ci, je m’ennuie pas mal de ma gang de crossfit avec qui je passe généralement beaucoup de temps. Cette semaine, j’ai donc eu envie de cuisiner la recette de muffins aux bananes de mon amie Nathalie. Facile et rapide pour des muffins moelleux, et délicieux, ça ne peut qu’être gagnant.

Cette fois, j’y ai ajouté des canneberges séchées, des brisures de chocolat noir et de noix de Grenoble, mais chaque fois c’est différent. Graines de chia, raisins, chocolat blanc pour faire plaisir à grand coco, allez-y au gré de vos envies et de votre garde-manger.

INGRÉDIENTS :

1 ŒUF

1/2 tasse de SUCRE

3 1/2 BANANES

3 c. à soupe de BEURRE fondu

1 1/2 tasse de FARINE

1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE

1 c. à thé de SEL

1/2 tasse de NOIX

1 tasse de GARNITURE (fruits séchés, chocolat, etc.)

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350F.

- Dans un bol, battre l’œuf, le sucre. Ajouter le beurre et les bananes en purée.

- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter au mélange humide.

- Ajouter les noix et les garnitures.

- Répartir dans les moules. Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.

Beurre de pommes

J'avais clairement délaissé mon blog. La vie va vite, les enfants grandissent, ils ont beaucoup d'activités. Et je manquais de motivation aussi. Prendre des photos (et je ne suis pas très douée!), trouver des nouvelles recettes, prendre le temps d'écrire les recettes.

Mais entre novembre et maintenant, j'ai fait plusieurs constats :

- Cette page ne visait pas la performance ni la perfection quand je l'ai commencé en 2010. J'avais seulement envie de partager avec d'autres gens mes meilleurs recettes, certaines anecdotes. Je ne sais pas pourquoi en cours de route, je me suis mis de la pression, mais ce n'était pas nécessaire. Je dois donc revenir à mon objectif de départ. Créer un livre de recettes virtuel que mes cocos pourront consulter, tout en partageant avec des gens supers.

- Malgré que je ne me sois pas mis la pression pour trouver des nouvelles recettes, je ne peux pas juste pas toujours cuisiner les mêmes choses. Je suis faite comme ça. J'ai du plaisir à trouver des idées, à essayer des recettes, à modifier selon les goûts de ma famille.

- Je ne veux pas mettre des recettes pour mettre des recettes. Mon but, c'est de garder celles qu'on a vraiment aimé. Alors quel est le problème de publier seulement quelques fois par année si c'est pour y inscrire seulement mes meilleures recettes? Celles qu'on a fait plusieurs fois.

Alors, je me relance.

Chaque année, lors de notre chalet de bureau, chacun nous amène des petites merveilles pour le déjeuner du dimanche matin. Cette année, mon collègue et voisin David avait amené un beurre de pomme qui m'avait chaviré. Et comme c'est un très gentil voisin, il a laissé le pot à mes cocos qui l'ont fini sans se faire prier.

Alors quand j'ai acheté des pommes il y a quelques semaines qui ont probablement gelés et qui n'étaient pas consommables telles quelles, plutôt que de faire de la compote comme à mon habitude, j'ai décidé de faire ce beurre de pommes. Et c'était assez bon pour que je revienne faire un tour ;)

Pour un pot mason de 750 ml

INGRÉDIENTS :

8 POMMES pelées et coupées en dés
1 c. à soupe de JUS DE CITRON
1/4 tasse de CASSONADE
1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE
1/3 tasse à 1/2 tasse de BEURRE en petits cubes (selon la texture désirée)

PRÉPARATION :

- Dans une petite casserole, mélanger les pommes, le jus de citron, la cassonade et l'extrait de vanille. Cuire à feu modéré pour environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient compotées.

- Laisser refroidir une dizaine de minutes.

- Au pied mélangeur, réduire en purée lisse, en ajoutant les petits cubes de beurre graduellement.

- Transférer dans un (ou des) pots mason et réfrigérer.

