Parmentier de canard au chou-fleur
Le weekend dernier, mon homme était absent de la maison. J'étais donc toute seule avec les cocos, ou plutôt avec un coco parce que l'autre soupait chez un ami. Quand je lui ai demandé ce qu'il souhaitait manger, il m'a demandé des sushis. Mais comme je mange toujours faible en glucides, je me suis fait un petit repas juste à moi. Au début, je voulais me faire du tempeh, mais il me manquait d'inspiration. Je me suis donc rabattu sur le canard confit qui était au frigo. Deux ou trois minutes de recherche et j'avais trouvé des dizaines de recettes de parmentier. Finalement, je me suis inspirée de ce que j'ai vu pour concocter ma recette avec ce que j'avais au frigo. C'est vraiment bon. En fait, juste la purée de chou-fleur, sans la viande est aussi juste parfaite. En accompagnement pour remplacer une purée de pommes de terre ou encore sur le dessus d'un pâté chinois...miam! J'ai fait ma présentation dans une toute petite cassero