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Affichage des messages du décembre, 2012

fudge au chocolat noir et speculoos

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Joyeux Noël à tous. Profitez bien de ce temps de réjouissance pour passer du temps en famille, vous faire plaisir et prendre la vie comme elle vient. C'est ainsi que je vois mon temps des Fêtes cette année...du plaisir avec ceux que j'aime, sans me stresser avec les délais et les attentes de chacun. Ce fudge est délicieux, avec l'amerture du chocolat noir, coupé par les morceaux de biscuits. Ce fut un hit de mes paniers de Noël cet année. C'est chez Altergusto que je l'ai vu passer. Ses photos sont toujours magnifiques et tellement appétissantes!!!!! INGRÉDIENTS : 260 g. de CHOCOLAT NOIR 220 g. de LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ 10 g. de BEURRE 1 pincée de SEL 10 SPÉCULOOS PRÉPARATION : - Chemiser le moule de papier sulfurisé. - Casser en petits morceaux 6 spéculoos. - Réduire en poudre les 4 spéculoos restants. - Hacher le chocolat noir, grossièrement à l’aide d’un couteau.  - Faire chauffer, au bain-marie, dans un récipient un peu grand, le lait co

Gâteau au fromage, brownies et Dulce de leche

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Pour notre fin de semaine de chalet, j'ai fait un deuxième gâteau au fromage, question qu'il y en est pour tout le monde et pour tous les goûts surtout. Ce gâteau est conçu d'une base de brownies, surmonté de Dulce de Leche, puis de la garniture au fromage moelleuse et crémeuse. C'est délicieux et bien cochon...parfait pour les desserts du temps des Fêtes. INGRÉDIENTS : Croûte 70 g. de CHOCOLAT NOIR 72 % 1/3 tasse de BEURRE SALÉ 1 OEUF 1/4 tasse de CASSONADE 1/4 tasse de SUCRE 1 pincée de SEL 1/4 tasse de FARINE TOUT USAGE Garniture au fromage 2 paquets de FROMAGE À LA CRÈME 1 1/2 tasse de SUCRE 4 OEUFS 3 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE PURE 1/2 c. à soupe de SEL 1/3 tasse de CRÈME SÛRE DULCE DE LECHE PRÉPARATION : Croûte - Tapisser un moule à charnière de papier parchemin. - Faire fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer. - Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, la cassonade, le sucre et le sel à l'aide d'un foue

Gâteau au fromage Ferrero Rochers

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Dans mon bureau, nous sommes six. Six filles, alors je vous laisse imaginez les sujets de conversation... c'est dément parfois...hihihi! Par contre, à six, ça ne fait pas de gros partys de Noël vous me direz. Et bien, c'est là, que vous vous trompez. Ben oui, avec aussi peu de collègues, nous n'avons pas de mal à nous mettre d'accord sur un concept, même si croyez-le ou non, on a déjà trouvé le moyen de ne pas trouver de date avant le printemps...on avait fini aux quilles...hihihi! Une autre année, nous étions allé dans un château médiéval de la région, un homme qui avait construit cela et qui faisait des soupers thématiques déguisés. Mais cette années, nous avons passé deux nuits dans un chalet, avec les conjoints et les enfants. On s'est fait une soirée relax, du genre "près du feu", et une soirée plus chic, avec une raclette et ce merveilleux gâteau au fromage, qui a fait fureur. C'est chez Jasmine, la reine des desserts décadents, et plus sp

Un look décontracté!

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Un "lousse" de cuisine pour vous présenter ma dernière création, un jeans et et chandail décontracté, hyper confortable. Le haut n'est pas compliqué à coudre, il suffit de tailler dans le bon sens de la fibre du tissus et de ne pas trop suivre le patron, parce qu'il y a toujours des erreurs ou des complications dans les patrons. J'aime le cintré de la taille et l'évasé du buste et des manches. Je crois que je vais modifier mon patron pour en faire une robe. Avec un beau collier, on serait dans un style plus chic. Pour le réaliser, c'est le patron Burda Pullover-Jersey (# 7866). On recommande un jersey ou un tricot à mailles fines. Je n'ai pas mis d'entoilage pour le col, et je n'ai pas utilisé d'aiguille jumelle. Un point droit, long, est parfaitement adapté et fait une très belle finition.

Biscuits rochers au chocolat et au caramel

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Il y a de ces recettes qu'on décide de cuisiner parce qu'on trouve la photo jolie. C'était le cas de celle-ci. Maintenant, je vous invite à regarder la photo de la recette de Ricardo, puis la mienne.......vraiment rien à voir. Mais pourtant, ces biscuits sont délicieux, un brin sablé et très chocolaté. Voici la superbe photo de Ricardo! Et voici mes biscuits qui ne ressemblent pas du tout à la photo, mais ils sont appétissants non?!? INGRÉDIENTS : 1 1/2 tasse de FARINE TOUT-USAGE 1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1 pincée de SEL 225 g. de CHOCOLAT AU LAIT (moi chocolat noir pour fondre et chocolat au lait à incorporer en morceaux) 3/4 tasse de BEURRE NON SALÉ 3/4 tasse de CASSONADE 1 c. à soupe de MÉLASSE 1 OEUF 1/2 tasse de PÉPITES DE CARAMEL SKOR PRÉPARATION : - Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Préparer deux plaques à biscuits. - Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

fromage de chèvre frais et bouchées sucrées

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La semaine dernière, en allant à mon magasin d'alimentation saine de Rouyn, La Semance, j'ai trouvé de la présure. C'est que ça faisait plusieurs mois que j'en cherchais et là, elle était là. Vous vous doutez bien que je l'ai tout de suite mis dans son panier! Et j'ai cuisiné mon premier fromage de chèvre maison. C'est tellement pas compliqué en plus...c'est long c'est vrai, mais pas complexe. Pour ne pas le perdre, et parce que je ne serai pas beaucoup à la maison dans les prochains jours, je l'ai utilisé pour confectionner ces petites bouchées soufflées, zestées et légères. Comme aucune recette ne faisait complètement mon affaire ou que je n'avais pas les ingrédients nécessaires, j'ai confectionner ma propre recette. Pour le fromage frais de chèvre : INGRÉDIENTS : 1 litre de LAIT DE CHÈVRE 125 g. de YOGOURT DE CHÈVRE 1 c. à thé rase de SEL 6 gouttes de PRÉSURE PRÉPARATION : - Dans un bol, mélanger le

Végé-pâté à la patate douce

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Il y a presque deux ans maintenant, alors que je n'avais jamais mangé de végé-pâté et que cela ne me disait pas grand chose (il faut avouer que ce n'est pas tellement appétissant cet affaire-là!!!), j'ai eu envie d'essayer celui vendu au magasin d'alimentation saine, La Semance, de Rouyn-Noranda. Je suis tout de suite tomber en amour avec la recette, légèrement sucrée. Ils en ont vendu pendant une bonne période, mais récemment, -----------, plus de végé-pâté :(  Mais heureusement, ils ont été assez sympathique pour nous offrir la recette, que j'ai cuisiné la fin de semaine dernière. Mes collègues, pas tellement végétariennes, ont beaucoup aimé. Par contre, je ne peux pas vraiment comparer avec les recettes habituelles, parce que le seul autre végé-pâté que j'ai goûté est celui vendu à l'épicerie, et je ne sais pas, ça goûtait l'efface. Mais bon, l'important c'est que celle-ci est parfaite à mon goût. INGRÉDIENTS : 250 g. de CAROTTES