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Affichage des messages du décembre, 2015

Gâteau roulé framboise et citron

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Pour Noël, nous avons passé deux jours chez ma presque "sœur". Les enfants se sont amusés avec leurs cadeaux, nous avons joué à des jeux de société, et nous avons cuisiné. Rien de bien compliqué comme journées, juste du plaisir et de la bonne humeur. Mylène nous a entre autre cuisiné ce superbe gâteau roulé à la confiture, avec une délicieuse glace au beurre au citron. C'était tellement, mais tellement bon. Le glaçage est très citronné, ce qui équilibre bien la saveur sucrée. Le glaçage ne laisse pas de pellicule grasse en bouche, un "must" pour moi. Je dois aussi donner le crédit de la photo à mon amie Mylène (avec un petit crédit à Roxanne pour l'idée de concept), qui est beaucoup plus talentueuse que moi en photographie. INGRÉDIENTS : Gâteau roulé 3 gros OEUFS 1 tasse de SUCRE 5 c. à soupe d'EAU 1 c. à thé de VANILLE 1 tasse de FARINE 1 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1/4 c. à thé de SEL 1 tasse de CONFITURE DE FRAMBOISE

Muffins bananes, framboises et chocolat

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Si vous cherchez des muffins pour votre brunch de Noël, voici une recette gagnante. C'est moelleux, moelleux, moelleux! C'est cochon, cochon, cochon!!! Et ça reviendra souvent sur ma table. INGRÉDIENTS : 1 tasse de FARINE 1 pincée de SEL 1 c. à thé de POUDRE À PÂTE 2 BANANES bien mûres 1/4 tasse de CASSONADE 1/4 tasse d'HUILE VÉGÉTALE 1 OEUF 1 JAUNE D'OEUF 1 c. à soupe de JUS DE CITRON 1/2 tasse de FRAMBOISES FRAÎCHES 1/4 tasse de PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC (moi chocolat au lait) PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 350 F. Chemiser 6 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver.  - Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver. - Dans le bol du pied-mélangeur, battre les bananes avec la cassonade pendant une minutes puis ajouter l'huile, l'oeuf, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Bien mélanger. - Incorporer les ingrédients secs, mélanger et ajouter les framboises et le chocol

Crevettes à la créole

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Ça y est, je suis en vacances! Aujourd'hui, c'était journée biscuits de Noël en famille et mes cocos ont été vraiment bons. Ils ont fait un beau train de Noël en pain d'épice et ils ont décoré des biscuits. Nous avons aussi cuisiné des beignes et des boules aux dattes et agrumes. Et ce soir, nous avons mangé des crevettes épicées dans une sauce tomate. Je ne sais pas si c'est vraiment créole, mais c'était très bon et rapide à faire. INGRÉDIENTS : 2 c. à soupe de BEURRE 1 OIGNON haché 1/4 tasse de CÉLERI haché 1 boîte de 284 ml de JUS DE TOMATE 1 boîte de 156 ml de PÂTE DE TOMATE 1 tasse d'EAU 1 tasse de GOMBO frais ou surgelé (facultatif) 1/4 tasse de SAUCE HEINZ 57 (ou sauce chili) 1 c. à thé de SAUCE WORCESTERSHIRE 1/2 c. à thé de THYM Pincée de SEL, POIVRE 1 petite FEUILLE DE LAURIER 2 tasse de CREVETTES (ou autres fruits de mer) PRÉPARATION : - Dans une casserole, fondre le beurre. Y faire tomber l'oignon et le céleri envir

Tofu à la "ribs" au whiskey

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Dernier droit avant Noël qui est dans moins de deux semaines maintenant. Je n'ai rien de fait et je "CAPOTE"! Heureusement, nous avons grandement diminué la quantité de cadeau que nous nous faisons dans la famille ce qui améliore ma qualité de vie. Mais il faut encore terminer les pyjama de Noël et les bagages pour partir voir la famille...On va l'avoir!!!! En attendant, on cuisine pas trop compliqué. J'aime bien le tofu et encore plus quand il est mariné et bien croustillant. Cette recette est bien parce qu'elle est vraiment très goûteuse. Mes hommes l'ont beaucoup appréciés. INGRÉDIENTS : 1 bloc de TOFU EXRA-FERME coupé en 8 tranches 3 c. à soupe de WHISKEY 1/2 c. à thé de POUDRE D'AIL 1/2 c. à thé de POUDRE D'OIGNON 1/2 c. à thé de POIDRE DE CHILI 1 c. à thé de FUMÉE LIQUIDE 2 c. à soupe de SAUCE SOYA 2 c. à soupe de SAUCE À STEAK (GENRE HP) 1 gousse d'AIL, pressée 3 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE SEL, POIVRE PRÉPARAT