Gâteau aux fruits de Noël

Quand le mois de novembre arrive, et que les gâteaux aux fruits sortent dans les magasins, mon homme vire fou. Il peut manger la moitié d'un gâteau en une journée. Mes cocos, eux, racontaient à qui voulait l'entendre, qu'ils détestaient ce type de gâteau...et je les comprenais. Mais ça, c'était jusqu'à ce que je commence à préparer cette recette de gâteau qui est bien loin d'un gâteau du commerce il y a quelques années.

Mon homme continue d'acheter ses gâteaux du commerce, mais l'arrivée du premier gâteau me donne le signal qu'il est temps de faire le mien, question qu'il puisse macérer quelques semaines et être prêt pour Noël. Je prépare en fait deux gâteaux. Celui imbibé de Grand Marnier, et celui sans alcool, imbibé d'un sirop simple. Celui à l'alcool est définitivement meilleur, mais celui sans alcool plait beaucoup aux enfants.

C'est devenu un essentiel du temps des Fêtes!

INGRÉDIENTS :

1 1/4 tasse de PRUNEAUX hachés

1 1/4 tasse de DATTES hachées

1 1/2 tasse de RAISINS SECS 

1 1/4 tasse de RAISINS DORÉS

1 1/4 tasse de RAISINS DE CORYNTHE

3/4 tasse de BEURRE

1 tasse de CASSONADE

3/4 tasse de MÉLASSE

1/2 tasse de CAFÉ CORSÉ (espresso)

Zeste et jus de 2 ORANGES

2 c. à thé de TOUT ÉPICE (poivre de la Jamaïque)

2 c. à thé de CANNELLE

2 c. à thé de GINGEMBRE moulu

1 c. à thé de CLOU DE GIROFLE moulu

2 c. à thé de MUSCADE

3 c. à soupe de CACAO

3 OEUFS

1 tasse de CERISES CONFITES

1 tasse d'ÉCORCES DE CITRON CONFITES

1 1/2 tasse de PACANES RÔTIES hachées grossièrement

1 1/3 tasse de FARINE TOUT USAGE

1/2 tasse de FARINE D'AMANDES

1/2 c. à thé de POUDRE À PÂTE

1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE

PRÉPARATION :

- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les fruits séchées, la cassonade, la mélasse, les épices, le café, le zeste et le jus d'orange. Amener à ébullition, baisser à feu doux et laisser mijoter 10 minutes.

- Retirer du feu et laisser refroidir entre 30 minutes et 45 minutes. Cette étape est importante pour éviter la coagulation des oeufs.

- Préchauffer le four à 300 F.

- Quand le mélange est tempéré, ajouter les oeufs et bien battre.

- Dans un petit bol, mélanger la farine,  la farine d'amandes, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter au mélange de fruits.

- Ajouter les pacanes et les fruits confits.

- Verser dans un moule (moi un moule de 10 po et un moule de 6 po).

- Décorer le gâteau avec des fruits confits et des pacanes. et enfourner pendant 1 1/2 heure à 2 heures selon la grosseur du moule.

- À la sortie du four, piquer à la fourchette et badigeonner de Grand Marnier ou de sirop simple.

- Bien envelopper dans du papier aluminium ou plusieurs épaisseur le gâteau quand il est froid. Badigeonner 1 à 2 fois par semaine pendant au moins un mois. Peut se conserver jusqu'à 1 an si bien conservé.

Source : La mamie de mon homme

Les petites mains de Benjamin : languettes de poulet et sauce aigre-douce

Ces temps-ci, nous suivons l'émission Les Chefs! et un matin, emmitouflés dans nos couvertures (et moi avec un bon café), nous avons écouté Masterchef Junior. Révélation pour mon beau Benjamin qui a eu envie de se lancer dans la confection d'un repas TOUT SEUL. Il a cuisiné plusieurs repas, mais généralement on se partageait les étapes. Cette fois-ci, à part verser le vinaigre et chauffer l'huile dans la poêle, c'est vraiment lui qui a tout fait.

Sa sauce aigre-douce est juste hallucinante! Et le poulet était bien croustillant, mais juteux au milieu. Mon grand coco nous a dit que c'est ce qu'il avait mangé de meilleur de toute sa vie.

C'est dans son beau livre de Ricardo qu'il a trouvé cette recette. Et je vous la conseille. La recette et le livre aussi. C'est un livre complet, simple mais qui propose des recettes pour la famille, avec des ingrédients simples.

