Café latte au sirop d'érable

Ce matin, ce n'est pas une recette que je vous présente, mais plutôt une idée du matin pour les amateurs de café.

J'ai détesté le café pendant longtemps. En fait, j'ai commencé à en boire à 30 ans, un peu par hasard. Et je suis maintenant une grande amatrice de bon café. Du café corsé, pas trop amer.  La qualité est vraiment importante pour moi. Mais je ne suis pas une amateur de café sucré. En fait, je déteste ça. Mon homme lui adore les cafés sucrés. Je le taquine souvent en lui disant qu'il boit du sirop de café.

Ce matin, ce n'est pas froid en Abitibi, c'est FRETTE! -43 avec le facteur vent! Et nous, on va sortir pour aller profiter de cette magnifique température avec nos amis (on va attendre l'après-midi par contre, il fera seulement -18)! Mais en attendant, on boit un bon café latte en pyjama!

Pour ceux qui se diront qu'ils n'ont pas de machine à espresso, je fais le mien dans une cafetière italienne qui ne coûte pas grand chose. Il y a quand même certaines règles à respecter pour avoir un bon café qui ne goûte pas le brûlé, mais vous trouverez plein de tutoriel sur la façon d'utiliser ce type de cafetière sur le net. Bien que vous puissiez avoir un mousseur à lait haut de gamme, ça fonctionne très bien avec un mousseur à la main que vous trouverez à bas prix dans les grandes surfaces.

INGRÉDIENTS :

Pour 1 portion

1 dose de CAFÉ ESPRESSO CORSÉ
4 oz de LAIT
1 c. à soupe de SIROP D'ÉRABLE (ou au goût)
1 c. à thé de FLOCONS D'ÉRABLE

PRÉPARATION :

- Verser 1/2 c. à soupe de sirop d'érable dans le fond de la tasse.

- Verser le café bien chaud et mélanger.

- Mousser le lait avec le reste du sirop d'érable. Chauffer le lait avant si vous n'avez pas de mousseur qui mousse à chaud.

- Verser tranquillement sur le café, en gardant la mousse pour la fin.

- Saupoudrer de flocons d'érable et servir bien chaud.

Limonade fraises, orange et sirop d'érable

Pour notre premier souper de "gang" sur le patio, je voulais un petit drink estival et idéalement sans alcool puisque nous avons une mère qui allaite dans notre groupe. Cette limonade du blog trois fois par jour, le magnifique site de Marilou dont les photos sont plus qu'inspirantes, est délicieuse si vous aimez les limonades très citronnées. Pour les autres, diluez davantage avec du jus d'orange ou même de l'eau et sucrez un peu plus. Mais pour moi, elle était parfaite! Ah oui, et pour un drink avec du punch, pourquoi ne pas ajouter une petite dose de vodka?

Pour 5 portions

INGRÉDIENTS :

4-5 CITRONS (pour obtenir 1 tasse de jus)
2 ORANGES
1 tasse EAU FROIDE
1/4 à 1/2 tasse de SIROP D'ÉRABLE
2 tasses de FRAISES, équeutées et coupées en morceaux

PRÉPARATION :

- Presser le jus des citron et des oranges. Verser dans un pichet.

- Dans le récipient du mélangeur, mettre l'eau, les fraises et le sirop d'érable et mélangeur pour obtenir un mélange homogène et lisse.

- Passer au tamis pour enlever la pulpe et verser dans le pichet. Brasser et mettre au froid, puis déguster en bonne compagnie.

Source : Trois fois par jour

Smoothie detox

C'est samedi, c'est aussi une longue fin de semaine et comment mieux commencer une journée qu'avec un smoothie rafraichissant et nourrissant. J'ai beaucoup aimé, mais ma grand surprise fut de constater que mes cocos m'en ont redemandés. Le site où j'ai pris la recette vante les mérites de cette boisson consommée par les mannequins de Victoria's Secret, mais comme je ne comprends pas du tout l'engouement pour ces femmes trop maigres et artificielles, je l'ai plutôt préparé parce que j'avais tout ce qu'il me fallait dans le frigo et que ça allait passer un restant d'épinards avant de les perdre!!!

INGRÉDIENTS :

1 BANANE
1 POIRE un cubes (ou 1 pomme)
1 tasse d'ÉPINARDS
1 tasse de ROQUETTE (ou laitue romaine ou kale)
Jus de 2 CITRONS
1 tasse de CÉLERI
MIEL au goût (ou stevia)
1 tasse d'EAU TRÈS FROIDE

PRÉPARATION :

- On met tous les ingrédients dans le mélangeur et on démarre à haute vitesse.

- Verser dans un verre et déguster tranquillement.

