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Affichage des messages du novembre, 2018

Clafoutis aux cerises futé

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Quand mon plus jeune coco a goûté ce clafoutis, il m'a tout de suite demandé de la noter pour ne pas l'oublier. Il en veut à toutes les semaines (bon, voici un souhait qui ne se réalisera pas...la madame n'aime pas trop faire toujours la même recette). J'ai été bien généreuse en cerises, et c'est parfait ainsi. Avec 1/2 tasse de sucre et de la farine de blé entier, c'est intéressant même si ça reste un dessert. Les filles de Famille Futée proposent même une version sans produits laitiers en replaçant le lait par une boisson non laitière, le fromage à la crème par du tofu soyeux et en utilisant de l'huile pour enduire le moule. Et pourquoi ne pas varier les fruits selon la saison et les réserves du congélateur? INGRÉDIENTS : 2 tasses de CERISES SURGELÉES non décongelées 125 g. de FROMAGE À LA CRÈME (léger ou régulier) 1/2 tasse de SUCRE 3 OEUFS 1/2 tasse de LAIT 1 c. à thé de VANILLE 1/2 tasse de FARINE DE BLÉ ENTIER BEURRE pour beurrer

Agneau et kale à la plaque

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Voici une recette que j'ai cuisiné très souvent. Comme je la cuisine généralement au camping, je n'avais jamais pris le temps de la prendre en photo. Cette fois, je n'y manque pas. J'adore cette recette. Déjà, c'est rapide et ça produit peu de vaisselle. Puis, l'agencement de saveurs et de texture est vraiment parfait! L'agneau, le kale et la tomate, ça fonctionne super bien. Le kale devient croustillant à la cuisson, et les tomates explosent en bouche... et le parmesan (beaucoup de parmesan) vient achever nos papilles. Bref, vous comprendrez que j'adore cette recette. J'inscris des quantités, mais j'y vais de façon intuitive, selon mes propres goûts. Vous pouvez donc facilement ajuster les quantités en fonction des vôtres. INGRÉDIENTS: 1 botte de CHOU KALE 1 livre (454 g.) d'AGNEAU HACHÉ 1 barquette de 500 ml de TOMATES CERISES (ou environ 20-25 tomates) 1 tasse de PARMESAN râpé 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE

Granola aux épices d'automne

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Dès que l'automne arrive, et que la routine reprend, je me remets à préparer du granola maison pour mes cocos et mon hommes. Ça leur fait un déjeuner rapide et rassasiant. Et j'aime bien savoir ce que contient le granola qu'ils mangent, parce qu'en lisant les étiquettes à l'épicerie, on réalise rapidement que beaucoup de produits santé ne le sont pas tant que ça finalement :s Ce granola, qui vient qui beau livre de La cuisine de Jean-Philippe, a ravi les papilles de ma famille.  Un excellent mélange pour ce temps de l'année (on arrive déjà à l'hiver, mais bon!!) mais excellent toute l'année. J'ai suivi la recette de base, mais j'ai ajouté des fruits séchés et j'ai remplacé les amandes par des graines de tournesol, simplement pour pouvoir en envoyer à l'école. Avec une banane et du lait de votre choix, ou encore avec du yogourt, c'est parfait! INGRÉDIENTS : 3 c. à soupe d'HUILE DE COCO fondue 1/4 tasse de SIRO

Boulettes suédoises végétariennes

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J'avais déjà pas mal conquis mon grand coco avec mes recettes végétariennes depuis le début de la semaine, mais avec ces boulettes, il vient de me demander de faire un menu végétarien au moins 4 jours par semaine. C'est chouette ça! Même pas 10 ans, et conscientisé par rapport à son alimentation et à l'environnement. Ce sont des boulettes suédoises à base de tofu et de noix de grenobles, dans une sauce à base de préparation crémeuse de soya. La préparation crémeuse de soya, c'est un produit merveilleux à avoir dans son garde-manger. Nul besoin de réfrigérer la crème, ce qui facilite sa conservation. Et le goût est vraiment neutre, contrairement à plusieurs produits à base de soya. Même quand je ne cuisine pas végétarien, c'est ce que j'utilise le plus souvent. Les boulettes ont tellement fait fureur à la maison que j'ai fait des recherches du côté de chez la charmante Gabrielle , qui semble aussi avoir un petit quelque chose pour les boulettes. Je vais d

