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Affichage des messages du 2017

Poêlée de pois chiches, fenouil, poire et purée de patates douces

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Entre les jours de fêtes, on cherche à nourrir notre corps correctement. En tout cas, c'est mon cas. J'aime faire le plein de légumes et d'aliments vitaminés. Surtout quand il fait un froid de canard comme aujourd'hui à Rouyn. Et bien cette recette est toute indiquée! C'est facile à préparer et délicieux. J'ai un gros faible pour la purée de patate douce au jus de lime. Les saveurs sont bien équilibrées. INGRÉDIENTS : Purée de patates douces 2 tasses de PATATES DOUCES coupés en dés 1 c. à soupe de BEURRE 1 jus de 1 LIME SEL, POIVRE au goût Poêlée de pois chiches 2 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE 1 boîte de POIS CHICHES, rincés et égouttées 1/2 bulbe de FENOUIL, en petits dés 1 POIRE, en lanière 1/2 c. à thé de PAPRIKA 1/2 c. à thé de CARI 2 c. à soupe d'EAU 2 c. à soupe de PERSIL haché SEL, POIVRE au goût PRÉPARATION : - Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les patates douces et le jus de lime, couvrir et laisser mijo

Biscuits aux deux chocolats

Si vous cherchez une recette de biscuits gagnantes, le type de recette qui demande l'imposition des quotas pour gérer les stocks, vous avez trouvez. Les biscuits se sont envolées en un instant et les cocos m'ont fait promettre d'en refaire très rapidement. C'est biscuits ont une texture parfaite, croustillants sur les bords et bien moelleux et fondants au centre. Les morceaux de chocolat noir amer contrastent en goût avec le sucré du chocolat blanc. À mon goût, on n'a qu'à ajouter des morceaux de pacanes pour avoir le biscuit parfait. Je n'en ai pas mis pour en glisser un dans la boîte à lunch, mais je vous invite à en ajouter à votre recette si vous n'avez pas ces contraintes. INGRÉDIENTS : 2 tasses de FARINE TOUT USAGE 1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE Une pincée de SEL 1 tasse de BEURRE fondu 1/4 tasse de SUCRE 1 1/3 tasse de CASSONADE (j'en ai mis une tasse) 2 OEUFS 3 oz. de CHOCOLAT NOIR en morceaux (ou en pistoles)

Les petites mains de Benjamin : Petits pains au fromage

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J'adore boulanger. L'odeur du pain qui cuit dans la maison....mmmm! Pas étonnant que mon fils ait voulu apprendre l'art de la boulange. Comme il avait une amie à la maison et que j'ai vu qu'ils commençaient à se crêper le chignon, je leur ai proposé une activité de cuisine. C'est tout naturellement que Benjamin a choisi de faire du pain. Mais bon, à 15h30, je n'allais pas commencer à me lancer dans la confection d'un pain avec temps de levée et tout...surtout qu'il voulait absolument les manger pour le souper et sa copine voulait partir avec un pain pour le manger chez elle. J'ai donc opté pour une recette de petits pains style "biscuit", une recette qui ne demande pas de temps de repos. Ce n'est pas pareil comme un pain avec un temps de repos vous me direz. Non, en effet, ce n'est pas pareil. Mais pour cuisiner avec des enfants ou si vous manquez de temps et que vous voulez accompagner une bonne soupe, ou même si vous aimez l

Pancakes bananes et beurre d'arachides

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Tempête de neige ici ce matin. En fait, elle est pas mal passée je dirais, mais elle nous a laissé une magnifique couverture toute blanche...et des rues pas tellement praticables. J'en ai donc profité pour cuisiner un bon déjeuner gourmand. Ce plat allie deux ingrédients que j'aime d'amour, et j'ai nommé les bananes et le beurre d'arachide. Et c'est franchement délicieux, mais riche. Des pancakes bien dodus et pas trop lourds. Ce plat se prêterait bien à la réception d'invités pour le brunch. On prépare les pancakes et la sauce d'avance et on réchauffe juste avant de servir. Avec une bonne de fruits frais, ce serait génial. J'ai un peu modifié la recette de base pour que ce soit un peu moins sucré, mais ça reste très gourmand! Mes cocos les ont adorés, même sans la sauce. INGRÉDIENTS : Sauce : 2 c. à soupe de BEURRE 2 c. à soupe de CASSONADE 1/4 tasse de BEURRE D'ARACHIDE NATUREL 1/4 tasse de LAIT 2 c. à soupe de SIROP D'

