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Affichage des messages du octobre, 2017

Les travaux manuels de Raphaël #1 : Nouilles au boeuf

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Cette recette est un grand coup de coeur pour les cocos. Je dois avouer que c'est réconfortant. Ça goûte mon enfance, quand j'allais chez mon amie Marjolaine et que sa mère nous cuisinait du "Hamburger Helper". J'étais tellement jalouse, parce que ma mère n'en achetait jamais. En vieillissant, j'avais oublié ce produit que mes enfants n'ont jamais goûté. Mais ce soir, en prenant ma première bouchée, ça m'est revenu. Une recette gagnante, tellement facile que c'est mon grand coco qui a pratiquement tout cuisiné. Lui aussi veut son onglet dans le blogue. Il veut que j'appelle ça Les Travaux Manuels de Raphaël. Il aimerait aussi présenter des expériences et des petites constructions. C'est à voir. Mais en attendant, voici la recette, tirée du livre Mon premier livre de recettes de Ricardo. INGRÉDIENTS : 225 g. de NOUILLES AUX OEUFS (spirales) 1 OIGNON haché finement 2 c. à soupe de BEURRE 454 g. de BOEUF HACHÉ 1 gousse d'

Buddha bowl tofu, sauce aux arachides

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La semaine dernière, ma famille et moi avons passé un moment merveilleux à Disney. Franchement, c'est magique pour vrai cet endroit-là. Par contre, côté nourriture, j'avais hâte de revenir à la maison pour reprendre mes habitudes alimentaires. Non pas que nous ne trouvions pas de choix sains et intéressants. C'est juste que pendant les vacances, on dévie de notre routine et c'est parfait ainsi. Mais c'est bien également de revenir à la normale. Et j'avais bien envie de manger du tofu. Ça m'a manqué pendant mon voyage. Et dans un buddha bowl, c'est juste parfait. De la couleur, de la texture, des saveurs... miam!!! INGRÉDIENTS : 1/2 bloc de TOFU 2 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE 2 tasses de RIZ BRUN cuit (ou mélange riz et lentilles) 1 CAROTTES en fines juliennes 2 BETTERAVES en fines juliennes 1 COURGETTE en fines juliennes 1 AVOCAT en dés 1/4 tasse d'ARACHIDES grossièrement hachés Sauce arachides 1/3 tasse de BEURR

Biscuits dattes et avoine

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Connaissez-vous Madame Labriski?? Ses galettes sont toutes sucrées avec des dattes et de la compote de pommes et ne contiennent aucun sucre et gras ajoutés. Je les adore, mes cocos les aiment beaucoup (ils ont leurs préférées) et j'évite ces produits qui contiennent des ingrédients que je ne peux pas nommer. Celles-ci sont remplies de fibres et elles sont sans noix et sans arachides. On peut donc les glisser dans la boîte à lunch sans crainte de représailles ou d'accidents malheureux. La recette donnerait 8 à 10 galettes selon Madame Labriski, mais je crois bien que je suis moins généreuse qu'elle puisque j'en ai obtenu environ 18 d'une belle grosseur. INGRÉDIENTS : 1/2 tasse de PURÉE DE DATTES 1/2 tasse de COMPOTE DE POMMES NON SUCRÉE (ou de yogourt nature) 1 OEUF 1 c. à soupe d'EXTRAIT DE VANILLE PUR 1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1/2 c. à soupe de POUDRE À PÂTE 1/2 c. à soupe de CANNELLE 1 pincée de SEL 1 tasse de FARINE D'AVOIN

Tarte au tofu et au chocolat

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Le weekend dernier, mon neveu et ma nièce étaient à la maison. Ce n'est pas facile pour eux dernièrement puisqu'ils sont déménagés hors de la région et qu'ils nous voient donc beaucoup moins souvent. Alors, on tente de faire des activités avec eux, question de profiter de leur visite au maximum. Nous avons donc fait du tir à l'arc, nous avons écouté un film en soirée, nous sommes allés jouer parc. Et j'ai cuisiné cette superbe tarte avec ma nièce. Elle était vraiment contente la cocotte. C'est terriblement simple. Un robot culinaire, un fond de tarte, de bons ingrédients et le tour est joué. Normalement, j'aurait fait ma pâte, mais comme j'avais un fond de tarte au congélateur (congélateur dont la porte a été laissé ouverte par un enfant cette semaine, ce qui a causé la perte d'une grande partie de nos réserves) c'est ce que j'ai utilisé. Et aucun des enfants n'a pensé qu'il y avait du tofu dans la recette (même ma nièce de 5 ans

