Galettes à l’avoine, aux dattes et aux canneberges

Des galettes à l’avoine, ça ajoute toujours une petite touche de nostalgies. Qui ne se rappelle pas des galettes à l’avoine des écoles secondaires et des cégep? Mon homme s’est ruiné à en acheter (ça pis des clubs sandwich...hihihi).

Celles-ci sont moelleuses et juste assez sucrées.

Et petite information pour les gens de l’Abitibi, j’ai trouvé de l’extrait de vanille en vrac à l’épicerie Aki de Val d’Or. Cet endroit est juste génial et on y trouve d’ailleurs la plupart des ingrédients pour faire cette recette, de même de plusieurs autres produits régionaux. Si vous passez par là, arrêtez leur dire bonjour.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de FLOCONS D’AVOINE À CUISSON RAPIDE

1/2 tasse de FARINE

1/4 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE

1/4 c. à thé de POUDRE À PÂTE

Une pincée de SEL

6 DATTES en morceaux

1/2 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES

1/4 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT

1/2 tasse de CASSONADE

1/4 tasse de MARGARINE fondue (ou de beurre)

1 ŒUF

1 c. à thé d’EXTRAIT DE VANILLE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 375F.

- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients humides. Ici, mon coco utilise l’extra chef de Tupperware et y trouve beaucoup de plaisir. Sinon, on batteur ou même une fourchette ferait parfaitement l’affaire. :)

- Dans un autre petit bol, mélanger les ingrédients secs, puis les ajouter au mélange humide. Bon, je suis un peu paresseuse et j’aime bien tout mettre par-dessus mes ingrédients humides, mélanger avec maladresse les ingrédients secs pour éviter les « mottons » de poudre à pâte, puis mélanger tous les ingrédients ensemble. Mais vous pouvez être plus méthodique et consciencieux et y aller par étape.

- Déposer des boules de pâtes sur votre plaque à biscuit, graissée ou tapissée au besoin.

- Enfourner pour 10 minutes ou jusqu’à ce que vos biscuits soient légèrement dorés mais pas trop. 

Source : Ma recette personnelle 

Carrés aux dattes

J'ai réalisé que ça fait un peu plus de 7 ans que je tiens mon blog. Je ne suis pas vraiment une fille d'anniversaire, donc je ne tenais pas vraiment le compte, mais comme ça suit l'âge de mon mini coco qui n'est plus du tout mini si on se fie aux recettes qu'il me concocte maintenant, c'est facile à compter. :)

Et je n'avais jamais publié de carrés aux dattes... un CLASSIQUE  de la cuisine québécoise!

Mais c'est maintenant chose faite. Je vous partage ma recette de carrés aux dattes, une recette que j'ai travaillée pour qu'elle soit à mon goût, mais ne vous gênez pas, c'est tellement facile à modifier pour la mettre à votre goût personnelle. C'est vraiment une recette réconfortante pour les premiers jours d'hiver de l'Abitibi.

INGRÉDIENTS :

Croûte
3/4 tasse de PACANES hachées
1/4 tasse d'AMANDES effilées
1 1/2 tasse de FARINE TOUT USAGE
1 tasse de FLOCONS D'AVOINE à cuisson rapide
1 pincée de SEL
1/2 tasse de CASSONADE tassée
1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
2/3 tasse de BEURRE fondu

Garniture
4 tasses de DATTES grossièrement hachées
1 3/4 tasse d'EAU
1 c. à soupe de JUS DE CITRON
Le zeste de 1 ORANGE (facultatif)

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F. Placer la grille au centre du four.

- Faire griller les pacanes et les amandes sur une plaque de cuisson environ 5 minutes. Réserver.

- Dans une casserole, mélanger les dattes, l'eau, le jus de citron et le zeste d'orange. Porter à ébullition baisser le feu et faire réduire jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Réserver.

- Dans un grand bol, mélanger les noix, la farine, l'avoine, la cassonade, le sel, le bicarbonate de soude et le beurre fondu. Le mélange doit ressembler à une chapelure grossière.

- Verser le 2/3 du mélange dans un moule de 9 pouces par 9 pouces en silicone (ou un moule graissé). Bien presser le mélange. Ajouter la purée de dattes, puis recouvrir du reste du mélange d'avoine.