Carrés aux dattes

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J'ai réalisé que ça fait un peu plus de 7 ans que je tiens mon blog. Je ne suis pas vraiment une fille d'anniversaire, donc je ne tenais pas vraiment le compte, mais comme ça suit l'âge de mon mini coco qui n'est plus du tout mini si on se fie aux recettes qu'il me concocte maintenant, c'est facile à compter. :) Et je n'avais jamais publié de carrés aux dattes... un CLASSIQUE  de la cuisine québécoise! Mais c'est maintenant chose faite. Je vous partage ma recette de carrés aux dattes, une recette que j'ai travaillée pour qu'elle soit à mon goût, mais ne vous gênez pas, c'est tellement facile à modifier pour la mettre à votre goût personnelle. C'est vraiment une recette réconfortante pour les premiers jours d'hiver de l'Abitibi. INGRÉDIENTS : Croûte 3/4 tasse de PACANES hachées 1/4 tasse d'AMANDES effilées 1 1/2 tasse de FARINE TOUT USAGE 1 tasse de FLOCONS D'AVOINE à cuisson rapide 1 pincée de SEL 1/2 tas

Les travaux manuels de Raphaël #1 : Nouilles au boeuf

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Cette recette est un grand coup de coeur pour les cocos. Je dois avouer que c'est réconfortant. Ça goûte mon enfance, quand j'allais chez mon amie Marjolaine et que sa mère nous cuisinait du "Hamburger Helper". J'étais tellement jalouse, parce que ma mère n'en achetait jamais. En vieillissant, j'avais oublié ce produit que mes enfants n'ont jamais goûté. Mais ce soir, en prenant ma première bouchée, ça m'est revenu. Une recette gagnante, tellement facile que c'est mon grand coco qui a pratiquement tout cuisiné. Lui aussi veut son onglet dans le blogue. Il veut que j'appelle ça Les Travaux Manuels de Raphaël. Il aimerait aussi présenter des expériences et des petites constructions. C'est à voir. Mais en attendant, voici la recette, tirée du livre Mon premier livre de recettes de Ricardo. INGRÉDIENTS : 225 g. de NOUILLES AUX OEUFS (spirales) 1 OIGNON haché finement 2 c. à soupe de BEURRE 454 g. de BOEUF HACHÉ 1 gousse d'

Buddha bowl tofu, sauce aux arachides

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La semaine dernière, ma famille et moi avons passé un moment merveilleux à Disney. Franchement, c'est magique pour vrai cet endroit-là. Par contre, côté nourriture, j'avais hâte de revenir à la maison pour reprendre mes habitudes alimentaires. Non pas que nous ne trouvions pas de choix sains et intéressants. C'est juste que pendant les vacances, on dévie de notre routine et c'est parfait ainsi. Mais c'est bien également de revenir à la normale. Et j'avais bien envie de manger du tofu. Ça m'a manqué pendant mon voyage. Et dans un buddha bowl, c'est juste parfait. De la couleur, de la texture, des saveurs... miam!!! INGRÉDIENTS : 1/2 bloc de TOFU 2 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE 2 tasses de RIZ BRUN cuit (ou mélange riz et lentilles) 1 CAROTTES en fines juliennes 2 BETTERAVES en fines juliennes 1 COURGETTE en fines juliennes 1 AVOCAT en dés 1/4 tasse d'ARACHIDES grossièrement hachés Sauce arachides 1/3 tasse de BEURR

