Couscous à l'orange

Mon grand coco adore le couscous. Il préfère ça aux patates et au riz. Celui-ci est fruité et bien goûteux. Un bel accompagnement pour un repas de poisson ou des saucisses.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de JUS D'ORANGE
1 tasse de BOUILLON DE POULET faible en sodium
1 tasse de COUSCOUS
1/2 tasse de BASILIC FRAIS haché finement
1/3 tasse de FETA émietté (omis pour moi)
2 ORANGES pelées à vif et hachées grossièrement
3 OIGNONS VERTS hachés finement
1 tasse de BÉBÉS ÉPINARDS
POIVRE

PRÉPARATION :

- Verser le jus et le bouillon dans un bol allant au four allant au four à micro-onde et le porter à ébullition (3 à 5 minutes).

- Ajouter le couscous et laisser gonfler 10 minutes.

- Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Poivrer généreusement.

- Incorporer le couscous. Mélanger délicatement et servir tiède ou froid.

Source : Livre bonne bouffe en famille, Éditions La Semaine

Saumon aux épices à steaks

Voilà une recette qui a fait l'unanimité à la maison. Mini coco a tout mangé, grand coco n'a pas trop chialé (il n'aime pas le poisson!!!), mon homme en a redemandé et mon ado gros mangeur a trouvé ça "sua coche".

En plus, c'est parfait pour le lunch du lendemain. Faites-en un peu plus et faites-vous une belle salade ou encore un sandwich gourmet.

En passant, le livre Famille Futées 2 est vraiment bien. Toutes les recettes que j'ai cuisiné jusqu'à maintenant sont délicieuses. Pour mon goût, il vaut l'achat quand on veut cuisiner varier et familial.

INGRÉDIENTS :

675 g. de FILET DE SAUMON

1 c. à soupe de SIROP D'ÉRABLE

1 c. à thé d'ÉPICES À STEAK

1 CITRON en quartier

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 400 F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium.

- Déposer le saumon côté peau sur la plaque de cuisson.  À l'aide d'un pinceau, badigeonner de sirop d'érable la chair du saumon, puis saupoudrer d'épices à steak.

- Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson s'effiloche facilement la fourchette.

- Détacher le poisson de la peau et déposer dans une assiette avec les quartiers de citron.

Source : Famille futées 2