- Cuire environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

- Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de couper en carrés (mais les carrés se taillent mieux si le mélange est refroidi complètement).

Boules d'énergie au cacao et beurre d'arachide

Même si à Rouyn il fait 10 degré ce soir, les vacances s'en viennent pour moi et quoi de mieux que de petites boules d'avoine qui se mangent avec les doigts pour amener dans le sac à dos lors des expéditions, des ballades en vélos ou dans mes grands moments de cueillette de bleuets!

Ça fait également un bon dessert léger si, comme moi, vous avez la dent sucré, et que vous voulez juste une petite gâterie après un repas.

Ces boules combinent deux saveurs que j'adore. Le chocolat et le beurre d'arachide! De la décadence en petites portions.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de FLOCONS D'AVOINE
1 tasse de NOIX DE COCO
1/4 tasse de CACAO
1/2 tasse de BEURRE D'ARACHIDE (ou autre beurre de noix)
1/3 tasse de MIEL
1/4 tasse de MINI BRISURE DE CHOCOLAT

PRÉPARATION :

- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

- Faire des boules (environ 1 c. à soupe de mélange) avec les mains et laisser refroidir au moins 1 heure.

Les petites mains de Benjamin : Barres tendres aux bananes

Cette semaine, Benjamin a décidé de cuisiner des barres tendres. Il aime beaucoup en amener dans son lunch, et même partager avec son extraordinaire éducatrice. C'est lui qui a eu l'idée de la banane dans les barres puisqu'il adore les bananes et que nous en avions une qui nous attendait sagement dans le panier à fruits.

Il a particulièrement aimé écraser le mélange dans les moules et prendre les photos. Je pense qu'il en veut à la place de Ricardo et qu'il aimerait bien être une vedette un jour.

INGRÉDIENTS :

1 BANANE écrasée

1/4 tasse de MIEL

2 OEUFS

1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE

1/2 tasse d'HUILE VÉGÉTALE

1/2 c. à thé de SEL

4 tasses de FLOCONS D'AVOINE

1/4 tasse de NOIX DE COCO

1/3 tasse de CASSONADE

1/2 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT 

1/2 tasse de CANNEBERGES

1/2 tasse de RAISINS SECS

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 325 F, la grille au centre.

- Mélanger la banane écrasée, les oeufs, le miel, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à une texture homogène.

- Ajouter les flocons d'avoine, la cassonade et la noix de coco. Mélanger.

- Ajouter les brisures de chocolat, les raisins et les canneberges. Mélanger à la cuillère de bois.

- Presser le mélange d'avoine dans les cavités (ou dans un moule carré en silicone).

- Cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient légèrement dorées.

Les petites mains de Benjamin : Galettes à l'avoine

Je ne suis plus seule. Depuis plusieurs années maintenant, mon mini coco m'aide dans la cuisine. Il sait casser les oeufs comme personne, racle la farine, pèse patiemment les ingrédients et surveille la cuisson des aliments. Du haut de ses 6 ans, il fouille dans les livres de recette pour choisir ce qu'on va cuisiner ensemble. Récemment, il m'a demandé de participer à mon blog.

C'est donc avec un grand plaisir que je lui laisse une place. Je ne connais pas la fréquence de ses publications (les miennes...hihihi!) ni combien de temps il aura envie de participer, mais je souhaite l'encourager dans ses projets et la cuisine est définitivement une passion pour lui.

Pour la première recette, nous avons cuisiné des biscuits à l'avoine et au chocolat.

Benjamin : "Ils sont vraiment bons, mais la prochaine fois, j'aimerais mieux mettre du chocolat au lait. Je n'aime pas ça tant que ça le chocolat noir. C'est trop fort!"

INGRÉDIENTS :

Pour 24 galettes

1/2 tasse de BEURRE

1/2 tasse de CASSONADE

3 BANANES moyennes très mûres et écrasées (environ 1 tasse)

1 OEUF

2 c. à thé de VANILLE

3 tasses de FLOCONS D'AVOINE À CUISSON RAPIDE

1/2 tasse de FARINE DE BLÉ ENTIER

1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE

1 c. à thé de CANELLE

1 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT AU LAIT (ou mi-sucré)

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F, la grille au centre du four.