Biscuits dattes et avoine

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Connaissez-vous Madame Labriski?? Ses galettes sont toutes sucrées avec des dattes et de la compote de pommes et ne contiennent aucun sucre et gras ajoutés. Je les adore, mes cocos les aiment beaucoup (ils ont leurs préférées) et j'évite ces produits qui contiennent des ingrédients que je ne peux pas nommer. Celles-ci sont remplies de fibres et elles sont sans noix et sans arachides. On peut donc les glisser dans la boîte à lunch sans crainte de représailles ou d'accidents malheureux. La recette donnerait 8 à 10 galettes selon Madame Labriski, mais je crois bien que je suis moins généreuse qu'elle puisque j'en ai obtenu environ 18 d'une belle grosseur. INGRÉDIENTS : 1/2 tasse de PURÉE DE DATTES 1/2 tasse de COMPOTE DE POMMES NON SUCRÉE (ou de yogourt nature) 1 OEUF 1 c. à soupe d'EXTRAIT DE VANILLE PUR 1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1/2 c. à soupe de POUDRE À PÂTE 1/2 c. à soupe de CANNELLE 1 pincée de SEL 1 tasse de FARINE D'AVOIN

Tarte au tofu et au chocolat

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Le weekend dernier, mon neveu et ma nièce étaient à la maison. Ce n'est pas facile pour eux dernièrement puisqu'ils sont déménagés hors de la région et qu'ils nous voient donc beaucoup moins souvent. Alors, on tente de faire des activités avec eux, question de profiter de leur visite au maximum. Nous avons donc fait du tir à l'arc, nous avons écouté un film en soirée, nous sommes allés jouer parc. Et j'ai cuisiné cette superbe tarte avec ma nièce. Elle était vraiment contente la cocotte. C'est terriblement simple. Un robot culinaire, un fond de tarte, de bons ingrédients et le tour est joué. Normalement, j'aurait fait ma pâte, mais comme j'avais un fond de tarte au congélateur (congélateur dont la porte a été laissé ouverte par un enfant cette semaine, ce qui a causé la perte d'une grande partie de nos réserves) c'est ce que j'ai utilisé. Et aucun des enfants n'a pensé qu'il y avait du tofu dans la recette (même ma nièce de 5 ans

Gâteau aux pommes et aux pacanes, sauce au caramel

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Ce gâteau est simple à faire, mais Ô combien décadent. Sincèrement, on dit que c'est la sauce au caramel qui fait toute la différence (et c'est vrai!), mais le gâteau en lui-même est tellement bon qu'il pourrait se manger tout seul. La recette provient de l'excellent livre Les Gourmandises d'Isa, du blog du même nom. Quand on parle de gâteau, avec elle, impossible de se tromper. Ne vous fiez pas à la texture de ma sauce sur la photo. Je ne l'avais pas fait suffisamment épaissir, mais après le bon temps de cuisson, la sauce est parfaite. Mais comme j'ai servi le gâteau dans une réunion d'équipe au travail, je n'ai pas eu la chance d'en prendre un cliché. INGRÉDIENTS : 3 OEUFS 1 1/2 tasse d'HUILE 2 tasses de SUCRE 3 tasses de FARINE 1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1 c. à thé de SEL 1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE 1 tasse de PACANES hachées grossièrement 4 POMMES pelées, parées et coupées en dés Sauce au caramel 1/2

Hauts de cuisse de poulet ail et sésame

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Il y a des recettes comme ça qui font l'unanimité et qui rendent tout le monde heureux à la première bouchée. Quand on cuisine tous les soirs (le cas de plusieurs parents à travers le monde!), c'est tellement démoralisant d'entendre les complaintes des enfants. "Tu sais que je n'aime pas ça maman!", "oh non, pas ça!!!", "tu cuiiiisiiine TOUJOURS ça maman!" Alors j'aime les recettes qui plaisent pour les jours où je ne me sens pas capable d'affronter ces phrases qui reviennent trop souvent. Au moins, il est interdit de dire que c'est "dégueulasse" à la maison (et surtout ailleurs...haha!) Alors, les filles de familles futées le servent dans un petit pain, mais j'en ai fait un bol, avec du riz brun, des brocolis, des carottes en juliennes, des oignons verts, de la coriandre et des graines de sésame. INGRÉDIENTS : 1 c. à soupe d'HUILE DE SÉSAME GRILLÉE 8 HAUTS DE POULET désossés, sans la peau 2 c.

