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Affichage des messages du février, 2014

Truffes aux Oréos

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Je sais, je sais, la St-Valentin est passée. Ces truffes auraient été parfaites pour l'occasion, mais pour ma part, je les ai fait deux fois, mais pas pour la St-Valentin. La première fois, pour un souper de Noël bien en retard, puis la deuxième pour la fête de mon fils. Je les referai, mais cette fois sur des Bâtons, un peu comme des cakepops. Parfait pour une fête!!! C'est délicieux et je sais que plusieurs autres blogs l'ont publiés dernièrement. Un coup de coeur, d'une facilité étonnante bien que un peu long... INGRÉDIENTS : 1 paquet de biscuits ORÉO (350 g.) 1 paquet de FROMAGE À LA CRÈME (250 g.) 550 g. de chocolat mi-sucré (2 paquets de 225 g. chacun) PRÉPARATION : - Réduire les biscuits Oréo en chapelure fine (je le fais au robot culinaire). Réserver 1 c. à soupe. - Mélanger les biscuits et le fromage à la crème jusqu'à homogénéité. Façonner des boules de 1 pouce de diamètre. Placer au congélateur pour environ 30-40 minutes. -

Pouding au riz arborio

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Coucou! Me revoilà...après quelques semaines. Encore une fois, je me promène. Cette fois-ci, je suis allée faire un tour dans la grande métropole, ainsi que dans le vrai Nord! Je suis une fille des Basses Laurentides qui vit en Abitibi depuis près de 9 ans maintenant et qui ne reviendrait pas au Sud. J'adoooore ma région! Je me plais à dire à mes amis que je vis dans le P'tit Nord, puisque ma belle-soeur vient du Grand Nord, le vrai Nord du Québec!!!! En 5 jours, j'ai pris 8 vols, j'ai mis les pieds dans 5 communautés et j'ai rencontré des gens super! J'ai eu la chance de manger dans une famille de Quaqtaq et ils nous ont servi un dessert vraiment spécial. Ce sont des oeufs de poisson congelés, montés en émulsion avec de l'huile de poisson et servi avec des fruits. J'ai bien aimé (je me suis même resservie), même si je fus la seule de mon groupe à qui ça a plu. Bref, je suis heureuse d'être de retour à la maison après plus de 8 jours à l&

Pebre chilien et pointes de tortillas

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Le pebre chilien est un plat généralement servi en entrée ou en apéritif. Cette version est des plus simple à préparer, en plus d'être savoureuse. La recette est facile à adapter à vos goûts et ce que vous avez au frigo, alors pas de raison de ne pas l'essayer. Nous avons beaucoup aimé la recette et les pointes de tortillas. INGRÉDIENTS : 1 boîte de TOMATES entières (796 ml) 1/2 CITRON pressé 5 OIGNONS VERTS hachés (partie verte et blanche) 1/2 botte de CORIANDRE haché 2 gousses d'AIL 1/4 tasse d'HUILE D'OLIVE POIVRE du moulin et SEL SAUCE PIQUANTE (type tabasco) 4 TORTILLAS DE BLÉ ENTIER 1 blanc d'OEUF dilué dans un peu d'eau ASSAISONNEMENT au choix (épices cajun, poudre d'ail, graines de sésame, paprika, parmesan, herbes de provence, etc.) PRÉPARATION : - Déposer les tomates et leur jus dans un grand bol, puis broyer avec les mains. - Ajouter le jus de citron, les oignons verts, la coriandre, l'ail et l'huile. Poivrer

Tartare de saumon au citron et aux fines herbes

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Une belle entrée d'été, à manger sur la terrasse, ou à manger dans votre salle à manger, malgré les grands froids, ne serait-ce que pour mettre un peu de fraîcheur dans vos vie. Que voulez-vous, moi j'aime la crème glacée, la limonade et les tartares de saumon en février!!! Ce tartare est très bon. Je dirais que c'est l'ajout de citron du fait la différence. Par contre, je l'ai fait à la toute dernière minute, par peur que le poisson cuise par le jus de citron. INGRÉDIENTS : 400 g. de SAUMON très frais, sans la peau 1 ÉCHALOTE FRANÇAISE 3 c. à soupe de FINES HERBES ciselées (cerfeuil, ciboulette, basilic, coriandre, etc.) 3 c. à soupe de JUS DE CITRON 1 pincée de SEL 1 pincée de POIVRE 1 TOMATE, épépinée et coupée en dés pour la finition 1 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE Le zeste de 1 CITRON PRÉPARATION : - Couper le saumon en petits dés, puis ciseler l'échalote. - Dans un bol, mélanger le saumon, l'échalote, 2 c, à soupe d'herb