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Affichage des messages du août, 2017

Bol de boulettes asiatiques

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C'est officiel...c'est la rentrée!!! Et cette année, les semaines ne seront pas de tout repos. Deux soirs de gymnastique par semaine pour mes cocos qui sont maintenant de niveau compétitifs (pré-compétitif pour mini coco qui est trop jeune pour les compétitions, mais il s'entraine avec les grands). Il faut donc être organisée et avoir une planification qui intègre les leçons, les moments libres et les repas.  Les repas rapides ou encore à préparer d'avance et à congeler, c'est idéal. Cette recette est parfaite pour ça. Les boulettes sont incroyables. Je vais m'en faire une tonne et les congeler pour les prochaines recettes c'est certain. Ajoutons-y les légumes et la sauce servis sur un lit de riz ou de couscous et vous avez un repas complet et rempli de saveurs. Puisque j'ai ajouter les légumes, j'ai doublé la sauce (je l'ai noté telle que faite) mais sinon rien à modifier c'est parfait. Je ne pourrais pas vous dire à quel point ce fut un

Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli

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Mon homme et mon mini coco adorent le poisson. Surtout le poisson rose. Mais bon, mon grand coco en a le dédain. Bon, il n'aime pas non plus la bette à carde, les champignons, les courgettes, les oeufs, les crevettes, le pain brun et encore bien d'autre chose. Mais il doit bien manger de temps en temps quand même. Et certains aliments passent mieux dans certains types de repas. Comme des pâtes. Tout passe bien avec les pâtes, c'est réconfortant. Et ça a fait un "hit" à la maison. Et n'omettez surtout pas le zeste de citron, c'est ce qu'il faut à ce plat pour lui donner ce petit "oumph". INGRÉDIENTS : 450 g. de PÂTES COURTES 1 TÊTE DE BROCOLI en fleurons 3 tasses de LAIT 1/3 tasse de FARINE Le zeste de 1 CITRON 1 pincée de PIMENT DE CAYENNE POIVRE, SEL 2 tasses de FROMAGE CHEDDAR FORT râpé (mélange tex-mex pour moi) 2 tasses de SAUMON en flocons SAUCE SRIRACHA au goût PRÉPARATION : - Cuire les pâtes selon les indications

Salade de bette à carde et pommes

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Au début de l'été, j'ai planté quelques petits plants de bette à carde. Et les petits plants sont devenus grands, et il a bien fallu l'utiliser. Une chance que j'adore ce légume feuille que je cuisine en plusieurs variantes. En sauté , dans des manicottis , des quiches ou dans ce délicieux curry de lentilles que j'avais déniché chez Gabrielle, c'est toujours parfait. Bon, ça fait le grand malheur de mon grand coco qui n'aime pas du tout la bette à carde. Mais mini coco aime ça, donc ça me fait un partenaire. Cette fois, c'est en salade que j'ai récidivé. Et cette salade, c'est de la bombe. Vraiment! J'ai utilisé la base de la salade de pommes et de kale de Familles Futées, mais j'ai troqué le kale par ma précieuse bette à carde et j'ai adapté avec les ingrédients que j'avais sous la main. Et c'est juste vraiment bon. En plus, je l'ai cuisiné hier et elle était encore aussi bonne aujourd'hui. La bette à carde, comme

Tiramisu sans oeufs

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J'ai une recette de tiramisu que je cuisine très fréquemment pour les occasions spéciale et qui m'est tout le temps demandée, parce qu'elle est tout simplement trop bonne. Par contre, quand la moitié de ton équipe de travail est enceinte et que tu les aimes passionnément, tu acceptes de trouver une alternative pour leur faire plaisir :) Ça ne goûte pas exactement la même chose, c'est un peu plus aérien que la recette originale, mais elle est également très bonne. Une belle alternative pour ceux qui ne peuvent pas manger d'oeufs ou qui ne veulent pas manger d'oeufs crus. INGRÉ DIEN TS : 1/2 tasse de SUCRE  500 g. de MASCARPONE, à température ambiante 500 ml de CRÈME 35% bien froide 1 pincée de SEL BISCUITS NILLA ou DOIGTS DE DAME 1 verre de CAFÉ serré (expresso allongé) 200 g. CHOCOLAT MI-SUCRÉ haché finement 1 c. à soupe de CACAO AMER PRÉPARATION : - Battre le mascarpone avec le sucre pour obtenir un mélange homogène. Réserver.

Les petites mains de Benjamin : Muffins aux petits fruits et ses variantes

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Ce weekend, le temps est pluvieux et il fait frais (9 degrés cette nuit, ce n'est pas peu pire). Nous avons donc décidé de rester à la maison plutôt que d'aller à la roulotte et de prendre ça relax. Un petit souper entre amis hier soir, une matinée collée à regarder un film et à cuisiner ces délicieux muffins pour la semaine qui s'en vient. Cette fois, Benjamin a eu l'aide de son grand frère pour cuisiner pas une, mais bien deux recettes de muffins. Nous sommes partis de la recette de muffins aux fruits, à personnaliser de Trois fois par jour, et nous l'avons mise à notre goût. Dans la première fournée, nous avons intégrer des bleuets, des fraises et des framboises, sans oublier le chocolat blanc en morceaux, à la demande de grand coco. Nous avons utilisé du lait d'amande non-sucré à la vanille. Ils sont moelleux, pas trop sucré, avec un doux arôme de chocolat blanc. Délicieux. Pour la deuxième fournée, nous avons eu l'idée d'intégrer la noix de c

Boules d'énergie au cacao et beurre d'arachide

Même si à Rouyn il fait 10 degré ce soir, les vacances s'en viennent pour moi et quoi de mieux que de petites boules d'avoine qui se mangent avec les doigts pour amener dans le sac à dos lors des expéditions, des ballades en vélos ou dans mes grands moments de cueillette de bleuets! Ça fait également un bon dessert léger si, comme moi, vous avez la dent sucré, et que vous voulez juste une petite gâterie après un repas. Ces boules combinent deux saveurs que j'adore. Le chocolat et le beurre d'arachide! De la décadence en petites portions. INGRÉDIENTS : 1 tasse de FLOCONS D'AVOINE 1 tasse de NOIX DE COCO 1/4 tasse de CACAO 1/2 tasse de BEURRE D'ARACHIDE (ou autre beurre de noix) 1/3 tasse de MIEL 1/4 tasse de MINI BRISURE DE CHOCOLAT PRÉPARATION : - Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. - Faire des boules (environ 1 c. à soupe de mélange) avec les mains et laisser refroidir au moins 1 heure.