INGRÉDIENTS :
1/4 tasse de SAUCE SOYA
1/4 tasse de CASSONADE
1/4 tasse de MIRIN
2 c. à soupe de VINAIGRE DE RIZ
1 ÉCHALOTE FRANÇAISE émincée
2 gousses d'AIL hachées
1/2 c. à thé de SAMBAL OELEK
4 PAVÉS DE SAUMON
1 c. à soupe de GRAINES DE SÉSAME
1 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE
PRÉPARATION :
- Dans une petite casserole, mélanger la sauce soya, la cassonade, le marin, le vinaigre de riz, l'échalote, l'ail et le sambal oelek. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse. Réserver au chaud.
- Saupoudrer le dessus du saumon de graines de sésame.
- Dans une poêle antiadhésive, cuire le saumon côté sésame dans l'huile à feu moyen 5 minutes. Saler et poivrer. Retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
- Servir avec du riz et des légumes verts. Napper de sauce.
Source : Ricardo