- Dans un bol, fouetter le beurre, la cassonade et les bananes. Lorsque la préparation est crémeuse, ajouter l'oeuf et la vanille.

- Dans un autre bol, mélanger l'avoine, la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle.

- Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger pour humecter. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger de nouveau.

- Répartir la préparation sur une plaque de cuisson (environ 2 c. à soupe de préparation par galette). Aplatir légèrement les galettes avec une fourchette.

Voici ici mon Benjamin et ses longs cheveux, bien concentré sur sa tâche.

- Cuire les galettes au four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées sur le contour et le centre encore tendre.

Nous avons oublié de prendre une photo des biscuits une fois cuit. Ils ont vraiment fait fureur. En fait, les recettes des livres Famille futée font presque toujours fureur chez nous.

Benjamin : "Je vous reviens bientôt avec une recette de mon livre Ricardo, que j'ai eu de ma marraine, heu matante Roxanne  à Noël."

Source : Famille futée

Gru-ohhhhh-Reese

Depuis quelques temps, je travaille de la maison une fois par semaine. Je suis super productive ces journées-là. J'aime tellement ça que je dîne devant mon ordinateur. Et le plus chouette, c'est que je peux prendre mon café latte en travaillant, habillé en pyjama. Et j'ai du temps pour me faire un bon déjeuner. J'adore.

Ce matin, j'au eu l'idée de me faire un gruau au chocolat et au beurre d'arachide. Ça les amis, c'est du gruau de compétition. C'est un déjeuner qui goûte la gourmandise, qui donne envie de se lever pour attaquer la journée du vient avec le sourire.

INGRÉDIENTS :

2 portions

3/4 tasse de FLOCONS D'AVOINE (gros flocons)

1 tasse de LAIT (ou un peu plus au goût)

1 c. à soupe de SUCRE

1 c. à soupe de CACAO

1 c. à soupe de POUDRE DE BEURRE D'ARACHIDE (PB2)

2 c. à soupe de BRISURES DE CHOCOLAT NOIR

1 BANANE en rondelles

2 c. à soupe d'ARACHIDES hachées grossièrement

PRÉPARATION :

- Mettre les flocons d'avoine, le lait, le sucre, le cacao et la poudre de beurre d'arachide dans une petite casserole.

- À feu moyen, porter à ébullition, en remuant constamment. Baisser le feu et laisser cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons d'avoine aient absorbé complètement le lait. J'en ai ajouté un peu pour un gruau plus crémeux.

- Retirer du feu, ajouter les brisures de chocolat et remuer pour les faire fondre.

- Servir avec les rondelles de banane et parsemer d'arachides concassées.

Granola citrouillé

Après avoir cuisiné mes brownies marbrés à la citrouille, je cherchais quoi faire avec mon reste de purée de citrouille. En fouillant sur les blog, je suis tombée sur cette recette de Kim. Bien que de mon côté j'aime bien les recettes de granola à l'huile de coco (j'adore la noix de coco!!!), je suis en accord avec elle, il n'y a rien comme le beurre. Et cette recette ne fait pas exception, elle est vraiment très bonne. J'ai suivi la recette à la lettre, mais j'ai ajouté des fruits séchés à la toute fin, juste parce que j'aime ça.

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de BEURRE 

1/2 tasse de SIROP D'ÉRABLE

1/2 tasse de PURÉE DE CITROUILLE

1 pincée de SEL

3 3/4 tasse de GROS FLOCONS  D'AVOINE 

1/4 tasse de GERME DE BLÉ

3/4 tasse de GRAINES DE CITROUILLE écalées

1 tasse de PACANES, hachées grossièrement

3/4 c. à thé de CANNELLE

1/4 c. à thé de GINGEMBRE

1/8 c. à thé de MUSCADE

1/8 c. à thé de PIMENT DE LA JAMAÏQUE

1/4 tasse de RAISINS SECS

1/4 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES 

1/4 tasse d'ABRICOTS SÉCHÉS

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 325 F.

- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop, la citrouille et le sel. Amener à ébullition et laisser mijoter 2-3 minutes.

- Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans un grand bol. 

- Verser le mélange liquide au mélange d'avoine et bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.

- Verser sur une plaque en l'étendant bien. Vous pouvez aussi compacter à l'aide du cul d'une bouteille.