Galettes de patate douce au maïs

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Le midi j'aime bien manger des galettes aux légumes avec une sauce au yogourt grec ou des salades de légumineuses.  Ces galettes sont délicieuses et pourraient même être un accompagnement à vos repas aux protéines animales. On pourrait y ajouter des légumineuses pour en faire un repas vraiment complet je pense, mais pour ma part le yogourt me soutient bien les jours où je ne m'entraine pas. INGRÉDIENTS : 3 livres de PATATES DOUCES 1 tasse de MAÏS CONGELÉ 2 OIGNONS VERTS hachés 1/4 tasse de CORIANDRE hachée 1/4 c. à thé de POIVRE DE CAYENNE 1 c. à thé de CUMIN 1 c. à thé de SEL 1 gros OEUF 1/3 tasse de SEMOULE DE MAÏS 1 tasse de CHAPELURE DE PAIN 1/2 tasse d'HUILE VÉGÉTALE (pour la cuisson) 1 tasse de YOGOURT NATURE 2 gousses d'AIL CORIANDRE au goût PRÉPARATION : -  Cuire les patates douces selon votre méthode favorite (moi au micro-onde...) Lorsque cuites, les réduire en purée et placer dans un grand bol. - Ajouter

Saumon laqué à la bière et à l'érable

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Cette recette a tellement été appréciée par mon ado gros mangeur qu'il a mangé le restant que je gardais pour mon lunch, juste avant d'aller se coucher. Et dire que j'étais convaincue que personne ne me volerait un restant de poisson!!!!! C'est une recette parfaite de semaine car elle est rapide à réaliser, mais qui ne veut pas bien manger même un mercredi. La sauce est délicieuse et l'ajout de bière est juste parfait. INGRÉDIENTS : Sauce 1/2 tasse de BIÈRE NOIRE 1/4 tasse de SIROP D'ÉRABLE 2 c. à soupe de SAUCE SOYA 1 c. à thé de MOUTARDE À L'ANCIENNE Saumon 675 g. de FILET DE SAUMON SANS LA PEAU, coupé en pavés SEL, POIVRE PRÉPARATION : - Dans une casserole, porter tous les ingrédients de la sauce à ébullition en remuant et laisser réduire doucement jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet. - Placer la grille du fout dans le haut. Préchauffer le four à broil. Hu

Salade de chou crémeuse

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Je m'assois devant mon ordinateur, je vois mes cocos dessiner ensemble en se disant mutuellement combien leur dessin est beau, des lunettes de Harry Potter dessinées au crayon feutre autour des yeux et j'ai envie de vous parler d'un pan de notre vie familiale. L'été dernier, juste avant de partir en Europe, mon homme et moi avons pris la décision de ne plus avoir la télévision à la maison. Nous avons bien Netflix que les garçons sont autorisés d'écouter le weekend, comme récompense, mais autrement, ils n'écoutent plus du tout la télévision. Et je dois dire que chez nous, il y a un avant et un après télévision. Les cocos sont beaucoup plus créatifs qu'avant. Ils sont encore plus complices qu'ils l'étaient déjà et nous prenons le temps de se raconter nos journées, de dessiner et de chanter ensemble. Le plus chouette de l'histoire, c'est qu'ils ne le demandent pas. Je crois que ça ne leur manque pas du tout. Probablement que si on leur dem

Biscuits de Toutoune

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Déjà décembre qui arrive s'est installé. Est-ce que vos lutins sont arrivés? Chez nous, le lutin est arrivée en grande et les enfants en sont ravis. Et pour moi, ça veut dire le temps des fêtes qui arrive et je n'ai absolument rien de fait à ce jour ce qui inhabituel pour moi. Mais bon, on va y arriver en même temps que tout le monde. J'ai cuisiné ces biscuits, et trois fois plutôt qu'une, parce qu'ils ont fait l'unanimité entre les petits et les grands enfants à la maison. Ils sont tellement moelleux et goûteux. Et l'ingrédient secret...le pouding instantané à la vanille. À essayer à la maison!!!! INGRÉDIENTS : 1 tasse de BEURRE NON SALÉ ramolli 3/4 tasse de CASSONADE 1/4 tasse de SUCRE 1 paquet de POUDRE POUR POUDING INSTANTANÉE À LA VANILLE (4 portions) (j'ai essayé chocolat blanc aussi et c'était délicieux) 1 bouchon d'EXTRAIT DE VANILLE 2 OEUFS 1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 2 1/4 tasse de FARINE 1/2 tasse de MINI ROLOS