Sandwich BLT végétarien

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Toujours dans notre semaine complètement végétarienne, j'ai préparé ces sandwich BLT, mais sans bacon pour mon homme et mes cocos. La sauce qui enrobe le tofu est "malade mentale" selon mon homme et personne n'a mentionné avoir manqué le bacon. Mon grand coco m'a demandé d'écrire "extrabon" et "à refaire" dans mon livre de recette (ben oui, j'écris dans mes livres de recettes, et ça fait damner une bonne partie de mon entourage). C'est vraiment une recette facile, qui demande un peu de temps de nettoyage de votre poêle après le repas, mais qui ravira les gens autour de la table. Pour moi, ça vaut donc le nettoyage des résidus collés. Je l'ai préparé avec du pain blanc parce que je voulais faire plaisir à mes cocos, mais je suis convaincue que ce serait excellent avec un bon pain multigrains de boulangerie, ou encore mieux, préparer à la maison avec amour :) INGRÉDIENTS (pour 6 sandwich) : Tofu caramélisé : 350 g. de

Burgers de Millet de Jean-Philippe

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Mon grand coco m'a demandé de cuisiner un menu végétarien pour toute la semaine. C'est pas mal pour faire comme son ami, mais j'ai saisi l'occasion. C'est qu'il est difficile cet enfant, c'est donc une opportunité à saisir au passage. Ces burgers l'ont conquis. Lui, son papa et mon mini coco! On aime ça quand une recette fait l'unanimité. La sauce est à tomber, c'est un élément clé de la recette selon moi. INGRÉDIENTS : 1 tasse de MILLET cru 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 2 tasses de BOUILLON DE LÉGUMES Sauce 1 c. à soupe de CORNICHONS, hachés 1/2 tasse de MAYONNAISE (végétale ou non, selon si vous êtes végétalien ou non) 1 c. à soupe de MOUTARDE 1/2 c. à thé de SEL DE CÉLERI 1 c. à thé de PAPRIKA 1 c. à thé de POUDRE D'OIGNON 1 c. à thé de SIROP D'ÉRABLE 1 c. à thé de KETCHUP 1 c. à thé de VINAIGRE Boulettes de millet 1 OIGNON haché 1 1/2 tasse de CHAMPIGNONS DE PARIS émincés 2 c. à soupe d'HUILE D&#

Falafels verts et sauce au yogourt

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Je vous confie un secret, je n'aime pas les falafels. Chaque fois, je trouve ça sec et je suis déçue. Mais je ne sais pas trop pourquoi, chaque fois j'en refais, des fois que je trouverais LA recette. Et bien, ce n'aura pas été en vain. Je suis bien contente de cette recette. Mon homme, qui n'aime pas du tout ce plat, en a remangé. Je crois que ce sont les fines herbes qui font la différence. Et la sauce au yogourt, préparée en 2 minutes, a fait l'unanimité. INGRÉDIENTS : 1 boîte de POIS CHICHES 1/2 tasse de PERSIL 1/2 tasse de MENTHE 1/2 tasse de CORIANDRE 1/4 tasse de FARINE 2 c. à soupe de TAHINI 1 ÉCHALOTE FRANÇAISE 2 gousses d'AIL 1 c. à thé de SIROP D'ÉRABLE 1/4 c. à thé de CUMIN (vous pourriez omettre si les gens chez vous n'aiment pas cette délicieuse épice) 1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE SEL, POIVRE au goût Sauce au concombre : 1/2 tasse de YOGOURT GREC NATURE 1/4 tasse de CONCOMBRE finement haché 1 c. à thé d'