Messages

Affichage des messages du février, 2013

Saumon grillé au miel et sésame

Image
Cette recette de saumon est dans mes favorites. La petite sauce qu'on badigeonne caramélise à la cuisson et le poisson reste moelleux et juteux. J'adore ce genre de recette. Ce qui me fait penser de vous partager un moment cocasse de notre souper saumon d'hier soir. Mon grand coco me racontait qu'il aurait des bébés quand il sera grand. Quand je lui ai demandé avec qui, il m'a répondu, avec un air d'incompréhension totale de ma question, "ben avec une fille maman, les gars pondent pas de bébés!!!". Bref, pour en revenir à ma recette, j'utilise maintenant le truc de Geneviève O'Gleman dans son livre "Les lunchs de Geneviève" et j'en cuisine plus pour cuisiner une délicieuse salade de mangue et saumon pour les lunch du lendemain. Une façon géniale de gagner du temps, sans perdre la saveur. INGRÉDIENTS : 1 kilo (2 livres) de SAUMON coupé en morceaux 1/4 tasse de MIEL 1 c. à soupe de SAUCE SOYA 1/2 c. à soupe d'HUILE

Trousse de voyage à bijoux

Image
Hé oui, encore plusieurs jours d'absence! C'est que le travail m'amène souvent à Laval ces derniers temps...il faut bien gagner sa vie pour continuer à cuisiner des bons petits plats et coudre des projets plus emballants les uns que les autres...en tout cas, pour moi! Ce soir, parce que je reviens tout juste et que je n'ai rien cuisiné du tout depuis plus d'une semaine, je vous présente une projet vraiment intéressant pour les femmes de ce monde qui voyagent et aiment tout de même être coquette. Une trousse de voyage à bijoux. C'est ce que j'ai offert à mes amies pour Noël...j'en ai cousu six, toutes différentes, avec leur nom brodés dessus. Il y a de l'espace pour les bagues, des colliers. Une grande pochette permet d'y glisser les bracelets, les montres. Des pochettes plus petites pour les boucles d'oreille. Une fois remplie, on la roule et on glisse dans la valise. J'ai testé la mienne que j'ai adoré!!!!

Filet de porc à la moutarde

Image
OK...je ne sais pas quelle température il fait chez vous, mais en Abitibi, l'hiver est moche. -47 C au thermomètre, de la neige en quantité, du verglas, de la pluie, encore - 40 C, encore de la neige...puis de la neige...puis encore - 40C. Pour survivre à cette thempérature médiocre, des petits éclaircis comme ce dimanche où il a fait -5 C et plein soleil...et un petit filet de porc réconfortant! Un filet de porc tendre, juteux, savoureux, comme on les aime. En cuisinant un peu plus de porc pour le repas, on peut en profiter pour préparer le lunch du lendemain. INGRÉDIENTS : 2 FILETS DE PORC 3 c. à soupe de VINAIGRE DE VIN BLANC 2 c. à soupe d'HERBES DE PROVENCE 1 c. à soupe de MOUTARDE DE DIJON 1 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 1 c. à thé d'AIL haché POIVRE, SEL PRÉPARATION : - Couper chaque filet de porc en deux sur la longueur. Retirer le gras visible si désiré. - Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients, poivrer généreusement et ajout

Biscuits choco-avocat

Image
Des petits biscuits pas trop sucrés, contenant du bon gras pour la santé. Ils se congèlent facilement, alors il n'y a qu'à les sortir à la dernière minute pour les mettre au four. On déguste alors des biscuits chauds chaque fois qu'on en a envie ou qu'un des cocos nous demande du dessert. INGRÉDIENTS : 1 tasse de purée d'AVOCAT 2/3 tasse de SUCRE 2 c. à thé de CAFÉ INSTANTANÉE, dilué dans 1 c. à soupe d'eau chaude 1/2 tasse de CACAO 30 g. de CHOCOLAT MI-SUCRÉ fondu 1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE 1 1/2 tasse de FARINE DE BLÉ ENTIER SUCRE À GROS CRISTAUX PRÉPARATION : - Mélanger tous les ingrédients afin de former une pâte. - Façonner un billot d'environ 1 po d'épaisseur et le rouler dans le sucre décoratif. - Emballer dans de la pellicule plastique et placer au congélateur - Au moment de cuire, couper la pâte congelée en tranches de 1/4 po d'épaisseur. - Préchauffer le four à 350 F. Déposer les tranches sur un papier parchem

Fèves noires braisées...un coup de coeur!