- Enfourner sur la grille du centre de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le granula ait une belle coloration dorée. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de défaire en morceaux. Ajouter les fruits séchés. Conserver dans un contenant hermétique.

Source : Les aventures culinaires de Kiki

Carrés à l'avoine et au fudge aux noix

Chaque année, avec le bureau, on va dans un chalet. Nous sommes une équipe soudée et c'est un réel plaisir de se retrouver ensemble dans un contexte différent. Musique, activités de plein air et jeux, nous avons eu une fin de semaine vraiment plaisante!!

Moi, j'amène toujours des desserts. Les truffes oréos sont des classiques qui reviennent mais cette année, ces carrés ont été super appréciés. Ils sont composés d'une croûte à l'avoine croustillante, d'une garniture chocolatée recouverte de noix. C'est bon sans bon sens ce truc.

INGRÉDIENTS :

Croûte croustillante
1 tasse (240 g.) de BEURRE à température ambiante
2 tasses (360 g.) de CASSONADE
2 OEUFS
2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE
2 1/2 tasse (300 g.) de FARINE
1 c. à thé de SEL
1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
3 tasses (270 g.) de FLOCONS D'AVOINE (moulus ou non)

Garniture
12 oz (360 g.) de CHOCOLAT NOIR 75%
1 boite de 300 ml de LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ
2 c. à soupe de BEURRE
1 tasse (150 g.) de NOIX (mélange de noix de grenoble et de pacanes pour moi)
1/2 c. à thé de SEL
2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F.

- Crémer le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter les oeufs un à la fois et bien mélanger.

- Tamiser la farine, le sel et le bicarbonate de soude et les ajouter au mélange. Incorporer les flocons d'avoine et mélanger.

- Foncer les 2/3 du mélange dans un moule rectangulaire de 13 " par 9 ". Réserver.

- Dans une casserole à fond épais, fondre le lait concentré avec le chocolat et le beurre sur feu moyen. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter la vanille et les noix et bien mélanger (moi j'ai oublié les noix, donc je les ai rajouté sur le chocolat, une fois dans le moule).

- Répartir sur la croûte, puis recouvrir du reste de pâte également.

- Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

Source : Livre Les Gourmandises d'Isa, Modus Vivendi

Galettes à l'avoine

En allant à la bibliothèque cette semaine, en plus du joli livre SoupeSoup, j'ai ramené le livre Cuisine Locale quatre saison. Je dois dire que je pense sérieusement aller me l'acheter tellement il y a de recettes que j'ai envie d'essayer dans ce livre. Ces galettes sont très bonnes et se glissent bien dans la boîte à lunch des cocos si on y omet les brisures de chocolat (ici, on fait la moitié avec et l'autre sans). On peut y intégrer des brisures de chocolat, des fruits séchés ou même des noix.

INGRÉDIENTS :

6 c. à soupe de BEURRE ramolli
3/4 tasse de CASSONADE
1/2 tasse de SUCRE
1 c. à soupe de VANILLE
2 OEUFS
2 JAUNES D'OEUFS
2/3 tasse de LAIT
2 tasses de FARINE NON BLANCHIE
2 tasses de FLOCONS D'AVOINE
1 1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
1 1/2 c. à thé de SEL
1 1/2 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT (ou raisins secs ou canneberge séchées ou encore noix)

PRÉPARATION :

- Battre le beurre ramolli au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

- Ajouter la cassonade et le sucre. Battre encore quelques minutes. Ajouter la vanille, les oeufs et les jaunes d'oeufs.

- Diminuer la vitesse et ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait.

- Ajouter le chocolat (ou fruits séchés).

- Déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson en les espaçant de 3 à 4 pouces. Aplatir légèrement pour que les galettes soient d'égale épaisseur au centre et sur les côtés.

- Cuire à 350 F sur la grille du four environ 14 minutes ou jusqu'à ce que les côtés des galettes soient dorés.

- Laisser refroidir sur une grille.

Source : Livre Cuisine Locale quatre saisons, Anne Samson, éditions Modus Vivendi

Biscuits à l'avoine tendre et moelleux

Dans ma belle famille, on se fait des bas de Noël communs. Chacun met deux ou trois cadeaux dans le bas de chaque personne, pour un maximum de plaisir.

