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Affichage des messages du mars, 2015

Muffins avoine, bananes et bleuets

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J'ai deux collègues du bureau qui sont aussi des grandes voyageuses. Je les admire de partir comme ça, dans des lieux dépaysants, entre filles, faire de la plongée.  La dernière fois, c'était la Thaïlande et cette fois, les Philippines. Avant leur départ, j'ai décidé de faire un déjeuner de gang au bureau et j'ai cuisiné ces muffins. Ils sont moelleux, dorés et délicieux. Mon genre de muffin qui ne ressemble pas à un gâteau, mais qui n'a pas une texture sèche. Sur la recette, ça disait que ça donnait de gros capuchons, mais je crois que ça a plus à voir avec les moules utilisés que la recette comme telle.  Donc mes muffins sont un peu moins jolis, mais tout aussi bons. INGRÉDIENTS : 1 1/2 tasse de FARINE DE BLÉ ENTIER 1 tasse de FLOCONS D'AVOINE 1/2 tasse de SUCRE 2 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1/2 c. à thé de SEL 1 tasse de BLEUTS FRAIS (moi congelés) 2 OEUFS 1/4 tasse d'HUILE VÉGÉTALE 1/4 tasse de LAIT 1 t

"Spring" & cheese à la courge

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Bon, confession de mère indigne que je suis. Hier matin, mon grand coco s'est levé en se plaignant d'un mal de ventre. Comme au retour des Fêtes, nous avions eu droit à une mise en scène de maladie, visant clairement à ne pas aller à l'école, et qu'il tente fréquemment de nous faire croire qu'il n'a pas dormi de la nuit, je ne l'ai pas cru. Je l'ai sermonné sur l'importance de dire la vérité et je l'ai envoyé prendre l'autobus. Oups...l'école m'a appelé pour me demander de venir le chercher, il était vraiment malade!!! :s j'avoue que je me sentais un peu mal face à ce manque de compassion du matin, mais j'en ai quand même profité pour lui expliquer les conséquences de crier au loup...je n'en manque pas une. Comme il n'avais pas beaucoup mangé depuis quelques jours et qu'il se sentait en super forme ce soir, je lui ai préparé un bon macaroni au fromage ... et à la courge. Vraiment, on n'y voit que du feu. La c

Poulet teriyaki au presto

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Ma belle-mère cuisinait fréquemment avec un presto. De mon côté, au départ je ne savais pas trop comment m'en servir et je dois l'avouer, ça me faisait un peu peur. Cet accident  n'a pas aidé, c'est certain, mais c'est surtout que je croyais que ça donnerait une viande dure ou des légumes sans texture. Mais quand j'ai vu passer cette recette sur le blog Maman, qu'est-ce qu'on mange?  , j'ai fait confiance à ses commentaires positifs et j'ai décidé de me lancer. C'est que la cuisson rapide permet de manger des repas un peu plus élaboré même en semaine. Ça donne une viande tendre et des légumes justes bien cuits. Je vous présenterai d'ailleurs une autre recette cuite au presto, j'aime cette nouvelle méthode de cuisson. Cette recette est réellement délicieuse et a été apprécié de tous les membres de ma famille...et ça, on aime! INGRÉDIENTS : 2/3 tasse de CASSONADE 1/4 tasse de SAUCE SOYA 1/4 tasse de VINAIGRE DE RIZ 1 c. à so

Poisson grillé et vermicelles aux légumes

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À la maison, je dois faire beaucoup d'efforts pour faire manger du poisson blanc à ma famille. Ils préfèrent le poisson à chair rose, et moi aussi je l'avoue. Par contre, il faut savoir varier et en plus, j'aime bien acheter mes protéines selon les spéciaux de la semaine. Bref, cette recette m'a bien plu et c'est pourquoi je vous la partage, mais je ne peux pas en dire autant de mes cocos qui n'ont presque pas touchés leur assiette. Pour ma part, j'ai aimé l'ajout des tomates et de l'avocat au service. Je servirais aussi cette recette avec des crevettes à la place du poisson pour faire changement. INGRÉDIENTS : 1 gros OIGNON coupé en lamelles 2 c. à soup d'HUILE D'OLIVE 115 g. de VERMICELLE DE RIZ 1 CAROTTE pelée et râpée 1/2 CONCOMBRE ANGLAIS râpé 1/3 tasse de CORIANDRE fraîche, ciselée 2 c. à soupe de MIRIN 2 c. à soupe de SAUCE SOYA 2 c. à soupe de VINAIGRE DE RIZ 1 c. à soupe de SAMBAL OELEK 675 g. de POISSON BLANC (moi

Pain aux grains entiers

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Dernièrement, j'ai dû faire un voyage au Nunavik pour le travail. Il s'agit d'une grande chance de pouvoir m'y rendre dans un cadre professionnel, puisque je n'aurais pas les moyens d'y voyager. Par contre, comme les aliments y coûtent très cher et que parfois, nous ne pouvons pas atterrir à l'endroit prévu (généralement puisqu'il y a trop de vent), il faut avoir des réserves dans nos bagages. J'emmène des sachets de gruau, des boîtes de soupe (style gattuso), des fruits séchés, des barres tendres et une miche de pain. Au moins, je ne reste pas prise au dépourvu, peu importe ce qui se passe. Pour mettre dans mes bagages, j'ai donc testé cette recette de pain cuit dans une cocotte, proposé dans le dernier dossier pain de Ricardo. Et j'ai été impréssionnée!  Le goût est bien développé, probablement grâce à la longue levée. La cuisson en cocotte donne une croûte croustillante alors que la mie est suffisamment moelleuse pour être intéressante.

