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Affichage des messages du juillet, 2015

Biscuits avoine, chocolat blanc et noix de macadam

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Quand les enfants sont en congé, on cuisine des gourmandises. Ces biscuits à l'avoine sont délicieux et l'ajout de chocolat blanc et de noix de macadam ajoutent un côté gourmand franchement bon. Ils sont à leur meilleur à la sortie du four, encore tiède, mais sont délicieux plusieurs jours après la cuisson. Pour ma part, j'en congèlerai une partie pour les passer au four lors d'envie de biscuits! INGRÉDIENTS : 1 1/2 tasse de FARINE TOUT USAGE 1 1/2 tasse de FLOCONS D'AVOINE À CUISSON RAPIDE 1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1/4 c. à thé de SEL 1/2 tasse de BEURRE ramolli 1 1/4 tasse de CASSONADE tassée 1/4 tasse d'HUILE VÉGÉTALE 1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE 1 OEUF 1/4 tasse de NOIX DE MACADAM 1/3 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT BLANC PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 375 F. - Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Réserver. - Crémer le beurre et la cassonade. Ajouter l'huile et la vanille, puis l'oeuf et fouette

Salade de kale

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Je l'avoue, j'ai toujours eu des appréhensions à cuisiner le chou kale. C'est ferme sous la dent, ça goûte un peu amer et ma famille n'en raffole pas. Mais la recette de Mathieu  est tombée pile lorsque je l'ai vu ce matin, à un moment où je me demandais donc ce que je ferais avec le chou kale de mon panier de légumes. Je me suis fié à son goût et j'ai bien fait. Même mon homme qui n'aime pas vraiment le kale a beaucoup aimé cette salade. J'y ai ajouté du poulet pour en fait un repas complet, et c'était juste parfait. Vous aurez 4 portions en entrée ou 2-3 portions en repas principal. INGRÉDIENTS : 1/4 tasse de MAYONNAISE (ou moitié mayonnaise et moitié yogourt nature) 2 c. à soupe de VINAIGRE DE CIDRE (ou vinaigre balsamique) 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 2 c. à thé de MIEL 2 c. à thé de MOUTARDE DE MEAUX 8 tasses de CHOU KALE (haché grossièrement et tige enlevée 2 CAROTTES en petits dés (ou râpée) 2 OIGNON VERTS hachés 1/2

Pizza fanes de radis/prosciutto

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Pour la première fois depuis que nous sommes parents, mon homme et moi sommes seuls à la maison pour plusieurs jours. Merci aux grands-parents pour ça, nous avons bien l'intention d'en profiter pour faire des activités de couple. Ce matin, arbres en arbres!!! Comme nous avons reçu notre premier panier de légumes de l'été et que nous avions de superbes radis avec les fanes, j'ai cuisiné des pizza pour adultes, avec des ingrédients un peu moins apprécié des cocos. Et c'était tellement bon, une bonne façon d'utiliser les fanes que les gens jettent ou compostent généralement. INGRÉDIENTS : 2 PÂTES À PIZZA MINCES 1 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE 1 petit OIGNON haché 2 gousses d'AIL finement haché 8-10 petites tranches de PROSCIUTTO en juliennes 5 TOMATES SÉCHÉES DANS L'HUILE haché grossièrement 3-4 tasses de FANES (radis, betterave, carottes, etc.) 1 filet de MIEL SEL, POIVRE FROMAGE BLEU au goût PRÉPARATION : - À feu moyen, faire chauf

Vinaigrette balsamique et érable

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Je suis partie pou Marseille et c'était encore le printemps, et je reviens et c'est clairement l'été. Comment ne pas apprécier?? Avec l'été, les repas sur la terrasse et les salades en accompagnement. C'est la belle vie. Surtout avec cette vinaigrette qui fait maintenant partie de mes préférées. C'est parfaitement équilibré et rehausse les salades les plus simples. INGRÉDIENTS : 1 c. à soupe de MOUTARDE DE DIJON 1 c. à soupe de VINAIGRE BLASAMIQUE 1 c. à soupe de JUS DE CITRON 1 c. à soupe de SIROP D'ÉRABLE 6 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 1 gousse d'AIL finement hachée SEL, POIVRE PRÉPARATION : - Dans un bol, mélanger la moutarde le vinaigre, le jus de citron et le sirop d'érable. Verser l'huile en un mince filet en fouettant pour émulsionner. Ajouter l'ail et assaisonner. Source : Ricardo

cupcake chocolat et crème au beurre à la meringue suisse

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Mon patron prend sa retraite. Pour souligner l'événement, mes collègues et moi avons fait un souper communautaire pour juste être tous ensemble. Il faut comprendre que mon patron travaille à plus de 7 heures et qu'il ne vient pas souvent nous visiter, donc quand il vient, on en profite. Pour ma part, je devais préparer les desserts. J'ai décidé de cuisiner deux types de cupcakes, ceux-ci et des cupcakes Margarita que je vous présenterai plus tard cette semaine. Je n'avais jamais testé la crème au beurre à la meringue suisse. C'est pas mal moins sucré, mais plus gras par contre. Bref, on le cuisine pour les invités et on sert lait, thé et café avec le dessert. Mais c'est super bon si vous aimez la crème au beurre. La technique me faisait peur, mais je l'ai super bien réussie. INGRÉDIENTS : Gâteau 1 tasse (125 g.) de FARINE TOUT USAGE 1 1/4 tasse (250 g.) de SUCRE 1/4 tasse + 2 c. à soupe (45 g.) de CACAO 1 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1/2 c

Gâteau au chocolat de Sophie

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Nous revenons tout juste de Marseille, un beau voyage avec les enfants chez mon amie de toujours, ma belle Mélanie. L'histoire de Mélanie est vraiment géniale. Fille de père français et de mère québécoise, elle a décidé d'aller à la rencontre de ses racines à la fin de ses études. Elle s'est donc trouvé un emploi à Marseille, prévoyant y rester 2 ou 3 ans. MAIS, elle a rencontré le grand amour, si bien qu'elle ne reviendra pas. La maison, un bébé et maintenant un beau mariage auquel nous avons eu l'honneur d'assister. C'est une excellente excuse pour planifier un voyage non?!? Et vraiment, entre le magnifique et émouvant mariage, la bouffe (trop de bouffe!), la mer et le temps de qualité passé avec les enfants et des gens extraordinaires, c'était un voyage inoubliable. Un matin un peu plus tranquille, nous avons cuisiné cette recette avec les cocos. C'est vraiment très bon. La texture rappelle presque celle du flan et la saveur est bien chocolaté