Gâteau aux pommes et aux pacanes, sauce au caramel

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Ce gâteau est simple à faire, mais Ô combien décadent. Sincèrement, on dit que c'est la sauce au caramel qui fait toute la différence (et c'est vrai!), mais le gâteau en lui-même est tellement bon qu'il pourrait se manger tout seul. La recette provient de l'excellent livre Les Gourmandises d'Isa, du blog du même nom. Quand on parle de gâteau, avec elle, impossible de se tromper. Ne vous fiez pas à la texture de ma sauce sur la photo. Je ne l'avais pas fait suffisamment épaissir, mais après le bon temps de cuisson, la sauce est parfaite. Mais comme j'ai servi le gâteau dans une réunion d'équipe au travail, je n'ai pas eu la chance d'en prendre un cliché. INGRÉDIENTS : 3 OEUFS 1 1/2 tasse d'HUILE 2 tasses de SUCRE 3 tasses de FARINE 1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1 c. à thé de SEL 1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE 1 tasse de PACANES hachées grossièrement 4 POMMES pelées, parées et coupées en dés Sauce au caramel 1/2

Hauts de cuisse de poulet ail et sésame

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Il y a des recettes comme ça qui font l'unanimité et qui rendent tout le monde heureux à la première bouchée. Quand on cuisine tous les soirs (le cas de plusieurs parents à travers le monde!), c'est tellement démoralisant d'entendre les complaintes des enfants. "Tu sais que je n'aime pas ça maman!", "oh non, pas ça!!!", "tu cuiiiisiiine TOUJOURS ça maman!" Alors j'aime les recettes qui plaisent pour les jours où je ne me sens pas capable d'affronter ces phrases qui reviennent trop souvent. Au moins, il est interdit de dire que c'est "dégueulasse" à la maison (et surtout ailleurs...haha!) Alors, les filles de familles futées le servent dans un petit pain, mais j'en ai fait un bol, avec du riz brun, des brocolis, des carottes en juliennes, des oignons verts, de la coriandre et des graines de sésame. INGRÉDIENTS : 1 c. à soupe d'HUILE DE SÉSAME GRILLÉE 8 HAUTS DE POULET désossés, sans la peau 2 c.

Tacos de poisson

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Comme dans beaucoup de foyer que je connais, mes cocos (et même mon homme...que dis-je, surtout mon homme!) préfère vraiment le poisson rose au poisson blanc. Le poisson blanc, c'est au poisson ce que sont souvent les choux de bruxelle aux légumes. C'est le mal-aimé, mais souvent parce que les gens n'y mettent pas beaucoup d'amour. Et moi, j'aime le poisson blanc depuis toujours. Enfant, je commandais toujours le filet de sole amandine au restaurant. Et j'aimais beaucoup les plats à base de morue. Et ce goût m'a suivi jusqu'à maintenant. J'essaie donc de rallier ma famille à mes préférences culinaires...et quoi de mieux que de la créativité pour y arriver. Ainsi, quand j'ai vu cette belle recette dans le dernier livre de familles futées, je me suis tout de suite dit que des tacos, ça ne pouvait pas ne pas plaire. C'est le symbole du plaisir culinaire, de la convivialité et du festif. Et c'était super bon. Et ça fait changement des

Barres tendre amandes et canneberges

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Mon plus gros problème quand je cuisine des barres tendres, c'est qu'elles ne tiennent pas. Et des barres qui s'égrainent et qui arrives en miettes à l'école, je ne sais pas pour vous, mais chez nous, ça ne fait pas fureur. Et bien, ces barres se tiennent, ne contiennent presque pas de sucre, mais elles demeurent bonnes au goût des mes cocos. Et les Rice Krispies ajoutent une texture qui ressemble aux barres du commerce. INGRÉDIENTS : 2 tasses de RIZ SOUFFLÉ 1 tasse de FLOCONS D'AVOINE À CUISSON RAPIDE 1/2 tasse de NOIX DE COCO râpé 1/2 tasse d'AMANDES tranchées 1/2 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES hachées finement 1/4 tasse de GRAINES DE LIN moulues 2 OEUFS 1/4 tasse d'HUILE VÉGÉTALE 1/4 tasse de MIEL PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 350 F, la grille au centre. - Dans un grand bol, mélanger le riz soufflé, l'avoine, la noix de coco, les canneberges et les graines de lin. - Creuser un petit puit au centre du mélange de céréales