Croquettes de porc et sésame avec sa sauce à l'orange

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Qui se ressemble s'assemble.... ça s'applique à mes amies qui adorent la bouffe et cuisiner, tout comme moi. Et comme toute personne qui aime cuisiner, nous aimons échanger des recettes gagnantes. Mon amie Kim m'a donc envoyé cette superbe recette, vraiment goûteuse, que ma famille a adoré. INGRÉDIENTS : 1 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE 500 g. de PORC HACHÉ 1/4 tasse de GRAINES DE SÉSAME 1/2 tasse de CHAPELURE PANKO 1 c. à soupe de GINGEMBRE FRAIS 1 c. à soupe de SAUCE SOYA 2 c. à thé d'AIL HACHÉ 2 OIGNONS VERTS émincés 1 OEUF Sauce : 2 c. à soupe de MIEL 3/4 tasse de JUS D'ORANGE 1/4 tasse de KETCHUP 2 c. à soupe de SAUCE SOYA 2 c. à thé de FÉCULE DE MAÏS PRÉPARATION : - Mélanger tous les ingrédients des boulettes dans un grand bol, en utilisant la moitié de la quantité de graines de sésame. - Façonner des boulettes en utilisant 1/4 tasse pour chacune (donnera 12 boulettes) et parsemer du reste des graines de sésame. - Dans une grande

Brochettes de poulet aux pêches

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Ces brochettes sont un coup de coeur de mon homme, et j'avoue comprendre pourquoi. Elles sont bien goûteuse et moi, ce sont les pêches légèrement caramélisés qui m'ont séduites. C'est définitivement une recette bien équilibrée au niveau des saveurs. Plutôt que de les cuisiner en bouchées comme dans la recette originale, nous les avons servi en plat principal, enfilé sur des longues brochettes de bois. Accompagné d'un couscous et de fleurons de brocoli, en plus du pain maison de mon amie Roxanne, un des meilleur pain maison que j'ai mangé (je travaillerai la recette pour vous la présenter éventuellement, puisqu'elle le fait en partie à la machine à pain, mais que je n'ai plus de machine à pain!!!), c'était un excellent repas. INGRÉDIENTS : 2 c. à soupe de VINAIGRE DE VIN BLANC 2 c. à soupe de BEURRE 2 c. à soupe de MIEL 1 OIGNON VERT haché 4 HAUT DE CUISSE DE POULET coupés en 6 morceaux chaque 2 PÊCHES dénoyautées et coupées en 12 quartiers

Glaçage au beurre d'arachide

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Pendant nos vacances chez ma "soeur"/meilleure amie, mon grand coco, mon filleul et mon homme sont allés faire une randonnée de raquette dans les bois pendant que mon amie, mon mini coco et moi cuisinions un gâteau de fête pour mon grand coco (un peu en retard, mais gastro oblige...) Donc, pour accompagner ce gâteau au chocolat, nous avons cuisiné un coulis au citron et ce glaçage au beurre d'arachide qui goûte le ciel et qui a vraiment fait fureur autour de la table, autant chez les enfants que chez les adultes. Je pense même que quelqu'un a lécher le bol à la fin du repas!!!!! INGRÉDIENTS : 1/3 tasse de BEURRE D'ARACHIDE 1 tasse de SUCRE À GLACER 1/4 tasse de LAIT  PRÉPARATION : - Mélanger le beurre d'arachide et le sucre à glacer pour obtenir une texture homogène Ajouter tranquillement le lait jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Il se peut qu'il vous faille moins que la quantité inscrite. Source : Kraft

Pain aux bananes et aux brisures de chocolat

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Pour la semaine de relâche, nous passons du temps de qualité avec les gens qu'on aime. Après avoir passé le week-end avec la belle-famille et fait des activités (patin, piscine), nous passons quelques jours chez ma meilleure amie, avec mon filleul. Les enfants sont vraiment contents de se voir et les parents également. Nous avons acheté une tonne de bananes au Super C et nous avons donc concocté ce délicieux pain au bananes. Et quand on parle de relâche, on parle de se gâter un peu, donc nous avons mis une tonne de brisures de chocolat pour le plaisir de tous... INGRÉDIENTS: 1 1/2 tasse de FARINE (225 g.) 1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1/4 c. à thé de SEL 5 BANANES bien mûres, en purée 1 OEUF légèrement battu 3/4 tasse de SUCRE 1/2 tasse  d'HUILE VÉGÉTALE 1 c. à thé de VANILLE 160 g. de BRISURE DE CHOCOLAT PRÉPARATION: -  Préchauffer le four à 350 F, la grille au centre du four. Graisser un moule à pain. - Tamiser la farin