Tacos de poisson

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Comme dans beaucoup de foyer que je connais, mes cocos (et même mon homme...que dis-je, surtout mon homme!) préfère vraiment le poisson rose au poisson blanc. Le poisson blanc, c'est au poisson ce que sont souvent les choux de bruxelle aux légumes. C'est le mal-aimé, mais souvent parce que les gens n'y mettent pas beaucoup d'amour. Et moi, j'aime le poisson blanc depuis toujours. Enfant, je commandais toujours le filet de sole amandine au restaurant. Et j'aimais beaucoup les plats à base de morue. Et ce goût m'a suivi jusqu'à maintenant. J'essaie donc de rallier ma famille à mes préférences culinaires...et quoi de mieux que de la créativité pour y arriver. Ainsi, quand j'ai vu cette belle recette dans le dernier livre de familles futées, je me suis tout de suite dit que des tacos, ça ne pouvait pas ne pas plaire. C'est le symbole du plaisir culinaire, de la convivialité et du festif. Et c'était super bon. Et ça fait changement des

Barres tendre amandes et canneberges

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Mon plus gros problème quand je cuisine des barres tendres, c'est qu'elles ne tiennent pas. Et des barres qui s'égrainent et qui arrives en miettes à l'école, je ne sais pas pour vous, mais chez nous, ça ne fait pas fureur. Et bien, ces barres se tiennent, ne contiennent presque pas de sucre, mais elles demeurent bonnes au goût des mes cocos. Et les Rice Krispies ajoutent une texture qui ressemble aux barres du commerce. INGRÉDIENTS : 2 tasses de RIZ SOUFFLÉ 1 tasse de FLOCONS D'AVOINE À CUISSON RAPIDE 1/2 tasse de NOIX DE COCO râpé 1/2 tasse d'AMANDES tranchées 1/2 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES hachées finement 1/4 tasse de GRAINES DE LIN moulues 2 OEUFS 1/4 tasse d'HUILE VÉGÉTALE 1/4 tasse de MIEL PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 350 F, la grille au centre. - Dans un grand bol, mélanger le riz soufflé, l'avoine, la noix de coco, les canneberges et les graines de lin. - Creuser un petit puit au centre du mélange de céréales

"Brioche" aux pommes et à la cannelle

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Ce weekend, il y avait 4 enfants dans la maison. J'adore ça avoir plein d'enfants dans la maison, les rires, les cris, même les chamailles. Et ça veut aussi dire cuisiner pour des petits estomacs sur patte. Comme j'avais deux pommes qui avaient besoin d'amour, j'ai eu envie d'un déjeuner fruité. Et j'ai donc cuisiné cette belle recette de "brioches" aux pommes et à la cannelle. J'ai mis des parenthèses à brioches parce que c'est fait avec du pain de blé plutôt que la pâte briochée traditionnelle. Ça réduit grandement le taux de sucre et de gras dans la recette. Et c'est très bon. En plus, c'est tellement plus rapide à faire qu'une pâte à brioche. Alors gardez vos pâtes à brioche pour les occasions et la visite, et cuisinez ces délicieuses "brioches" pour gâtez vos enfants les matins de weekend pressés. INGRÉDIENTS : 8 tranches de PAIN DE BLÉ ENTIER 2 POMMES avec la pelure, coupées en petits dés 1/2 tasse

Tofu Pad Sew

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Ok...on va se le dire, les recettes de Geneviève O'Gleman, c'est pas mal tout le temps bon. J'ai tous ces livres depuis le début et c'est toujours facile, rapide et santé, sans compromettre les saveurs. Avec famille futée, on allie l'organisation et la structure de Geneviève O'Gleman et le côté pétillant et d'Alexandra Diaz. C'est un excellent mélange à mon avis. Bref, encore une recette du dernier livre. Je ne me tanne pas, même que je boude un peu mes autres livres (moi qui en ai vraiment trop!). Et quand j'ai vu la recette de Pad Sew au tofu, je savais que j'achèterais le livre (en fait, je le savais même avant de regarder les recettes, mais on va se faire accroire que je n'achète pas des livres de recettes de façon impulsive...hihihi) Et comme prévu, la recette est délicieuse et rapide à préparer (j'adore les repas rapides et santé) INGRÉDIENTS : 1 paquet de 350 g. de TOFU EXTRA FERME en tranches 1 c. à soupe d'HUIL

