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Affichage des messages du décembre, 2013

Recettes râtées

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Comme l'an dernier mon article sur mes ratés de l'année avait beaucoup fait rire, je récidive cette année. C'est drôle de se remémorer les moments cocasses dans la cuisine quand même. Tartelette au chocolat et à l'avocat J'avais lu plein de beaux commentaires sur ce type de recette qui incorpore l'avocat dans une mousse au chocolat. Supposément oncteux et sans le goût d'avocat, ce n'est vraiment pas le résultat que j'ai obtenu ici. Ça roulait en bouche, le goût d'avocat était bien présent. Bref, pas mangeable! Si vous avez une bonne recette de ce type, je suis preneuse!!! Biscuits aux carottes et aux dattes Pourtant, la combinaison semblait bonne. Mais non, ces biscuits ne goûtaient rien. Les cocos n'ont pas voulus en manger, même lorsque je les ai tartinés de Nutella. C'est pas peu dire!!! Carrés aux fruits Cette recette, contrairement aux deux premières, on l'a mangé et ne n'était pas mauvais, mais p

Crêpes jambon et asperges

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Il y a 14 ans aujourd'hui, j'ai rencontré mon homme dans un party où je n'avais pas envie d'aller, chez son meilleur ami qui m'avait invité pour me "cruiser". Au final, c'est un méchant bon ami, puisqu'il fut malgré tout témoin à notre mariage malgré cette "trahison" un peu chiante avouons-le.  À notre premier anniversaire, mon homme et moi, du haut de nos 18 ans, avions réservé dans un petit restaurant où l'on servait des crêpes. On s'était régalés, même que peut-être un peu trop en ce qui concerne mon homme car il avait fini la soirée avec une bouillotte sur le ventre à se plaindre d'être trop plein. J'imagine que ce n'est pas un si mauvais souvenir par contre puisque depuis ce temps, nous mangeons des crêpes à chaque anniversaire de rencontre. On est comme cela nous autres, on aime les thématiques...les crêpes pour les anniversaires de rencontre et des restaurants d'ailleurs pour les anniversaires de mari

Pâtes de fruits

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Il y a de ces gens à qui nous ne savons quoi offrir... des gens qui ont tout ou que nous connaissons moins. Lorsque j'ai acheté le livre Citron, de Isabelle Lambert, c'est la recette qui m'a appelé. Bon, ce n'était pas la seule qui m'appelait, mais comme j'adore les pâtes de fruits, j'ai eu envie de m'y plonger. Bon, j'avoue...je n'en avais jamais mangé des maisons, mais là, je réalise ce que je manquais. C'est facile à faire, ça prend peu d'ingrédients et les possibilités sont infinis. De mon côté, j'ai cuisiné une variante à la recette de base, celle au citron, pour offrir également des pâtes de fruits aux canneberges. Les couleurs sont tellement belles en plus. INGRÉDIENTS : PÂTE DE FRUITS AU CITRON 2 CITRONS, de préférence bio, bien lavés et brossés 2 c. à soupe de JUS DE CITRON (si nécessaire) 1 1/2 tasse de SUCRE 2 c. à soupe d'EAU 1/2 c. à soupe de BEURRE 1 sachet de 85 ml (1/3 tasse) de PECTINE LIQUIDE SU

Boulettes de boeuf moutarde et miel

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Ces temps-ci, je manque cruellement de temps (il me semble que ça fait 2 ans que je dis cela...hihihi!), alors les recettes rapides sont très appréciées par les soirs de semaine. Par contre, je déteste manger trop souvent la même chose pour souper (alors que je pourrais manger les mêmes choses pour déjeuner pendant toute ma vie!!!!), donc je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes à essayer. Celle-ci est très bonne, avec une sauce bien consistante et goûteuse! J'en aurais pris pour les lunch, mais on en a eu tout juste pour 4 personnes, alors la prochaine fois, je doublerai la recette. INGRÉDIENTS : 1/4 tasse de GRUAU RAPIDE 1 livre (454 g.) de BOEUF HACHÉ 2 c. à soupe de MOUTARDE À L'ANCIENNE 1 boîte de SAUCE DEMI-GLACE 1 c. à soupe de MIEL 1/2 OIGNON finement haché 1 OEUF battu 1 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE 2 c. à soupe de PERSIL PRÉPARATION : - Mélanger le boeuf, l'oignon, l'oeuf, le gruau, 1 c. à soupe de moutarde et le persil.