Mon beau-père, m'a offert un livre de recettes. C'était un peu plus cher que la moyenne, mais il a fait toute une heureuse... Cette recette y est tiré...La bible des biscuits, et je peux dire que le nom est représentatif du contenu.

Bref, de bonnes galettes à l'avoine, dont le goût se rapproche dangereusement de celui des galettes à l'avoine qu'il vendaient à l'école. C'est la farine de blé entier qui donne le goût si particulier.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de CASSONADE PÂLE
1 tasse de CASSONADE FONCÉE (moi 2 tasses de cassonade foncée)
1/2 tasse de GRAISSE VÉGÉTALE (moi margarine)
1/2 tasse de BEURRE NON SALÉ, à température ambiante
1 c. à thé d'ESSENCE DE VANILLE
2 gros OEUFS
1 tasse de FARINE TOUT USAGE
1 tasse de FARINE DE BLÉ ENTIER
1 c. à thé de POUDRE À PÂTE
3 tasses de FLOCONS D'AVOINE À L'ANCIENNE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F.

- Au batteur sur socle, crémer les cassonades, la graisse végétale et le beurre; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

- Incorporer les oeufs et la vanille; bien battre.

- Ajouter les farines et la levure chimique; bien remuer. Incorporer les flocons d'avoine.

- Laisser tomber des cuillerées à thé combles (moi un peu plus) sur une plaque à biscuits non graissée, à 5 cm l'une de l'autre.

- Cuire de 11 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à être légèrement dorés. Laisser refroidir 1 minutes, puis les transférer sur une grille jusqu'au refroidissement complet.

Source : La bible des biscuits, Bev Shaffer

Granola (avec noix et fruits séchés)

Il fait chaud cette semaine...et j'adore cela. Un petit tour dans la piscine, une ballade en vélo (moi à pied pour éviter qu'ils prennent la rue!!!) avec les cocos, un petit jogging après leur dodo avec ma gentille petite voisine (elle a 19 ans, mais elle reste ma petite voisine, comme dans le temps!), une petite jasette dans l'entrée et me voilà ressourcer pour la prochaine journée de travail. La belle vie finalement.

Puis, l'été j'aime manger du granola. Avec du yogourt, ou encore ma façon du moment, avec des rondelles de bananes, des framboises et du lait de soya à la vanille, c'est délicieux. Et je fais généralement toujours la même recette de granola maison (sans noix), mais je me suis laissé tenter par cette recette du blog Trois fois par jour, qui présente des recettes appétissantes, incroyablement bien illustrées, qui donnent envie d'en prendre une bouchée. Ce granola est bien nutritif, juste assez sucré, avec un parfait équilibre de texture créé par les noix, les fruits et l'avoine. J'ai adoré, mon homme a adoré et les cocos en ont mangé avant même que ça refroidisse. Et ça sentait divinement bon dans la maison.

INGRÉDIENTS :

MÉLANGE DE NOIX
4 tasses de FLOCONS D'AVOINE (moi à gros grains)
1⁄2 tasse de NOIX DE COCO, râpée
1⁄2 tasse d’AMANDES, grossièrement hachées
1⁄2 tasse de PACANES, grossièrement hachées
1⁄2 tasse de GRAINES DE TOURNESOL
1⁄2 tasse de GRAINES DE CITROUILLE
1⁄4 tasse de CASSONADE
1⁄2 c. à thé de CANNELLE, moulue
Une pincée de SEL

MÉLANGE D’ÉRABLE 
1⁄2 tasse de SIROP D'ÉRABLE
1⁄2 tasse d’HUILE VÉGÉTALE
1 c. à thé d’EXTRAIT DE VANILLE

MÉLANGE DE FRUITS
1⁄2 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES
1⁄2 tasse d’ABRICOTS, coupés en dés
5 à 10 DATTES, dénoyautées et coupées en dés

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 300F.- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du mélange de noix ensemble. Réserver.
- Dans un autre bol, bien mélanger tous les ingrédients du mélange d'érable ensemble puis verser sur le mélange de noix. Bien mélanger.
- Étendre uniformément sur une grande plaque à pâtisserie.
- Mettre au four pendant 50-60 minutes en prenant bien soin de brasser à toutes les 15 minutes, afin que le granola cuise uniformément et soit bien doré.
- Retirer du four puis laisser refroidir quelques minutes avant d’ajouter le mélange de fruits.

