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Affichage des messages du mai, 2014

Risotto aux crevettes, au citron et à la menthe

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Avant que l'été ne soit complètement installée, j'ai eu envie de manger un dernier risotto copieux, mais ô combien délicieux. Le mieux là-dedans, c'est que ça goûte l'été avec les arômes de citron et les crevettes. Il parait que le risotto fut connu du public en 1891, lors de sa parution dans un livre de cuisine en Italie. Les ingrédients et la méthode de cuisson n'aurait pas changé depuis ce temps. Pour un résultat optimal, il faut utiliser du riz de qualité, mais surtout qui est suffisamment riche en amidon pour obtenir la texture crémeuse désirée. Aussi, c'est la grande quantité de bouillon et la vitesse d'incorporation qui permet au riz de libérer son amidon. Finalement, l'ajout de beurre et de parmesan rend ce plat carrément irrésistible en permettant aux grains de riz de se détendre (source : étonnantes céréales, éditions de l'Homme). INGRÉDIENTS : 1 1/2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 2 c. à soupe + 1 grosse noisette de BEU

Guimauve à l'érable

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Quand j'ai vu cette recette passer chez Isa, je n'ai pas pu m'empêcher de baver devant mon écran dans un premier temps, puis de voir une belle opportunité de passer les blancs d'oeufs restants d'une recette de crème glacée qui viendra sous peu. Et je ne l'ai pas regretter. Pour moi, ça goûte les nuages du pays des licornes (ben oui, c'est mon monde parallèle...le tout complètement à jeun!!!!). En bref, ça goûte le ciel. Et la texture est vraiment fondante, rien à voir avec les guimauves qu'on fait griller sur une vieille branche au coin du feu en camping. INGRÉDIENTS : 4 BLANCS D'OEUFS 2 2/3 tasse (675 ml) de SIROP D'ÉRABLE 20 g. de GÉLATINE (10 feuilles) 50 g. (1/2 tasse) de SUCRE À GLACER 68 g. (1/2 tasse) de FÉCULE DE MAÏS PRÉPARATION : - Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide environ 5 minutes. Bien égoutter en pressant entre les doigts et réserver. - Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du batt

Limonade fraises, orange et sirop d'érable

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Pour notre premier souper de "gang" sur le patio, je voulais un petit drink estival et idéalement sans alcool puisque nous avons une mère qui allaite dans notre groupe. Cette limonade du blog trois fois par jour, le magnifique site de Marilou dont les photos sont plus qu'inspirantes, est délicieuse si vous aimez les limonades très citronnées. Pour les autres, diluez davantage avec du jus d'orange ou même de l'eau et sucrez un peu plus. Mais pour moi, elle était parfaite! Ah oui, et pour un drink avec du punch, pourquoi ne pas ajouter une petite dose de vodka? Pour 5 portions INGRÉDIENTS : 4-5 CITRONS (pour obtenir 1 tasse de jus) 2 ORANGES 1 tasse EAU FROIDE 1/4 à 1/2 tasse de SIROP D'ÉRABLE 2 tasses de FRAISES, équeutées et coupées en morceaux PRÉPARATION : - Presser le jus des citron et des oranges. Verser dans un pichet. - Dans le récipient du mélangeur, mettre l'eau, les fraises et le sirop d'érable et mélangeur pour obtenir un mé

Smoothie detox

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C'est samedi, c'est aussi une longue fin de semaine et comment mieux commencer une journée qu'avec un smoothie rafraichissant et nourrissant. J'ai beaucoup aimé, mais ma grand surprise fut de constater que mes cocos m'en ont redemandés. Le site où j'ai pris la recette vante les mérites de cette boisson consommée par les mannequins de Victoria's Secret, mais comme je ne comprends pas du tout l'engouement pour ces femmes trop maigres et artificielles, je l'ai plutôt préparé parce que j'avais tout ce qu'il me fallait dans le frigo et que ça allait passer un restant d'épinards avant de les perdre!!! INGRÉDIENTS : 1 BANANE 1 POIRE un cubes (ou 1 pomme) 1 tasse d'ÉPINARDS 1 tasse de ROQUETTE (ou laitue romaine ou kale) Jus de 2 CITRONS 1 tasse de CÉLERI MIEL au goût (ou stevia) 1 tasse d'EAU TRÈS FROIDE PRÉPARATION : - On met tous les ingrédients dans le mélangeur et on démarre à haute vitesse. - Verser dans un verre

BOISSON

BARBOTINES Barbotine aux raisins   (coup de coeur des enfants) CHOCOLAT CHAUD ET CAFÉS Café latte au sirop d'érable  (Coup de coeur de mon homme) Chocolat chaud à la Juliette  LIMONADES Limonade à la rhubarbe  (coup de coeur) Limonade fraise, orange et érable POUR ADULTE AVERTIS (ALCOOLISÉ) Mojitos SMOOTHIES Smoothie detox