Source : Cellajane

Mojitos

Voici un drink estival parfait, mais qui convient aussi très bien pour les soirées entre amis et le temps des Fêtes. C'est frais et très joli aussi!

J'ai utilisé la recette de Ricardo, mais comme il manquait un petit je ne sais quoi, j'ai rajouté un peu plus de jus de lime et j'ai utilisé un rhum blanc plutôt qu'un rhum brun (j'en ai mis davantage aussi!!!)

Nous avons vraiment apprécié! Gare à vous par contre, ça se boit un peu trop bien!

INGRÉDIENTS :

20 feuilles de MENTHE FRAÎCHE
1/3 tasse de SUCRE
1 litre d'EAU MINÉRALE
3/4 tasse de RHUM BLANC (un peu plus)
3/4 tasse de JUS DE LIME (un peu plus)
20 GLAÇONS
1 LIME, coupée en quartiers

Un peu de jus de LIME
SUCRE, pour les verres

PRÉPARATION :

- Dans un mortier, piler la menthe et le sucre.
- Dans un pichet, mélanger l'eau minérale, le rhum et le jus de lime.
- Tremper les verres dans le jus de lime, puis tremper dans le sucre.
- Répartir les glaçons et les quartiers de lime dans les verres, puis verser le mojito. Servir!

Source : Ricardo

Barbotine aux raisins (communément appelé slush)

Mes cocos adorent la slush...en fait, je ne connais pas tellement d'enfants qui n'aiment pas!!! Mais moi je ne raffole pas de ces boissons remplies de sirop qu'on boit dans la minute pour qu'il ne nous reste que la glace à la fin. Et c'est tellement sucré que mes papilles grimacent (et mon visage aussi...) à chaque gorgée.

Mais quand j'ai vu cette recette sur le blog Tout cru dans le bec, un blog qui ne publie pas souvent, mais dont les recettes crues me plaisent beaucoup, j'ai tout de suite eu envie d'essayer. Et le résultat en vaut largement la peine. J'ai servi la barbotine dans des verres thermos avec pailles (acheté dans un magasin à grande surface) à la fin d'une après-midi chaude à peinturer notre patio, et tout le monde a adoré.

Le fait d'y incorporer des raisins congelés est d'une part essentiel à la texture de la barbotine, mais ajoute le sucré nécessaire à toute boisson de ce type qui se respecte... On sent la peau des raisins, mais ça ajoute une texture pas désagréable du tout.

INGRÉDIENTS

Pour un grand verre

1 tasse de RAISINS CONGELÉS

1 tasse de RAISINS FRAIS

EAU au besoin

PRÉPARATION : 

- Mélanger les raisins frais et les raisins congelés au mélangeur (si votre mélangeur est puissant, du genre vitamix, allez-y par pulsation au risque d'obtenir une texture complètement lisse qui n'altérera pas le goût, mais qui ne donnera pas l'idée de la barbotine)

- Ajouter de l'eau au besoin pour obtenir une texture plus fluide qui passera dans une paille.

- Servir et profitez de l'été!

Limonade à la rhubarbe

C'est l'été des Indiens alors je vous présente une recette estivale que j'avais oublié de publier, mais qui vaut vraiment la peine!

J'ai eu de la rhubarbe pour les fins et les fous. J'ai donc testé des tonnes de recettes, dont certaines se retrouveront sur le blog, d'autres n'en valent pas la peine. Celle-ci est super agréable parce qu'elle permet de récupérer ce qu'on jette habituellement...les "épluchures". Le moins de perte possible chez nous!!! Cette limonade a ravi la famille. Mon homme dit même que c'est la meilleure qu'il a bu. Pour moi, elle est un peu trop sucré, mais je rajoute un peu d'eau et tout le monde est satisfait (et il ne faut pas se fier à moi, je dilue tous les jus, sauf le jus d'orange). C'est rafraîchissant, c'est coloré et ça se sert tellement bien lors d'une soirée entre amis. Il est même possible d'y ajouter de la vodka pour en faire un drink estival. L'idée de base m'est venu de ma mère qui en avait discuté avec une collègue de travail. Je suis ensuite allée chercher la recette sur le site de Ricardo, sans rien changer (sauf que je n'ai pas mesurer la quantité de rhubarbe, j'y suis allé à l'oeil).

INGRÉDIENTS :

6 1/2 tasses d'EAU
3/4 tasse de SUCRE
4 1/2 tasses d'ÉPLUCHURES DE RHUBARBES
Le jus d'un CITRON

PRÉPARATION :

- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter la rhubarbe et porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Enlever du feu, placer les "épluchures" de rhubarbe dans une passoire pour les égoutter (ne pas les presser) pendant environ 10 minutes.
- Filtrer le liquide obtenue et y ajouter le jus de citron.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il soit bien froid.