INGRÉDIENTS :

Filets de poulet croustillants

675 g. de POITRINES DE POULET DÉSOSSÉS, coupées en lanières
1 tasse de BABEURRE

3 tasses de CHAPELURE PANKO
1 c. à soupe d'ASSAISONNEMENT AU CHILI
1/2 c. à thé de POUDRE D'AIL
3 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE
SEL, POIVRE

Sauce aigre-douce

1/3 tasse de JUS D'ORANGE
1/4 tasse de SUCRE
1/4 tasse de VINAIGRE BLANC
2  c. à soupe de KETCHUP
2 c. à thé de FÉCULE DE MAÏS dilué dans 1 c. à soupe d'EAU

PRÉPARATION :

Filets de poulet croustillants

- Dans un bol, mélanger le poulet avec le babeurre. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures (mais idéalement toute la nuit).

Mélanger la chapelure, l'assaisonnement au chili, la poudre d'ail dans un bol. Saler et poivrer généreusement.

- Égoutter les lanières de poulet et les presser dans le mélange de chapelure pour bien les enrober.

- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les lanières de poulet environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce le poulet soit cuit.

Sauce Aigre-Douce

- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

- Laisser tiédir. Couvrir et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Source : Mon premier livre de recettes Ricardo

Vinaigrette au parmesan

Voici une vinaigrette qui accompagne bien la salade de roquette. Petite anecdote, c'est ce que j'ai servi à ma mère quand je l'ai reçu le weekend dernier. Quand elle m'a vu préparer les entrées, elle m'a dit que c'était drôle que je serve de la roquette puisque je n'aimais pas ça. Elle m'a ensuite obstinée long comme le bras que je lui avais dit à Noël que je n'aimais pas la roquette parce que c'était trop amer, et qu'elle avait fini par la jeter. Le truc, c'est que j'adore la roquette. Je fais une fixation sur la roquette. J'en mange tout le temps. Je n'ai pas pu lui dire ça, mais elle ne me croit pas du tout.

Bref, maintenant elle sait que j'aime, et elle n'en jettera plus (parce qu'elle me refile sa bouffe avant de la perdre...hihihi)

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse d'HUILE D'OLIVE ou huile végétale neutre
4 c. à soupe de PARMESAN râpé
1 c. à thé de JUS DE CITRON
2 c. à thé de VINAIGRE DE CIDRE
POIVRE, SEL au besoin

PRÉPARATION :

- Mélanger le parmesan, le jus de citron et le vinaigre. Ajouter graduellement l'huile en fouettant (moi avec un pied mélanger) pour créer une émulsion.

- Servir sur une salade de roquette, de laitue mélangée ou même sur du poulet.

Source : DiStasio

Les petites mains de Benjamin : Crumble aux pêches, cerises et bleuets

Pour la fête des mères, mon beau Benjamin a décidé de cuisiner le dessert pour me faire plaisir. Il a fouillé dans ses livres, puis dans mes livres, puis il a finalement choisi un crumble aux pêches de Marilou. Mais comme il n'aime déja pas trop suivre les recettes à la lettre, il a changé une partie des pêches par des cerises et des bleuets qu'on avait cueilli l'été dernier. Benjamin a doublé la recette pour remplir un plat à lasagne, mais la recette originale donne 6 portions. Il a par contre diminué légèrement la quantité de beurre selon mes conseils. Et c'était super.

Son dessert a été un hit. Servi avec une crème glacée à la vanille maison du livre The Perfect Scoop, c'était juste parfait.

Nous avons même tourné la recette en vidéo. Benjamin est quand même assez rafraichissant dans son style. Nous espérons vous la présenter bientôt :)

INGRÉDIENTS :

6 c. à soupe de SUCRE
4 c. à soupe de FÉCULE DE MAÏS
2 c. à soupe de SIROP D'ÉRABLE
Une pincée de SEL
1/2 c. à thé de CANNELLE moulue
4 tasses de PÊCHES FRAÎCHES, coupés en cubes
2 tasses de CERISES CONGELÉES, décongelées
2 tasses de BLEUETS CONGELÉES, décongelés

1 3/4 tasse de BEURRE fondu
2 tasses de FLOCONS D'AVOINE
2 tasses de FARINE TOUT USAGE
2 tasses de CASSONADE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F, la grille au centre.

- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la fécule, le sirop d'érable, le sel, la cannelle, et bien mélanger. Ajouter les fruits et bien les enrober du mélange, puis verser dans un plat allant au four. Réserver.

- Dans un autre bol, mélanger le beurre, les flocons d'avoine, la farine et la cassonade. Répartir sur les fruits.

- Enfourner pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que la garniture bouillonne.

Source : Trois fois par jour, tome 1

Tacos de croquettes de poisson Ottolenghi

Depuis que j'ai acheté le livre Simple d'Ottolenghi, je suis sous le charme. Chaque recette est une réussite et ravit mes papilles. Des produits peu ou pas transformés, des herbes fraîches à profusion et d'une simplicité comparé aux autres livres que j'ai dans ma collection, tel que le nom l'indique.

Si vous utilisez du poisson congelé, faites attention à bien égoutter le poisson pour éviter d'avoir un mélange trop liquide.

Cette recette est intéressante en ce sens que chaque élément peut être préparé à l'avance. Il ne reste qu'à assembler à la dernier minute. Ça en fait un repas de semaine intéressant.

Aussi, la première fois que j'ai fait la recette, j'avais servi les mangues en juliennes avec l'oignon, mais sans les piments forts, mais la deuxième fois, j'ai modifié le mélange de mangue pour en faire une salsa, puisque mes cocos ne mangent pas épicés (j'ajoute le piment dans ma portion de salsa pour un petit plus). J'ai aussi légèrement modifié certaines quantités, mais c'est minime.

INGRÉDIENTS :

Croquettes de poisson

450 g. de POISSON BLANC, sans la peau et coupé en cubes
1 gousse d'AIL pressée
1 gros OEUF
1  c. à thé de GRAINES DE CUMIN grillées et broyées
Zeste de 3 LIMES
3/4 c. à thé de SEL
3/4 tasse de CORIANDRE hachée

Yogourt aromatisée

1/2 tasse de YOGOURT NATURE GREC (ou crème sûre ou mélange des deux)
2/3 tasse de CORIANDRE hachée
1/2 c. à thé de CUMIN
Zeste de 1 LIME
1/8 c. à thé de SEL

Salsa de mangue

1 MANGUE coupé en petits cubes ou en juliennes
1/4 tasse de TOMATES coupées en petits cubes
2 c. à soupe d'OIGNON finement haché
1 c. à soupe de CORIANDRE hachée
1 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE
1 petit PIMENT FORT finement haché (facultatif et quantité selon votre goût)

12 TORTILLAS DE MAÏS
Un peu de CORIANDRE pour le service
Limes en quartiers (utiliser les limes dont vous avez prélevé les zestes)

PRÉPARATION :

Croquettes de poisson

- Au robot culinaire, mélanger le poisson avec l'ail, l'oeuf, le cumin, le zeste de lime, le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière (il doit rester de la texture). Ajouter la coriandre et mélanger.

- Former 12 galettes et réfrigérer au moins 15 minutes pour les raffermir.

- Au moment de la cuisson, faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle antiadhésive et cuire quelques galettes à la fois, 2 à 3 minutes de chaque côté, et jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites au centre. Déposer sur une assiette doublée d'un papier essuie-tout.

Yogourt aromatisé

- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du yogourt. Réserver.

Salsa de mangue

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Laisser macérer au moins 30 minutes pour que les saveurs se marient. Au moment du service, égoutter avant de servir sur les tortillas.

Montage

- Garnir chaque tortillas chaude d'une croquette de poisson coupée en deux. Ajouter une cuillerée de yogourt et de salsa de mangue. Parsemer de coriandre et aroser d'un filet de jus de lime.

Brownies fondants

L'hiver est rude pour tout le monde cette année. En Abitibi, c'est une année record pour les fermetures d'école. Une fois, c'est en raison d'une tempête et la suivante, en raison d'une température inférieure à -35C. Mais pour les conditions de ski, les sentiers de ski de fond et de raquette, ou même pour les fanatiques de motoneige, c'est génial. Et qui dit fermeture d'école dit temps de qualité avec les cocos.

