"Brioche" aux pommes et à la cannelle

Ce weekend, il y avait 4 enfants dans la maison. J'adore ça avoir plein d'enfants dans la maison, les rires, les cris, même les chamailles.

Et ça veut aussi dire cuisiner pour des petits estomacs sur patte.

Comme j'avais deux pommes qui avaient besoin d'amour, j'ai eu envie d'un déjeuner fruité. Et j'ai donc cuisiné cette belle recette de "brioches" aux pommes et à la cannelle. J'ai mis des parenthèses à brioches parce que c'est fait avec du pain de blé plutôt que la pâte briochée traditionnelle. Ça réduit grandement le taux de sucre et de gras dans la recette. Et c'est très bon.

En plus, c'est tellement plus rapide à faire qu'une pâte à brioche. Alors gardez vos pâtes à brioche pour les occasions et la visite, et cuisinez ces délicieuses "brioches" pour gâtez vos enfants les matins de weekend pressés.

INGRÉDIENTS :

8 tranches de PAIN DE BLÉ ENTIER
2 POMMES avec la pelure, coupées en petits dés
1/2 tasse de BEURRE fondu
3/4 tasse de CASSONADE tassée
1/2 tasse de PANANES hachées
1/2 tasse de CRÈME DE SOYA

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F, la grille au centre du four.

- Avec un rouleau à pâtisserie, aplatir les tranches de pain.

- Dans un bol, mélanger les pommes, le beurre, la cassonade et les pacanes. Répartir le mélange de pommes sur les tranches de pain et rouler.

- Couper les rouleaux en trois et placer les rouleaux dans un plat en pyrex.

- Verser la crème sur les rouleaux et enfourner environ 30 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Tofu Pad Sew

Ok...on va se le dire, les recettes de Geneviève O'Gleman, c'est pas mal tout le temps bon. J'ai tous ces livres depuis le début et c'est toujours facile, rapide et santé, sans compromettre les saveurs. Avec famille futée, on allie l'organisation et la structure de Geneviève O'Gleman et le côté pétillant et d'Alexandra Diaz. C'est un excellent mélange à mon avis.

Bref, encore une recette du dernier livre. Je ne me tanne pas, même que je boude un peu mes autres livres (moi qui en ai vraiment trop!).

Et quand j'ai vu la recette de Pad Sew au tofu, je savais que j'achèterais le livre (en fait, je le savais même avant de regarder les recettes, mais on va se faire accroire que je n'achète pas des livres de recettes de façon impulsive...hihihi)

Et comme prévu, la recette est délicieuse et rapide à préparer (j'adore les repas rapides et santé)

INGRÉDIENTS :

1 paquet de 350 g. de TOFU EXTRA FERME en tranches
1 c. à soupe d'HUILE DE SÉSAME
1 paquet de NOUILLES DE RIZ pour sauté
1 BROCOLI coupé en fleuron (j'ai aussi coupé la tige en lanière)
1 tasse de TIGES DE BETTE À CARDE
2 OEUFS

Sauce
1 tasse d'EAU
2 c. à soupe de SAUCE SOYA faible en sodium
2 c. à soupe de MÉLASSE
1 c. à soupe de FÉCULE DE MAÏS
1 c. à soupe de VINAIGRE DE RIZ
1 c. à soupe de SAUCE AUX HUITRES
1 c. à soupe d'AIL HACHÉ (3 gousses)
1 c. à thé de SAUCE SRIRACHA

PRÉPARATION :

- Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Griller les tranches de tofu de 5 à 7 minutes de chaque côté.

- Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles selon les indications sur l'emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le brocoli et la bette à carde et terminer la cuisson. Égoutter.

- Dans une grande tasse à mesurer, mélanger les ingrédients de la sauce.

- Déplacer les tranches de tofu sur le bord de la poêle, et casser les oeufs au centre. Les brouiller avec une cuillère en bois. Mélanger avec le tofu.

- Ajouter la sauce et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.

- Servir sur les nouilles de riz et les brocoli.

Source : Famille futée 3