Bol de boulettes asiatiques

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C'est officiel...c'est la rentrée!!! Et cette année, les semaines ne seront pas de tout repos. Deux soirs de gymnastique par semaine pour mes cocos qui sont maintenant de niveau compétitifs (pré-compétitif pour mini coco qui est trop jeune pour les compétitions, mais il s'entraine avec les grands). Il faut donc être organisée et avoir une planification qui intègre les leçons, les moments libres et les repas.  Les repas rapides ou encore à préparer d'avance et à congeler, c'est idéal. Cette recette est parfaite pour ça. Les boulettes sont incroyables. Je vais m'en faire une tonne et les congeler pour les prochaines recettes c'est certain. Ajoutons-y les légumes et la sauce servis sur un lit de riz ou de couscous et vous avez un repas complet et rempli de saveurs. Puisque j'ai ajouter les légumes, j'ai doublé la sauce (je l'ai noté telle que faite) mais sinon rien à modifier c'est parfait. Je ne pourrais pas vous dire à quel point ce fut un

Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli

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Mon homme et mon mini coco adorent le poisson. Surtout le poisson rose. Mais bon, mon grand coco en a le dédain. Bon, il n'aime pas non plus la bette à carde, les champignons, les courgettes, les oeufs, les crevettes, le pain brun et encore bien d'autre chose. Mais il doit bien manger de temps en temps quand même. Et certains aliments passent mieux dans certains types de repas. Comme des pâtes. Tout passe bien avec les pâtes, c'est réconfortant. Et ça a fait un "hit" à la maison. Et n'omettez surtout pas le zeste de citron, c'est ce qu'il faut à ce plat pour lui donner ce petit "oumph". INGRÉDIENTS : 450 g. de PÂTES COURTES 1 TÊTE DE BROCOLI en fleurons 3 tasses de LAIT 1/3 tasse de FARINE Le zeste de 1 CITRON 1 pincée de PIMENT DE CAYENNE POIVRE, SEL 2 tasses de FROMAGE CHEDDAR FORT râpé (mélange tex-mex pour moi) 2 tasses de SAUMON en flocons SAUCE SRIRACHA au goût PRÉPARATION : - Cuire les pâtes selon les indications

Salade de bette à carde et pommes

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Au début de l'été, j'ai planté quelques petits plants de bette à carde. Et les petits plants sont devenus grands, et il a bien fallu l'utiliser. Une chance que j'adore ce légume feuille que je cuisine en plusieurs variantes. En sauté , dans des manicottis , des quiches ou dans ce délicieux curry de lentilles que j'avais déniché chez Gabrielle, c'est toujours parfait. Bon, ça fait le grand malheur de mon grand coco qui n'aime pas du tout la bette à carde. Mais mini coco aime ça, donc ça me fait un partenaire. Cette fois, c'est en salade que j'ai récidivé. Et cette salade, c'est de la bombe. Vraiment! J'ai utilisé la base de la salade de pommes et de kale de Familles Futées, mais j'ai troqué le kale par ma précieuse bette à carde et j'ai adapté avec les ingrédients que j'avais sous la main. Et c'est juste vraiment bon. En plus, je l'ai cuisiné hier et elle était encore aussi bonne aujourd'hui. La bette à carde, comme

Tiramisu sans oeufs

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J'ai une recette de tiramisu que je cuisine très fréquemment pour les occasions spéciale et qui m'est tout le temps demandée, parce qu'elle est tout simplement trop bonne. Par contre, quand la moitié de ton équipe de travail est enceinte et que tu les aimes passionnément, tu acceptes de trouver une alternative pour leur faire plaisir :) Ça ne goûte pas exactement la même chose, c'est un peu plus aérien que la recette originale, mais elle est également très bonne. Une belle alternative pour ceux qui ne peuvent pas manger d'oeufs ou qui ne veulent pas manger d'oeufs crus. INGRÉ DIEN TS : 1/2 tasse de SUCRE  500 g. de MASCARPONE, à température ambiante 500 ml de CRÈME 35% bien froide 1 pincée de SEL BISCUITS NILLA ou DOIGTS DE DAME 1 verre de CAFÉ serré (expresso allongé) 200 g. CHOCOLAT MI-SUCRÉ haché finement 1 c. à soupe de CACAO AMER PRÉPARATION : - Battre le mascarpone avec le sucre pour obtenir un mélange homogène. Réserver.