Tartate de saumon aux canneberges, pistaches et orange

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Nous avons beaucoup aimé ce tartare de saumon vu l'ajout de l'orange et des pistaches qui ajoutent une texture. J'ai utilisé la recette du livre Zéro Diète, mais en y ajoutant de la fleur de sel et de l'huile pimentée. C'est parfait ainsi. INGRÉDIENTS : 20 tiges de CIBOULETTE 1/3 tasse de PISTACHES RÔTIES HACHÉES 1/4 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES hachées 2 1/2 tasse de ROQUETTE Suprêmes d'une ORANGE coupées en petits cubes Jus et zeste d'une demi-ORANGE 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 1 c. à soupe de MIEL 360 g. de SAUMON FRAIS, sans la peau en petits dés POIVRE 1 c. à thé de VINAIGRE BALSAMIQUE tranches de PAIN BAGUETTE grillé FLEUR DE SEL HUILE PIMENTÉE (FACULTATIF) PRÉPARATION : - Dans un bol, mélanger la ciboulette, les pistaches, les canneberges, 1/2 tasse de roquette hachée, l'orange (suprêmes, jus et zeste), 1 c. à soupe d'huile et le miel. - Ajouter le saumon. Poivrer au goût. - Dans

La robe vintage

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Avec le printemps arrive les nouveaux vêtements. Par contre, parce que je n'aime pas vraiment courir les magasins en général et que j'ADORE  la couture, je préfère passer les jours enneigés et crois devant ma machine en prévision des belles journées. Voici ma dernière création, une robe vintage avec un tissus à pois de différentes grosseurs. Un merci particulier à ma charmante collègue Isabelle pour le prêt de sa ceinture rouge, en attendant que je m'en trouve une. C'est le "fit" parfait!

Fettucini aux épinards, poulet et asperges en sauce à la moutarde

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Pour mon anniversaire, nous avons mangé une raclette. Il restait de la viande et des asperges et je cherchais comment les passer dans un plat savoureux (n'oublions pas que j'ai passé beaucoup de temps à l'extérieur de la maison récemment, donc j'ai besoin de plats réconfortants!!!) et c'est dans la cuisine de Joël  que j'ai trouvé mon bonheur. J'ai changé les pâtes et ajouté de l'oignon, mais autrement, la recette est en tout point la sienne. Verdict...un plat rapide et délicieux pour passer des restants ou tout simplement pour se faire plaisir. Je n'hésiterais pas non plus à changer les légumes (chou-fleur, brocoli, etc.) et la protéine (crevettes, porc, boeuf, etc.), puisque la sauce est vraiment bonne et versatile. INGRÉDIENTS : 1 c. à soupe de BEURRE 1/2 OIGNON finement haché 1 gousse d'AIL 1 c. à soupe de FARINE 1 tasse de LAIT, chaud 1 c. à soupe de MOUTARDE DE DIJON 1 c. à soupe de MOUTARDE À L'ANCIENNE 1

Gâteau aux fruits d'été

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En Abitibi, les petits fruits, surtout les bleuets, sont abondant en saison estivale. La cueillette est une activité très prisée chez nous, et je fais ma prévision pour toute l'année. Même exercice avec les framboises sauvages... Comme il me restait pas mal de stock de fruits congelés, j'ai eu envie de cuisiner ce gâteau dont la garniture croustillante est vraiment bonne. Par contre, la prochaine fois, je prendrai un moule un peu plus profond et j'y mettrai encore plus de fruits congelés. INGRÉDIENTS : Garniture 1/2 tasse de SUCRE 1/3 tasse de FARINE TOUT USAGE 1/2 c. à thé de CANNELLE 1/4 tasse de BEURRE ramolli Gâteau 1/4 tasse de BEURRE ramolli 1/2 tasse de SUCRE 1 OEUF 2 tasses de FARINE TOUT USAGE 2 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1/4 c. à thé de SEL 1/4 c. à thé de MUSCADE 1/2 tasse de LAIT 2 tasses de FRAMBOISES CONGELÉES 2 tasses de BLEUETS CONGELÉS PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 350 F. - Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédi

Kefta de boeuf

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Je suis marraine depuis hier soir...un beau petit ange qui s'est fait attendre le bout du nez, mais on ne pourrait lui en vouloir lui qui est tellement mignon. Définitivement, à chaque fois que je vois un bébé tout neuf, j'oublie à quel point mes cocos ont déjà été petits (j'en avais quand même un né à 5 livres et 13 onces, alors que mon filleul fait 8 livres et 3 onces.) Bref, changement d'à propos, voici une recette que mon grand coco a mangé sans râler, lui qui ne peut s'empêcher de me dire à quel point il n'est jamais satisfait de mes repas, pendant que son frère mange avec appétit..C'est goûteux et bien que je l'ai fait au boeuf, n'ayant pas trouvé d'agneau haché, je vous invite à la cuisiner avec avec de l'agneau. INGRÉDIENTS: 500 g. de BOEUF HACHÉ (ou encore mieux d'agneau haché) 1/2 OIGNON haché finement 1 gousse d'AIL haché finement 2 c. à soupe de MENTHE FRAÎCHE hachée 1 c. à thé de CUMIN moulu 1/2 c. à thé de