Image
Petites nouvelles de mes blessures, plus rien ne paraît dans mon visage. Quelques petites rougeurs, mais on ne pourrait pas dire qu'il s'agit de brûlures. Mon bras va rester marqué, mais il guérit tout de même de façon exceptionnelle. On partage les accidents, mais il faut bien partager les bonnes nouvelles aussi hein?!? J'ai cuisiné cette recette pour la première fois alors que j'étais enceinte de mon grand coco qui a eu 4 ans la semaine dernière. J'avais adoré, mais comme on était seulement deux à ce moment-là, on en avait mangé pendant 1 semaine...surtout moi en fait. Mon homme, bien qu'il avait bien aimé, était écoeuré. Maintenant, je la fais surtout quand j'ai de la visite, ou je fais une demie-recette. Et ça fait toujours fureur. INGRÉDIENTS :  450 g. de FÈVES NOIRES SÉCHÉES, trempées dans l'eau froide pendant la nuit, puis égouttées 2 c. à soupe d'HUILE DE CANOLA 5 gousses d'AIL, émincées 1 OIGNON, coupé en dés 1

Burgers de poulet pané au four

Image
Ce matin, un petit bonhomme fiévreux, qui tousse, alors un congé du travail pour m'en occuper. Comme mini coco est à la garderie et que les médicaments font des miracles sur l'humeur des enfants, j'ai passé un excellent moment avec grand coco à jouer aux Playmobil et aux legos entre deux quintes de toux. Puis, on a fait un somme bien nécessaire en après-midi, collés dans le lit de papa et maman. Une belle journée malgré tout, en tête à tête avec mon grand coco fiévreux. Ce soir, je vous présente une recette de fast-food guindé, ou plutôt revisité pour être meilleur pour la santé, sans en compromettre le goût. Au contraire, c'est vraiment plus goûteux que presque tous ceux que j'ai mangé dans le passé, et en prime, le poulet était tendre et juteux. C'est dans l'excellent livre de Geneviève O'Gleman, Bonne bouffe en famille , que mon ami Marie m'a montré cette recette, me la recommandant vivement. Et elle avait raison mon amie, mes cocos ont bien app

Macaronis au fromage à la grecque

Image
Voici la recette que j'avais cuisiné le soir où mes pots mason m'ont explosés au visage. Résultat, j'ai gâché la moitié de la recette qui attendait sagement sur le comptoir que mon four soit préchauffé. C'est vraiment dommage, car c'est une recette qui a fait l'unanimité dans ma salle à manger, et pour cause. La mie de pain ajoute une croquant super agréable. INGRÉDIENTS : 3 paquets de BÉBÉS ÉPINARD FRAIS (142 g. chacun) 2 c. à soupe d'EAU 1/4 tasse + 1 c. à soupe de BEURRE 1 OIGNON haché finement 2 gousses d'AIL hachées finement 2 c. à thé d'ORIGAN SÉCHÉ 1/4 tasse de FARINE 4 c. à thé de MOUTARDE DE DIJON 4 tasses de LAIT 1/4 c. à thé de SEL 1/4 c. à thé de POIVRE noir du moulin 1/4 c. à thé de MUSCADE moulue 2 tasses de FROMAGE PROVOLONE 1 1/4 tasse de FROMAGE FETA 1 tasse de FROMAGE ROMANO 4 tasses de PÂTES EN SPIRALE 1 1/2 tasses de MIE DE PAIN, émiettée PRÉPARATION : - Mettre les épinards dans une grande casserole, aj

escargots à la crémeuse de tomates, basilic et vin blanc

Image
OK...là, il faut que je me discipline. Déjà deux semaines que je n'ai rien publié. C'est certain qu'avec la brûlure, ce fut un peu plus tranquille les premières journées, mais maintenant ça va vraiment mieux. J'adoooorrre les escargots. Chez nous, on les mangeait gratinés à l'ail...toujours! Mais c'est tellement plaisant de faire changement et les escargots cuisinés de cette façon sont fondants...tellement bon!!! Ça a fait partie de notre buffet...peut-être qu'en juillet j'aurai publié toutes les recettes du temps des Fêtes...hihihi! INGRÉDIENTS : 4 douzaines d'ESCARGOTS en conserve (2 boîtes environ)                                                                 1/2 tasse de VIN BLANC 1 c. à soupe de BEURRE 1 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 2 gousses d'AIL, émincées finement 2 ÉCHALOTES, hachées finement 1/2 tasse de BOUILLON DE POULET 1 c. à soupe de PESTO DE TOMATES SÉCHÉES 4 TOMATES SÉCHÉES dans l'huile, épongées et émincées