Roulé de bavette à la lime

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Un petit repas estival, même en plein hiver...bien oui, chez nous ça se peut...!!! Ce petit roulé est délicieux, léger et bien goûteux. La laitue amène une fraîcheur et limite les calories, que vous surveillez peut-être après les excès des Fêtes. INGRÉDIENTS : 1 c. à soupe de CASSONADE 1 c. à soupe de FARINE TOUT USAGE 1 c. à soupe de POUDRE DE CHILI 1 c. à thé de CUMIN moulu 1 c. à thé de CORIANDRE 2 livres de BAVETTE DE BOEUF, en lanières 1/2 tasse de BOUILLON DE BOEUF 2 OIGNONS VERTS, hachés finement 1 PIMENT JALAPENO épépiné et finement haché 2 gousses d'AIL hachées 1 LIME, le zeste râpé et le jus 1/4 tasse de CORIANDRE fraîche ciselée SEL, POIVRE LAITUE BOSTON CORIANDRE fraîche 1 à 2 AVOCATS, tranchés et citronnés au besoin CRÈME SÛRE PRÉPARATION : - Dans la mijoteuse, mélanger la cassonade. la farine et les épices. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de la coriandre et bien mélanger. Saler et poivrer. - Couvrir et cuire à basse te

Biscuits au yogourt et aux pépites de chocolat

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Nous avons piéger un lutin...ben oui, je sais, c'est la nouvelle mode et je me suis fait avoir, mais sincèrement, les étoiles dans les yeux des cocos, c'est suffisant pour m'amener à assumer complètement mon choix de suivre cette mode. Nous avons décoré une boîte pour qu'elle soit attrayante pour le lutin. De la peinture, des papiers découpés par les cocos et collés un peu partout sur la boîte, et beaucoup de rire autour de la table. Nous avons ensuite cuisiné les biscuits qui allaient servir d'appât pour attirer le lutin, car tout le monde sait que les lutins adorent les sucreries et particulièrement les biscuits aux pépites de chocolat. Puis, nous avons placé la boîte devant la porte d'entrée, le couvercle ouvert par un bâton de bois où était attaché une corde reliée au biscuits, de façon à ce que lorsque le lutin allait prendre le biscuit, la couvercle de la boîte allait se refermer (le mécanisme du piège fut imaginé par mon grand coco de 4 ans et demi).

Muffins aux bananes et aux dattes

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Une bonne recette de muffins aux bananes, qui ont la particularité de contenir des dattes. J'ai pris la liberté d'y incorporer des raisins secs et des brisures de chocolat aussi. Ils sont moelleux, légers et les bords sont légèrement croûtés. La recette m'a donné 14 muffins plutôt que les 12 prévus... et c'est tant mieux! INGRÉDIENTS : 1 tasse de FARINE NON BLANCHIE 1 tasse de FARINE DE BLÉ ENTIER à pâtisserie 1 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE Une pincée de SEL 2 BANANES mûres, écrasées 2 OEUFS, légèrement battus 1/2 tasse de CASSONADE 1/4 tasse de BEURRE fondu 1/4 tasse d'HUILE VÉGÉTALE 1 tasse de BABEURRE (ou 1 tasse de lait et 1 c. à soupe de jus de citron) 1/2 c. à thé d'ESSENCE DE VANILLE 1 tasse de DATTES  dénoyautées, hachées 1/2 tasse de RAISINS SECS 1/2 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 375 F. Beurrer 12 moules à muffins. - Dans un bol, mélanger les farines, la

Crêpes éthiopiennes

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Voici une recette coup de coeur qui a d'abord été préparée par mon amie Kim, excellente cuisinière qui, tout comme moi, aime cuisiner différemment. C'est savoureux, ça se mange sans ustensiles, les crêpes devenant le support pour la viande et la sauce...je referai c'est certain. INGRÉDIENTS : Crêpes (6 à 8) 2 tasses de FARINE TOUT USAGE 1/2 tasse de FARINE DE SARRASIN 1 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1/2 c. à thé de SEL 1/2 tasse de JUS DE CITRON (2 à 3 citrons) 2 tasses d'EAU Garniture de poulet 600 à 700 g. de POULET désossé, coupé en gros morceaux 2 c. à soupe d'HUILE 1 OIGNON haché 4 gousses d'AIL hachées 1 c. à soupe de GINGEMBRE FRAIS, râpé 2 c. à thé de CARDAMOME moulue 2 c. à thé de CORIANDRE moulue 4 CLOUS DE GIROFLE 1/4 BÂTON DE CANNELLE 1/2 c. à thé de MUSCADE 2 pincées de PIMENT EN FLOCONS 1/4 tasse de PÂTE DE TOMATE 2 tasses de BOUILLON DE POULET 1 c. à thé