Messages

Affichage des messages du décembre, 2018

Bûche chocolat et mascarpone

Image
Pour les festivités de Noël et du nouvel an, quoi de mieux qu'un joli dessert (et excellent de plus!!!) Cette bûche est vraiment excellente. La génoise se travaille super bien et n'a pratiquement pas craquée comparée à d'autres que j'ai testé dans le passé. Pour réussir un gâteau roulé, il y a plusieurs astuces : Prenez garde à choisir une recette de gâteau qui contient moins de farine pour une pâte plus souple. Monter vos oeufs, soit en battant au moins 5 minutes les oeufs entiers et le sucre, ou en séparant vos blancs de vos jaunes pour les monter en neige. Faire attention à la cuisson pour ne pas trop cuire la pâte, ce qui nuirait à la souplesse. Badigeonner votre gâteau cuit avec un sirop ou du café dès la sortie du four, et enrouler dans un linge propre et légèrement humide, doublé d'un papier parchemin pour que le gâteau refroidisse dans la bonne position. Et voilà le travail! J'ai choisi une garniture au mascarpone et fromage à la crème, pui

Boules dattes et orange

Image
Chez moi, le mot bouchées est synonyme de festif. J'adore tout ce qui se mange avec les doigts. Je pourrais facilement vivre sans ustentiles, même si cela signifie parfois manger un sauté de légumes à la bonne franquette. Et des bouchées sucrées, c'est encore plus attrayant. Rien de lourd, juste un petit quelque chose pour terminer un repas. Ces boules aux dattes ne font pas exception et sont délicieuses. Elles ont atterrit dans les cadeaux gourmands pour les professeurs, et les cocos se sont délectés de celles qui restaient. Le tout non sans plaisir. C'est le zeste d'orange qui crée la dépendance je crois. La recette vient de l'amie d'une amie, pour mon grand plaisir. INGRÉDIENTS : 1 tasse de BEURRE 1 tasse de SUCRE 450 g. de DATTES hachées (assez finement) Zeste d'une ORANGE 4 tasses de CÉRÉALES DE RIZ SOUFFLÉ 1 tasse de SUCRE EN POUDRE PRÉPARATION : - Faire fondre le beurre avec le sucre dans une grande casserole. - Quand c'est