Aujourd'hui, on s'est collés sur le divan avec des bons livres, on s'est habillés chaudement (avec des lunettes de ski mes amis) pour aller déneiger la cour, on a joué à un jeu de société et les cocos ont cuisiné ces délicieux brownies dont ils sont bien fiers.

C'est pas mal devenu leur responsabilité de cuisiner les desserts. Ils posent encore beaucoup de questions, et ils s'obstinent un peu sur qui est responsable de quel ingrédients, mais au final ils sont toujours tellement contents. Cette fois-ci, la recette disait de mélanger les oeufs et le sucre au moins 5 minutes. Mon mini coco, au bout de 30 secondes, commençait déjà à me demander quand ça ferait 5 minutes ;) On a mis une minuterie, et ça a réglé le problème.

Ces brownies sont moelleux et bien chocolatés. Les cocos les ont mangé avec des framboises fraîches, mais une boule de crème glacée à la vanille aurait pu être ajoutée.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de BEURRE
4 OEUFS tempérés
1 1/2 tasse de SUCRE
1 1/2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE PURE
2 c. à soupe de MOUTURE ESPRESSO ou 1/3 tasse de CAFÉ ESPRESSO SERRÉ (facultatif, mais ajoute grandement en saveurs)
3/4 tasse de POUDRE DE CACAO
1/2 tasse de FARINE
1/4 c. à thé de SEL

PRÉPARATION :

- Faire fondre le beurre et tempérer.

- Préchauffer le four à 325 F. Beurrer un moule carré de 9 po. Prévoir une lèchefrite qui peut contenir le moule.

- Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre au batteur à mains pendant au moins 5 minutes pour aérer la préparation. Ajouter la vanille et le café.

- Dans un autre bol, tamiser le cacao, la farine et le sel. Ajouter, en battant à basse vitesse, à la préparation d'oeufs. Ajouter le beurre fondu et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

- Verser dans le moule. Placer le moule dans la lèchefrite et remplir d'eau chaude jusqu'à la moitié du moule. Enfourner environ 1 heures.

- La gâteau aura la consistance d'un pouding. Pour une texture plus ferme, enfourner 15 minutes de plus. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Source : À la Distasio

Tarte banane et caramel

Mon homme est un grand fan de tartes, mais je n'en cuisine pas si souvent. Pourtant, si je veux lui faire plaisir, une tarte aux pommes, une tarte au chocolat ou une tarte aux pacanes et le tour est joué. Il est alors un homme comblé.

Cette tarte est vraiment bonne. Le mélange de banane et de caramel est juste parfait. Un vrai succès ici.

INGRÉDIENTS :

CROÛTE SABLÉ
1/2 tasse (140 g.) de BEURRE NON SALÉ froid
1/2 tasse (130 g.) de SUCRE DE CANNE
1 pincée de SEL
1 1/2 tasse (250 g.) de FARINE NON BLANCHIE
1 c. à soupe (12 g.) de POUDRE À PÂTE (levure chimique)
1 OEUF battu

2 BANANES mûres

CARAMEL

1/2 tasse de BEURRE

15 CARAMELS MCINTOSH (ou 24 caramels KRAFT)

1 boîte de LAIT EAGLE BRAND (lait condensé sucré)

PRÉPARATION :

CROÛTE
- Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel (tamiser la poudre à pâte et la farine deux fois pour de meilleurs résultats). Incorporer le beurre au mélange de farine en les sablant.

- Incorporer l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

- Fariner la boulet, puis l'envelopper d'une pellicule plastique et la laisser reposer environ 10 minutes au réfrigérateur avant de rouler.

- Rouler la pâte et foncer le moule à tarte de 9 po. Cuire à 350 F pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

- Couper les bananes en rondelles et déposer sur le fond de croûte.

CARAMEL
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le lait condensé sucré et les caramels.

- Verser sur les bananes et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

- Vous pouvez ajouter de la crème fouettée ou de la crème glacée au moment de service, mais c'est facultatif.