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Affichage des messages du juin, 2017

Salade de fraises, menthe, quinoa et avocats

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Le temps des fraises du Québec ne dure pas longtemps, alors quand c'est le temps, je carbure à ce fruit que je tente de mettre en valeur (quand je ne le mange pas tout simplement tel quel!!!) Cette salade est une bonne façon de le faire. Des fraises dans la salade, des fraises dans la vinaigrette, on ne peut pas la manquer. C'est vraiment une belle salade fraîche, colorée et rapide à préparer. Et l'été, on aime le frais, le coloré, mais surtout le rapide qui goûte bon :) Une belle recette de je ne sais plus quelle revue de Trois fois par jour. Avez-vous vu mon beau panier de fines herbe? Je capote, c'est tellement beau INGRÉDIENTS : Salade 3/4 tasse de QUINOA 2 tasses de FRAISES, coupées en 4 2 AVOCATS en dés 1/2 tasse de MENTHE, hachée grossièrement 1/2 tasse de PACANES RÔTIES, hachées grossièrement SEL, POIVRE Vinaigrette 1/4 tasse d'HUILE VÉGÉTALE 1/4 tasse de FRAISES en morceaux 2 c. à soupe de VINAIGRE DE CIDRE 1 c. à soupe de MIEL 1

Pain-gâteau à la rhubarbe

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C'est les vacances!!!!!!!!!!! Ça veut dire moins de lunch, plus de temps, plus d'activités... et du camping. Bon, ça voudra aussi dire moins de publications, alors que je n'ai pas d'internet au camping. Mais pour le moment, un délicieux pain à la rhubarbe de mon jardin. J'ai déjà prévu recuisiner ce pain pour amener à la roulotte ce weekend avec la rhubarbe qu'il me reste dans mon frigo, c'est vous dire. Ce que j'aime de cette recette, c'est qu'on fait confire la rhubarbe dans un sirop (cassonade et fécule) avant de l'incorporer à la pâte. Ça donne un beau moelleux et c'est joli à regarder. La recette originale comprenait un glaçage, mais pour ma part, je trouve le pain-gâteau parfait juste comme ça, sans agrément. Pour la recette originale, voici le lien . INGRÉDIENTS : Mélange de rhubarbe 1 1/2 tasse de RHUBARBE en dés 1/2 tasse de CASSONADE 1 c. à soupe de FÉCULE DE MAÏS Pâte à gâteau 1/2 tasse de BEURRE à températur

Omelette aux champignons et au fromage de chèvre

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C'est le temps de la chasse à l'ours et mon homme est donc absent pour un ou deux jours. J'ai donc décidé de cuisiner simple pour moi et les cocos. Celle omelette prend moins de 10 minutes à préparer, est vraiment bonne et colorée. J'aime ce genre de recette. INGRÉDIENTS : Pour une grosse portion ou deux petites portions 1 à 2 c. à thé d'HUILE D'OLIVE 1 à 2 c. à thé de BEURRE 1 tasse de CHAMPIGNONS en tranches (moi champignons de Paris et Shitake) 3 oeufs SEL, POIVRE au goût 1 tasse d'ÉPINARDS FRAIS 1/2 AVOCAT en cubes 2 c. à soupe de FROMAGE DE CHÈVRE émietté PERSIL pour décorer PRÉPARATION : - Chauffer l'huile et le beurre à feu moyen dans une poêle. Y faire dorer les champignons, sans trop les remuer pour éviter qu'ils perdent leur eau. Réserver. - Dans la même poêle graissée, verser les oeufs (préalablement battus à la fourchette dans un petit bol) et cuire environ 5 minutes à feu moyen. Ne pas retourner. - Garnir la moi

Risotto d'orge aux champignons

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Ce fut un weekend très chargé. Spectacle de gymnastique! Deux générales et un spectacle, sans compter le montage, le démontage et les pratique du fameux numéro d'entraineurs. J'ai donc eu envie de me gâter, et de gâter ma famille, avec ce délicieux risotto d'orge. L'orge remplace ici merveilleusement le riz et en fait une version différente, mais aussi délicieuse. INGRÉDIENTS :  4 1/2 tasses de BOUILLON DE "POULET" végétarien 2 c. à soupe de BEURRE 1 tasse d'OIGNON finement haché 1 tasse d'ORGE PERLÉ 2 c. à thé de THYM FRAIS 1 FEUILLE DE LAURIER 2 c. à thé d'HUILE D'OLIVE 454 g. de CHAMPIGNONS FRAIS en tranches 1 dent d'AIL, émincé 2 c. à soupe de PERSIL ITALIEN haché PRÉPARATION : - Chauffer le bouillon dans une casserole. Réserver. - Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter l'oignon et sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes). Ajouter l'orge, l

Patates douces farcies aux lentilles

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Depuis que je suis végétarienne, mon grand plaisir est d'essayer de nouvelles combinaisons alimentaires. Ça me permet de faire de nouvelles découvertes et de varier mes menus. C'est dans cet optique que j'ai cuisiné cette recette de patates douces, farcies aux lentilles BBQ et gratinées avec un bon fromage goûteux. Il serait aussi possible de servir la recette de lentilles dans un bol avec des légumes verts ou encore dans la patate sans la gratiner, mais avec de la crème sûre ou du yogourt nature. INGRÉDIENTS : 4 PATATES DOUCES 1 tasse de LENTILLES VERTES Une pincée de SEL 2 c. à soupe de MISO 1 c. à soupe de PÂTE DE TOMATES 1 c. à soupe de SIROP D'ÉRABLE 1 c. à soupe de SAUCE TAMARI 1 c. à soupe de VINAIGRE BALSAMIQUE 1 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE, pour la cuisson 1 petit OIGNON haché 2 dents d'AIL 1/4 c. à thé de PAPRIKA FUMÉ 4 tranches de FROMAGE OKA 1/4 tasse de CORIANDRE PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 400 F. Piquer les pat

Galettes de sarrasin

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Si vous avez envie d'un bon déjeuner, qui sort de l'ordinaire et qui vous permettra de tenir jusqu'au dîner même si vous travaillez sur votre terrain ou que vous aller marcher en forêt, cuisinez ces crêpes de sarrasin. Les galettes de sarrasin me rappellent mon enfance et surtout ma grand-mère qui m'en préparait parfois...pour souper! Pour moi, c'était festif et on passait toujours un bon moment ensemble. INGRÉDIENTS : Pour 4 portions (une vingtaine de galettes) 3 tasses de FARINE DE SARRASIN 4 tasses d'EAU 1 c. à thé de SEL 3/4 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE BEURRE pour la cuisson PRÉPARATION : - Fouetter les ingrédients des galettes dans un bol. Laisser reposer quelques minutes (encore mieux si on laisse reposer environ 1 heure). - Préchauffer la poêle à crêpe à feu moyen, faire fondre un petit carré de beurre et cuire les galettes en les retournant quand des bulles se forment et que la galette se colore. Lai