Les petites mains de Benjamin : Muffins aux petits fruits et ses variantes

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Ce weekend, le temps est pluvieux et il fait frais (9 degrés cette nuit, ce n'est pas peu pire). Nous avons donc décidé de rester à la maison plutôt que d'aller à la roulotte et de prendre ça relax. Un petit souper entre amis hier soir, une matinée collée à regarder un film et à cuisiner ces délicieux muffins pour la semaine qui s'en vient. Cette fois, Benjamin a eu l'aide de son grand frère pour cuisiner pas une, mais bien deux recettes de muffins. Nous sommes partis de la recette de muffins aux fruits, à personnaliser de Trois fois par jour, et nous l'avons mise à notre goût. Dans la première fournée, nous avons intégrer des bleuets, des fraises et des framboises, sans oublier le chocolat blanc en morceaux, à la demande de grand coco. Nous avons utilisé du lait d'amande non-sucré à la vanille. Ils sont moelleux, pas trop sucré, avec un doux arôme de chocolat blanc. Délicieux. Pour la deuxième fournée, nous avons eu l'idée d'intégrer la noix de c

Boules d'énergie au cacao et beurre d'arachide

Même si à Rouyn il fait 10 degré ce soir, les vacances s'en viennent pour moi et quoi de mieux que de petites boules d'avoine qui se mangent avec les doigts pour amener dans le sac à dos lors des expéditions, des ballades en vélos ou dans mes grands moments de cueillette de bleuets! Ça fait également un bon dessert léger si, comme moi, vous avez la dent sucré, et que vous voulez juste une petite gâterie après un repas. Ces boules combinent deux saveurs que j'adore. Le chocolat et le beurre d'arachide! De la décadence en petites portions. INGRÉDIENTS : 1 tasse de FLOCONS D'AVOINE 1 tasse de NOIX DE COCO 1/4 tasse de CACAO 1/2 tasse de BEURRE D'ARACHIDE (ou autre beurre de noix) 1/3 tasse de MIEL 1/4 tasse de MINI BRISURE DE CHOCOLAT PRÉPARATION : - Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. - Faire des boules (environ 1 c. à soupe de mélange) avec les mains et laisser refroidir au moins 1 heure.

Cupcakes au citron

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Ce weekend, je devais préparer des cupcakes pour un shower de bébé. On voulait quelque chose de classique, sans rose (parce que c'est un bébé fille qui s'en vient).  J'ai donc préparé des cupcakes à la vanille et des cupcakes au citron à partir de la même recette que j'ai ajustée (celle de Ricardo ). Ils étaient vraiment trop bon. Servi avec des fraises au chocolat, sur un plateau d'ardoise, c'était juste parfait pour l'occasion :) La future maman ne se doutait pas du tout de la surprise qui l'attendait et croyait qu'elle n'aurait pas de shower de bébé. Ce fut donc un moment très émouvant. INGRÉDIENTS : Cupcakes au citron  : 1 1/2 tasse de FARINE TOUT USAGE 1 1/2 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1/4 C. à thé de SEL 2 OEUFS 1 tasse de SUCRE 1 1/2 c. à thé d'EXTRAIT DE CITRON 6 c. à soupe d'HUILE DE CANOLA ZESTE DE 2 CITRONS Glaçage au citron : 1/2 paquet de FROMAGE À LA CRÈME à température ambiante 1/4 t

Pâtes aux courgettes et à la sauce avocat et yogourt aux herbes

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Il y a des jours où les choses ne vont pas du tout comme on l'avait espéré. Le genre de jour où un incident survient et on se retrouve complètement démunis. Mais heureusement, parfois un ange passe sur notre chemin pour nous aider à retrouver le sourire. C'est tout à fait ce qui m'est arrivé vendredi soir. 19h45. Une crevaison au nord de Rivière-Rouge. Rien à l'horizon, deux enfants dans la voiture. Un cellulaire avec moins de 20% de batterie. Bien entendu, pas de fil pour la recharge. Un appel à l'homme qui annonce qu'il n'y a pas de pneu de rechange dans la voiture. Un premier remorqueur qui ne veut pas venir à moins que l'assureur ne l'appelle. Un assureur qui ne peut pas appeler, parce qu'un assureur ne paie pas une remorque pour une crevaison. La fille commence à être désespérée. 21h00 Un remorqueur de Mont Laurier qui accepte de venir, mais il faudra attendre 45 minutes. Rendu là!!! Nombreux appels aux hôtels des environs. Rien de libre.

