Carrés au popcorn

C’est la relâche. Différente, oui, mais la relâche quand même. On joue dehors, on écoute des films en famille, on fait des casse-têtes et des jeux de société. Et on cuisine avec mon mini coco, mon aide cuisinier préféré, mini moi..haha!

Et cet enfant a décidé de faire des «live» avec le groupe Tupperware de sa marraine de coeur (en vrai c’est la marraine de mon plus vieux hihi!), pour être en vedette et promouvoir des produits qu’il aime tellement. Et on a développé cette recette qui est vraiment gourmande...VRAIMENT gourmande. J’aime mieux vous avertir. C’est sucré, mais divin avec une bonne tasse de thé, ou un verre de lait.

Je suis partie de la recette de carrés aux riz soufflé de ma grand-maman, et je l’ai modifiée pour la rendre plus actuelle, et y incorporer mon ingrédient vedette, le popcorn.

Je fais mon popcorn à partir de grains, mais si vous préférez, allez-y avec un sac tout en prenant garde de le prendre nature.

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de GRAINS DE MAÏS À ÉCLATER

1 tasse de MINI GUIMAUVES (ou autres garnitures comme des arachides ou des fruits séchés)

1 tasse de CASSONADE

1 tasse de SIROP DE MAÏS

1 tasse de BEURRE D’ARACHIDE

1 tasse de PASTILLES DE CHOCOLAT

1/2 c à soupe de BEURRE (Optionnel)

PRÉPARATION :

- Faire cuire le maïs dans une grande casserole sur feu moyen, ou dans un grand plat allant au micro-onde pendant environ 2 minutes 30 (ma façon préférée car ça évite d’oublier et de brûler mon popcorn). Mais allez-y au son, un peu comme quand vous faites des sacs. Réserver.

Version sur le ronde :

- Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sirop de maïs et le beurre d’arachide. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que le mélange soit onctueux.

Version micro-onde :

- Dans un plan au micro-onde, mette la cassonade, le sirop de maïs et le beurre d’arachide. Cuire 3 minutes, en sortant le plat du four pour remuer à chaque minute.

- Mettre le popcorn et les garnitures dans un grand bol. Ajouter le mélange d’ingrédients humides et bien mélanger pour tout incorporer. Attention de travailler rapidement, puisque ça refroidir rapidement et ça devient plus difficile à mélanger.

- Verser dans un moule carré de 8po beurré (ou un moule en silicone) et bien presser. Réserver.

- Au bain-marie ou encore dans une tasse à mesurer allant au micro-onde, faire fondre le chocolat avec le beurre. Bien mélanger et étendre uniformément sur le mélange de popcorn.

- Réfrigérer au moins 1 heure avant de couper en carrées.

Poupounes au caramel

Chez nous, l'année 2017 s'est terminée avec un amoureux qui n'a pas eu de congé pour le temps des Fêtes. C'est certain que l'ambulance, ça reste un service essentiel et qu'il faut bien que quelqu'un soit là pour nous en ce temps de réjouissance. Nous avons tout de même réussi à l'avoir pour le temps du souper, sans le garder pour le dessert par contre. :)

C'est donc un souper de bouchées et salades, facile à manger que nous avons servi. Et est-ce que j'ai besoin de préciser qu'on s'est régalés. Alors voilà notre menu du Jour de l'an 2017 :

- Trempette d'avocat et pois verts

- Mousse de jambon de ma mère

- Crudités et trempette

- Salade de choux de bruxelle et d'endives

- Salade du jardin

- Croûtons aux poireaux et au bacon

- Brie aux abricots fondant

- Moules et crevettes dans leur fumet

- Canard rôti

- Brochettes à la grec (tomate cerise, olive kalamata, concombre, feta)

- Charcuteries

- Fromages variés

- Craquelins et pain crouté

Et pour dessert :

- Poupounes au caramel 

- Boules au oréos

- Ferreros Rochers maison de Cuisine futée, parents pressés

- Turtles maison

- Carrés aux Rice Krispies au beurre d'arachide et chocolat

Alors je commence avec les poupounes. Le 22 décembre, nous avions un 5 à 7 chez des très bons amis à nous. Et Cécile, la mère de notre ami JF, me disait comment elle faisait des poupounes. Je me disais donc qu'il faudrait que je mette ça à mon menu du temps des Fêtes. Mais en arrivant chez ma belle-mère le lendemain, elle m'a parlé de Philippe Laprise et "des boules à sa grand-mère". Elle voulait en cuisiner, mais ne sachant pas ce qu'il voulait dire par caramel, elle avait acheté du caramel grenache (que les cocos ont fini par manger sur leurs rôties du matin). Elle a donc fini par en faire une version avec des brisures de butterscotch, qui est également super bonne. Mais ça a fini par me convaincre que c'était un must pour mes bouchées dessert. 

C'est un succès, principalement auprès des enfants. Sucré sans bon sens, pas vraiment à mon goût à moi, mais ça part rapidement.

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de BEURRE

15 CARAMELS MCINTOSH (ou 24 caramels KRAFT)

1 boîte de LAIT EAGLE BRAND

400 g. de GUIMAUVE

CÉRÉALES RICE KRISPIES

PRÉPARATION :

- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec les caramels et le lait Eagle Brand.

- À l'aide d'une fourchette à  fondue, tremper les guimauves dans le caramel, puis dans les céréales.

- Laiser refroidir sur une plaque. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Carrés chocolat, arachide et guimauves

Voilà plus de 9 ans que je travaille avec une collègue en or, une femme d'exception, une deuxième maman pour moi. Sylvie nous gâte moi et mes collègues et elle est une inspiration pour nous toutes par sa force de caractère, son humour et sa grande gentillesse et générosité envers les gens. C'est vraiment une femme facile à aimer.

Bien qu'au bureau, ce soit moi qui s'occupe généralement d'amener les desserts, je ne peux pas résister lorsqu'elle amène ses carrés au chocolat, beurre d'arachide et guimauve. C'est bon sans bon sens... Au retour de Noël, j'ai voulu en faire à mes cocos, mais elle n'était pas là, donc j'ai trouvé une recette sur internet...miam! Facile à faire et décadent à souhait, je mettrais bien cela dans le buffet de dessert l'an prochain.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de BEURRE D'ARACHIDE CRÉMEUX
12 onces de CHOCOLAT MI-SUCRÉ ou au lait (j'ai essayé les deux et c'est meilleur avec le mi-sucré)
4 tasses de GUIMAUVES MINIATURES (je prends les colorés parce que c'est joli)

PRÉPARATION :

- Faire fondre le chocolat avec le beurre d'arachide à feu doux dans un casserole (ou au bain-marie à feu moyen). Retirer du feu dès que le mélange est homogène.

- Ajouter les guimauves au mélange de chocolat et plier pour les enrober sans les faire fondre.

- Verser dans un moule carré de 8 po. beurré. Réfrigérer au moins 30 minutes (moi plus une heure pour que ça se démoule facilement).

- Démouler et couper en carrés. Mettre dans un plat hermétique et conserver au réfrigérateur. Il est possible de les congeler également.

Source : Le plaisir des papilles