Gruau au four bleuets et crème

Je sais, je sais, ce n'est plus tellement la saison du gruau! Par contre, mon homme et son père partent pour aller à la pêche très tôt demain matin, et un petit déjeuner nutritif et réconfortant est alors le bienvenu. Ce gruau est crémeux, croquant, le bleuet éclate en bouche. Servi avec un peu de yogourt et du grué de cacao, c'est trop gourmand pour être vrai...et en plus, on culpabilise moins qu'avec deux oeufs bacon (ce que je n'aime pas de toute façon, je suis plus du type crêpe aux fruits ou gaufres!)

Encore et toujours chez Kim pour ces belles recettes déjeuners. Elle nous présente deux variantes de ce délicieux gruau, celle au four et celle sur la cuisinière. Je vous présente seulement la version au four, pour celle sur la cuisinière, je vous invite à visiter son blog.

INGRÉDIENTS :

1 gros OEUF
1/4 tasse + 2 c. à soupe de CRÈME 10 %
1/4 tasse de YOGOURT À LA VANILLE (maison...c'est encore mieux)
1 c. à soupe de CASSONADE
1/2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE
Le zeste d'une ORANGE (moi 2-3 gouttes d'extrait d'orange pure)
1 tasse d'AVOINE À L'ANCIENNE
1/2 tasse de BLEUETS CONGELÉS

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F. Beurrer deux ramequins ou un plat en pyrex.
- Battre l'oeuf dans un bol, puis ajouter la crème, le yogourt, la cassonade, l'extrait de vanille et le zeste d'orange.
- Ajouter l'avoine et bien mélanger. Ajouter les bleuets et mélanger juste assez pour les incorporer.
- Verser dans le ou les ramequins et enfourner de 25 à 35 minutes.

Gruau au four choco-banane

C'est la première fois que je testais le gruau au four...verdict! C'est vraiment délicieux et la texture est vraiment intéressante. C'est loin d'être pâteux, ça garde un léger croquant sous la dent, mais de façon super agréable. Le chocolat et la banane, c'est un classique, mais que voulez-vous, quand c'est gagnant, c'est gagnant!! Comme j'ai tout le temps des bananes au congélateur, c'est une recette que je referai certainement de façon régulière.

La recette donne environ 4 portions ou 2 portions de gros mangeurs, c'est que c'est bourratif du gruau, des bananes et du beurre de noix. Vous pourriez en fait utiliser n'importe quel type de beurre de noix, mais j'ai pour ma part fait un mélange de tahini et de beurre de noisette.

J'avais d'abord vu passer cette recette chez Jasmine, puis chez Kim. Je vous l'inscrit avec mes particularités.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de FLOCONS D'AVOINE À L'ANCIENNE
2 petites BANANES très mûres (moi, banane décongelée)
2 c. à soupe de BEURRE DE NOIX (mélange de tahini et de beurre de noisette)
2 gouttes d'EXTRAIT D'AMANDES
2 c. à soupe de SIROP D'ÉRABLE
2 grosses c. à soupe de POUDRE DE CACAO FONCÉE (valrhona pour moi)
2 pincées de FLEUR DE SEL
1 tasse de LAIT D'AMANDE non sucré (lait de vache 3,25% pour moi)
2 grosses c. à soupe d'AMANDES EFFILÉES

Garnitures (facultatif)
YOGOURT bien épais
1 c. à soupe de GRUÉ DE CACAO
Quelques tranches de BANANES, si désiré

PRÉPARATION :

-  Préchauffer le four à 350F. Bien graisser 2 à 4 petits plats à cuisson au four.
-  Dans un bol moyen, écraser les deux bananes de façon à obtenir une belle purée bien lisse.
-  Ajouter le beurre d'amandes, l'extrait d'amandes et le sirop d'érable.
-  Puis, ajouter le cacao, la fleur de sel et le lait d'amandes. Bien mélanger.
-  Verser dans les plats graissés.
-  Répartir les amandes effilées sur le dessus des gruaux. Enfourner.
-  Cuire environ 20 minutes, soit jusqu'à ce que le gruau soit pris et cuire 2-3 minutes à "grill" pour faire griller les amandes.