Salade de fraises, menthe, quinoa et avocats

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Le temps des fraises du Québec ne dure pas longtemps, alors quand c'est le temps, je carbure à ce fruit que je tente de mettre en valeur (quand je ne le mange pas tout simplement tel quel!!!) Cette salade est une bonne façon de le faire. Des fraises dans la salade, des fraises dans la vinaigrette, on ne peut pas la manquer. C'est vraiment une belle salade fraîche, colorée et rapide à préparer. Et l'été, on aime le frais, le coloré, mais surtout le rapide qui goûte bon :) Une belle recette de je ne sais plus quelle revue de Trois fois par jour. Avez-vous vu mon beau panier de fines herbe? Je capote, c'est tellement beau INGRÉDIENTS : Salade 3/4 tasse de QUINOA 2 tasses de FRAISES, coupées en 4 2 AVOCATS en dés 1/2 tasse de MENTHE, hachée grossièrement 1/2 tasse de PACANES RÔTIES, hachées grossièrement SEL, POIVRE Vinaigrette 1/4 tasse d'HUILE VÉGÉTALE 1/4 tasse de FRAISES en morceaux 2 c. à soupe de VINAIGRE DE CIDRE 1 c. à soupe de MIEL 1

Pain-gâteau à la rhubarbe

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C'est les vacances!!!!!!!!!!! Ça veut dire moins de lunch, plus de temps, plus d'activités... et du camping. Bon, ça voudra aussi dire moins de publications, alors que je n'ai pas d'internet au camping. Mais pour le moment, un délicieux pain à la rhubarbe de mon jardin. J'ai déjà prévu recuisiner ce pain pour amener à la roulotte ce weekend avec la rhubarbe qu'il me reste dans mon frigo, c'est vous dire. Ce que j'aime de cette recette, c'est qu'on fait confire la rhubarbe dans un sirop (cassonade et fécule) avant de l'incorporer à la pâte. Ça donne un beau moelleux et c'est joli à regarder. La recette originale comprenait un glaçage, mais pour ma part, je trouve le pain-gâteau parfait juste comme ça, sans agrément. Pour la recette originale, voici le lien . INGRÉDIENTS : Mélange de rhubarbe 1 1/2 tasse de RHUBARBE en dés 1/2 tasse de CASSONADE 1 c. à soupe de FÉCULE DE MAÏS Pâte à gâteau 1/2 tasse de BEURRE à températur

Omelette aux champignons et au fromage de chèvre

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C'est le temps de la chasse à l'ours et mon homme est donc absent pour un ou deux jours. J'ai donc décidé de cuisiner simple pour moi et les cocos. Celle omelette prend moins de 10 minutes à préparer, est vraiment bonne et colorée. J'aime ce genre de recette. INGRÉDIENTS : Pour une grosse portion ou deux petites portions 1 à 2 c. à thé d'HUILE D'OLIVE 1 à 2 c. à thé de BEURRE 1 tasse de CHAMPIGNONS en tranches (moi champignons de Paris et Shitake) 3 oeufs SEL, POIVRE au goût 1 tasse d'ÉPINARDS FRAIS 1/2 AVOCAT en cubes 2 c. à soupe de FROMAGE DE CHÈVRE émietté PERSIL pour décorer PRÉPARATION : - Chauffer l'huile et le beurre à feu moyen dans une poêle. Y faire dorer les champignons, sans trop les remuer pour éviter qu'ils perdent leur eau. Réserver. - Dans la même poêle graissée, verser les oeufs (préalablement battus à la fourchette dans un petit bol) et cuire environ 5 minutes à feu moyen. Ne pas retourner. - Garnir la moi

