Biscuits La Salut Bonhomme

Cette recette fait partie du top 10 de Madame Labriskis. Et je comprends bien pourtant. C'est définitivement ma recette favorite du livre jusqu'à présent (et j'en ai essayé plusieurs, toutes très bonnes). Un bon goût d'amande, des brisures de chocolat et un moelleux.

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de PURÉE DE DATTES
1/3 tasse de YOGOURT NATURE
1 OEUF

1 à 2 c. à thé d'EXTRAIT D'AMANDE PURE
1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
1 c. à thé de POUDRE À PÂTE
1 pincée de SEL

1 tasse de GROS FLOCONS D'AVOINE
1/2 tasse de LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE
1/2 tasse de POUDRE D'AMANDES
2 tasses de NOIX DE COCO NON SUCRÉE râpée.
1/2 tasse de PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F.

- Dans un bol, mélanger la purée de dattes, le yogourt et l'oeuf.

- Ajouter l'extrait d'amande, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Bien remuer.

- Incorporer les flocons d'avoine, le lait en poudre, la poudre d'amandes, la noix de coco et les pépites de chocolat.

- Couvrir une plaque de papier parchemin (ou tapis de silicone) et déposer la pâte par cuillérées (portion de 30 g).

- Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes et transférer sur une grille.

Source : Madame Labriski, Ces galettes dont tout le monde parle, Éditions Guy St-Jean

Barre tendre aux dattes

Je me suis grandement inspirée des barres tendre de Madame Labriski, parce que toutes ses recettes sont tellement gourmandes, faciles et santé. On ne peut pas ne pas aimer. Ces barres contiennent du beurre d'arachide et des noix, donc elles ne sont pas pour envoyer à l'école, mais elles sont excellentes pour vos fringales ou après vos entrainements modérés. Et chez moi, elles ont créés une dépendance :).

Et un gros plus, ce sont des barres qui se tiennent et qui ne s'émiettent pas. On les aime encore plus!

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de PURÉE DE DATTES (voir note)
1/2 tasse de BEURRE D'ARACHIDE
1 OEUF

3/4 tasse de FLOCONS D'AVOINE À CUISSON RAPIDE
1/4 tasse de GRAINES DE SESAME
1/4 tasse de GRAINES DE CHIA
1 tasse de GRAINES DE CITROUILLE
1/2 tasse de NOIX DU BRÉSIL haché grossièrement (n'importe quelle noix ou arachides)
1/4 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT
1/4 tasse de RAISINS SEC

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350F.

- Dans un bol, mélanger la purée de dattes, le beurre d'arachide et l'oeuf.

- Ajouter graduellement les flocons d'avoine, les différentes graines, les noix, les brisures de chocolat et les raisins. Bien mélanger.

- Bien presser dans un moule en silicone carré (ou couvrir le moule de papier parchemin pour éviter que ça colle).

- Cuire au four 15 minutes et laisser refroidir complètement avant de couper en barres.

Source : Inspiration d'une recette de Madame Labriski

Biscuits sans oeufs aux framboises

Me revoilà....après un été de camping, de baseball, de cueillette de bleuets et de framboises et de plaisir. J'ai cuisiné, mais très simplement. J'aurai quand même une recette incroyable d'agneau et de croustade à vous présenter éventuellement, mais un peu plus tard. C'est que je n'ai pas pris de photo!!!
Mais maintenant, notre ado gros mangeur est de retour, la rentrée approche dangereusement et je reprends ma routine, donc je vais plus présente.

Au camping, nous avons trouvé un endroit regorgeant de framboises. J'en ai donc profité pour cuisiner avec cet aliment que j'adore. De bons biscuits framboises et chocolat. Comme je n'avais plus d'oeuf, j'ai utilisé des graines de lin. La texture est un peu différente, mais ce sont tout de même d'excellents biscuits, et qui conviendraient aux intolérants. C'est quand même un plus. La recette donne environ 16 biscuits.

INGRÉDIENTS :

2 BANANES mûres
1 tasse de FRAMBOISES FRAÎCHES
2 c. à soupe de GRAINES DE LIN MOULUES
4 c. à soupe d'EAU FROIDE
2 tasses de GRUAU À GRAINS RAPIDES
1/2 tasse de GRAINS DE CHOCOLAT AU LAIT (ou chocolat noir)

PRÉPARATION :

-  Préchauffer le four à 365F.

- Faire tremper les graines de lin dans l'eau froide pendant environ 5 minutes.

- Pendant ce temps, piler les bananes et les framboises dans un bol. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Ajouter les graines de lin.

- Déposer des boules sur une plaque de cuisson huilée. Cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de manipuler.

Source : Site produits artémis

Biscuits sans sucre

Je suis une "bebitte" à sucre. Placez devant moi une montagne de chips, de bretzels et autres classiques de l'apéro et j'y résiste sans grande difficulté. Mais placez un morceau de brownies et je ne peux pas résister. J'aimerais beaucoup, mais rien à faire, je n'y arrive pas. Je tente donc de réduire mon apport en sucre raffiné, nocif pour la santé en grande quantité. Je suis d'ailleurs en pleine lecture d'une livre très intéressant sur les effets du sucre dont je vous parlerai peut-être dans les prochaines semaines. Bref, mon but n'est pas de couper 100% de mon apport en sucre, mais bien de réduire.

C'est dans cet optique que je me suis mise à la recherche de biscuits avec peu ou pas de sucre. J'ai eu beaucoup de difficulté à trouver des recettes sans sucre. Chaque fois, le sucre est substitué par du splenda ou autres substances de remplacement. Mais j'ai trouvé cette recette qui est très bonne et qui ne contient pas (ou peu) de sucre. C'est rempli de fruits séchés, donc sucré sans sucre.

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de NOIX (moi pacanes)
1 1/2 tasse de GRUAU
1/2 tasse de NOIX DE COCO (ou noix en poudre si vous ne voulez pas le goût de la noix de coco)
2 BANANES en purée
2 c. à soupe d'HUILE DE COCO
1/2 c. à thé de SEL
1/2 tasse de fruits séchés (canneberges, raisins, abricots, pruneaux, dattes)
3 c. à soupe de CHOCOLAT NOIR 85% en morceaux (omettre pour une option sans sucre)
2 c. à thé de GRAINES DE TOURNESOL
2 c. à thé de GRAINES DE CITROUILLE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350F.

- Réduire la moitié des noix et du gruau en poudre dans un robot culinaire. Ajouter l'autre moitié des noix et du gruau et réduire en gardant certains morceaux de noix, pour la texture.

- Ajouter les bananes, l'huile de coco et le sel. Mélanger au robot environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

-Ajouter les fruits séchés et les graines et mélanger pour intégrer.

- Faire des boules de 1 c. à soupe et déposer sur une plaque à biscuits. Écraser légèrement avec les doigts.

- Cuire de 10 à 12 minutes.


Source : Vitamin Sunshine