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Affichage des messages du mai, 2015

Nacho suprêmes

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Je suis une personne santé, même un peu granola. J'aime savoir ce que je mange et sentir que ça me nourrit vraiment, que j'en retire des vitamines. Beaucoup de fruits et beaucoup de légumes, jamais de frites (bien non, pas de frites depuis près de 5 ans maintenant!) Mais des fois, ça fait plaisir de se gâter. Pour moi, une des gâteries par excellence quand j'ai un goût de "junk", c'est une assiette de nachos gratinées Ici, des nachos suprêmes, remplis de viande et de fromage! C'était vraiment, vraiment bon! Servi avec de la salsa et du yogourt grec nature, c'était un vrai souper à partager autour d'une belle conversation familiale. INGRÉDIENTS : 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 1/2 livre de VEAU HACHÉ  SEL, POIVRE 2 dents d'AIL hachées 1 c. à thé d'ORIGAN séché 1 c. à thé de CUMIN moulu 3 c. à soupe de PÂTE DE TOMATES Jus de 1 LIME 1/2 boite de HARICOTS ROUGES, rincées Sac de NACHOS 1 tasse de CHED

Riz mexicain gratiné

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Pour la première fois, je laisse mon grand coco pour 4 jours. Pas avec son papa à la maison, non. Chez un ami!!!! Non pas que je m'inquiète puisque j'ai une grande confiance en la maman (autrement, il ne dormirait pas là). C'est juste que la vie va vite et je réalise que mes cocos ne sont plus des bébés, mais des jeunes hommes qui prennent beaucoup d'autonomie. Mon mini coco (plus si mini) fait du vélo à deux roues depuis le weekend dernier et mon grand coco termine bientôt sa maternelle, c'est incroyable. Une chose ne change pas, c'est que c'est difficile de faire un souper qui plait à tous. Il y a toujours un "ohhhh, j'aime pas ça du poisson" ou bien "ben, c'est pas que j'aime pas ça, mais c'est pas mon préféré". On voit que j'ai un coco plus politicien que l'autre. Mais du riz, ça fait toujours l'unanimité. Je pourrais probablement mettre n'importe quoi dedans et ça passerait. Ils doivent se dire "

Coulis de fruits

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La semaine dernière, mon mini coco a voulu me rendre service. C'est qu'il est serviable cet enfant. Il m'aide à mettre la table, à cuisiner les repas, à desservir la table, à passer le balai. Bref, il aime tenir une maison. Quoi qu'il en soit, il est allé dans le congélateur pour aller chercher la boîte à lunch de son frère (on se rappellera que j'ai le pied fracturé), mais il n'a pas bien refermé la porte. Bref, le temps de m'en apercevoir, c'était trop tard et la moitié des trucs étaient fondus. Heureusement, j'ai deux congélateurs et ma viande n'est pas dans celui-ci. J'ai bien jeté quelques aliments, mais j'ai pu en rescaper. J'ai utilisé mes fruits décongelées pour nous préparer un délicieux coulis qui allait accompagner mes gaufres de la Fête des Mères. Il est délicieux et rapide, puisqu'épaissit avec de la fécule. J'y ai mis des pêches, des fraises, des framboises et des bleuets, mais laissez-vous aller et mettez-y ce

Maïs grillé avec son beurre aromatisé

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Je n'avais pas l'intention de publier ce soir, mais comme cette recette est du canon et il annonce beau demain, donc sortez vos barbecue et lancez-vous. C'est la première fois que je faisais griller du maïs sur le barbecue, mais ce ne sera pas la dernière. Sincèrement, nous avons statué que nous n'avions jamais mangé du maïs aussi bon. Les grains se défont plus facilement qu'avec la cuisson à l'eau et ça change même le goût. J'ai fait un beurre aromatisé à la coriandre, l'ail et l'oignon vert qui accompagnait bien, mais j'aurais pu utiliser du beurre non aromatisé. INGRÉDIENTS : ÉPIS DE MAÏS épluchés et bien nettoyé des barbes Beurre aromatisé 8 c. à soupe de BEURRE à température ambiante 2 c. à soupe de CORIANDRE FRAÎCHE hachée très finement 2 c. à soupe d'AIL très finement haché 2 OIGNONS VERTS très finement haché PRÉPARATION : - Chauffer le barbecue à élevé. - Préparer le beurre aromatisé en mélangeant les ingrédie

Crème anglaise

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Lorsque j'ai cherché une recette de crème anglaise, je me suis rapidement arrêté chez Martha Stewart pour tester sa recette, elle qui est probablement considérée comme la reine des desserts aux USA. Je ne me suis pas trompée, puisque tout le monde a adoré cette crème anglaise autour de ma table. INGRÉDIENTS : 3 tasses de LAIT 3,25% 3/4 tasse de SUCRE 1/4 c. à thé de SEL 1 gousse de VANILLE, coupée en deux 6 JAUNES DE GROS OEUFS PRÉPARATION : - Dans une casserole, mélanger le lait, la moitié du sucre (1/2 tasse + 2 c. à sucre) et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les grains de vanille puis la gousse. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à faire des bulles autour sur les rebords de la casserole. Ne pas faire bouillir! Retirer du feu et laisser refroidir environ 30 minutes, - Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre. - Verser une louche du mélange de lait chaud dans les jaunes d'oeufs, en fouettant, pour les t

Brunch Fête des Mères (gaufres)

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Bonne fête des mères! Aujourd'hui, malgré ma patte cassée (ben oui, encore un petit pépin, je me suis fracturé le pied et j'en ai maintenant pour un mois avec une botte thérapeutique, ce qui est tout de même mieux qu'un plâtre, mais moins chouette que mes chaussures habituelles...hihihi!), j'ai reçu ma famille pour un brunch. Je me demandais quoi cuisiner qui plairait à tous, mais surtout à ma maman, puisque c'était quand même elle la star de ma journée. Je me suis rappelé les crêpes aux fruits qu'elle nous cuisinait quand j'étais petite, et ça m'a donné le goût d'y aller dans ce sens. Sauf que moi, j'ai fait des gaufres...et que j'ai ajouté des garnitures pour que chacun garnisse sa (ou ses) gaufre à son goût. J'ai servi avec un coulis de chocolat, de la crème anglaise, du coulis aux fruits, de la crème fouettée et pleins de fruits. INGRÉDIENTS : 8 c. à soupe de BEURRE fondu 2 tasses de FARINE NON BLANCHIE 1/4 tasse