Risotto d'orge aux champignons

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Ce fut un weekend très chargé. Spectacle de gymnastique! Deux générales et un spectacle, sans compter le montage, le démontage et les pratique du fameux numéro d'entraineurs. J'ai donc eu envie de me gâter, et de gâter ma famille, avec ce délicieux risotto d'orge. L'orge remplace ici merveilleusement le riz et en fait une version différente, mais aussi délicieuse. INGRÉDIENTS :  4 1/2 tasses de BOUILLON DE "POULET" végétarien 2 c. à soupe de BEURRE 1 tasse d'OIGNON finement haché 1 tasse d'ORGE PERLÉ 2 c. à thé de THYM FRAIS 1 FEUILLE DE LAURIER 2 c. à thé d'HUILE D'OLIVE 454 g. de CHAMPIGNONS FRAIS en tranches 1 dent d'AIL, émincé 2 c. à soupe de PERSIL ITALIEN haché PRÉPARATION : - Chauffer le bouillon dans une casserole. Réserver. - Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter l'oignon et sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes). Ajouter l'orge, l

Patates douces farcies aux lentilles

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Depuis que je suis végétarienne, mon grand plaisir est d'essayer de nouvelles combinaisons alimentaires. Ça me permet de faire de nouvelles découvertes et de varier mes menus. C'est dans cet optique que j'ai cuisiné cette recette de patates douces, farcies aux lentilles BBQ et gratinées avec un bon fromage goûteux. Il serait aussi possible de servir la recette de lentilles dans un bol avec des légumes verts ou encore dans la patate sans la gratiner, mais avec de la crème sûre ou du yogourt nature. INGRÉDIENTS : 4 PATATES DOUCES 1 tasse de LENTILLES VERTES Une pincée de SEL 2 c. à soupe de MISO 1 c. à soupe de PÂTE DE TOMATES 1 c. à soupe de SIROP D'ÉRABLE 1 c. à soupe de SAUCE TAMARI 1 c. à soupe de VINAIGRE BALSAMIQUE 1 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE, pour la cuisson 1 petit OIGNON haché 2 dents d'AIL 1/4 c. à thé de PAPRIKA FUMÉ 4 tranches de FROMAGE OKA 1/4 tasse de CORIANDRE PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 400 F. Piquer les pat

Galettes de sarrasin

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Si vous avez envie d'un bon déjeuner, qui sort de l'ordinaire et qui vous permettra de tenir jusqu'au dîner même si vous travaillez sur votre terrain ou que vous aller marcher en forêt, cuisinez ces crêpes de sarrasin. Les galettes de sarrasin me rappellent mon enfance et surtout ma grand-mère qui m'en préparait parfois...pour souper! Pour moi, c'était festif et on passait toujours un bon moment ensemble. INGRÉDIENTS : Pour 4 portions (une vingtaine de galettes) 3 tasses de FARINE DE SARRASIN 4 tasses d'EAU 1 c. à thé de SEL 3/4 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE BEURRE pour la cuisson PRÉPARATION : - Fouetter les ingrédients des galettes dans un bol. Laisser reposer quelques minutes (encore mieux si on laisse reposer environ 1 heure). - Préchauffer la poêle à crêpe à feu moyen, faire fondre un petit carré de beurre et cuire les galettes en les retournant quand des bulles se forment et que la galette se colore. Lai

Haut de cuisse caramélisés à l'érable et à l'ail

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Mon grand coco est moins difficile qu'avant dans ses goûts alimentaires, mais il est encore difficile à satisfaire. Donc, quand il nous dit qu'il adore une recette, on la met de côté dans le livre de recettes familiales. Et cette recette de poulet, il l'a adoré! Avec la sauce, j'ai aussi préparé du tofu qui était délicieux. INGRÉDIENTS : 12 HAUTS DE CUISSE DE POULET sans la peau 1/2 tasse de SIROP D'ÉRABLE 1/4 tasse de VINAIGRE BALSAMIQUE 1 c. à soupe d'AIL 1 c. à soupe de MOUTARDE DE DIJON 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE PRÉPARATION : - Préchauffer le barbecue (ou le four à 400 F). Huiler la grille. - Dans un bol allant au micro-onde, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, l'ail, la moutarde et l'huile. - Badigeonner le poulet de la sauce avec un pinceau. Cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, en badigeonnant le poulet à plusieurs reprises pendant la cuisson (mettre la moitié de sauce dans un petit bol pour évit