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Affichage des messages du octobre, 2016

Gaufres

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Le dimanche matin, j'adore cuisiner des déjeuners copieux pour mes cocos et mon homme. Mon choix se porte généralement sur des crêpes ou des gaufres. Avec des fruits et de la crème fouettée, des  bananes et un sirop de chocolat ou comme cette fois-ci, des pommes caramélisées et du yogourt aromatisé au miel. Le plaisir avec les gaufres, c'est également que je peux les congeler et les réchauffer au grille-pain par la suite. C'est pratique pour les matins pressés. Je vous suggère donc de doubler la recette pour prendre un peu d'avance. Cette recette peut être facilement adapté en ajoutant des fruits à la pâte ou du cacao. INGRÉDIENTS : 2 OEUFS, séparés 2 tasses de BABEURRE 2 tasses de FARINE TOUT USAGE 2 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE 1/2 c. à thé de SEL 1/2 tasse de MARGARINE ou BEURRE fondu PRÉPARATION : - Faire chauffer le gaufrier. - Bien incorporer le babeurre aux jaunes d'oeufs. Ajouter la farine, la poudre à

Tartare de saumon et poire asiatique

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Avec le travail, les activités et les enfants, mon homme et moi devons nous réserver des moments à nous deux de temps en temps. Souvent, dans ces moments-là, je cuisine un bon tartare avec une salade toute simple. Un vrai bonheur! Ce tartare vient du livre Trois fois par jour tome 2 et s'adapte super bien selon vos goûts. Un peu plus de ci, un peu moins de ça...c'est la simplicité de la confection des tartares. Pour ma part, la prochaine fois, je mettrais un peu moins de poires pour éviter de camoufler le goût du saumon. INGRÉDIENTS : 200 g. de SAUMON qualité tartare en très petits dés 1/2 POIRES ASIATIQUES en petits dés 2 c. à soupe de MAYONNAISE 1 1/2 c. à thé de SAUCE SRIRACHA 2 c. à thé de VINAIGRE DE RIZ FLEUR DE SEL, POIVRE 1/2 BAGUETTE DE PAIN ROQUETTE ou verdure PRÉPARATION : - Mélanger le saumon, la poire, la mayonnaise, la sauce sriracha et le vinaigre de riz dans un bol. Assaisonner au goût. - Préchauffer le four à 350F et placer la grille au c

Glaçage décoratif pour gâteau de fête

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La semaine dernière, mon mini coco a eu 6 ans...c'est une année de changement pour lui. L'entrée à la maternelle lui réussit vraiment bien. Chaque jour est le plus beau jour de sa vie. Et pour la première fois, nous lui avons organisé une vraie fête d'amis, une fête où c'est lui qui fait les invitations, choisit ses activités. Et il a choisi le bricolage. Nous avons donc fait une fête avec une activité de confection de marionnette à doigts et chaque ami devait décorer son petit gâteau. J'ai fait plusieurs couleurs de glaçage et ils ont mis une TONNE de bonbons sur le dessus. Le plaisir qu'on pouvait lire dans leurs yeux!!! Ce glaçage est bon, et il se travaille super bien. INGRÉDIENTS : 1/2 tasse de BEURRE 1/2 tasse de SHORTENING 1 c. à thé de VANILLE 1/8 c. à thé de SEL 4 tasses de SUCRE À GLACER 3 c. à soupe de LAIT PRÉPARATION : - Battre le beurre et le shortening en crème. - Ajouter la vanille et le sel. - Incorporer le sucre à glacer, 1

Chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène

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Je ne suis pas une grande fan de chou-fleur. Ce n'est pas que je n'aime pas ça, c'est juste que je trouve ce légume peu intéressant. Mais tout change avec cette recette. C'est définitivement la meilleure recette de chou-fleur que j'ai cuisiné jusqu'à présent et nous sommes tous unanimes là-dessus à la maison. Les enfants en ont redemandés et ils ont mangé leur chou-fleur avant leur poulet... INGRÉDIENTS : 2 c. à thé de SUCRE 1/2 c. à thé de SEL 1/2 c. à thé de CURCUMA 1/2 c. à thé de PAPRIKA 1/2 c. à thé de POUDRE D'OIGNON 1/2 c. à thé de POUDRE D'AIL 6 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 1 gros CHOU-FLEUR, coupé en petits bouquets PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 450F, la grille au centre. Chemiser une plaque de papier parchemin. - Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, les épices et l'huile.  - Enrober le chou-fleur de ce mélange et placer sur la plaque, en une seule rangée. - Cuire au four environ

Côtelettes de porc à l'érable et au cari

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Ces côtelettes de porc sont délicieuses, tout le monde a aimé. Si vous aimez le cari, vous trouverez le mélange érable et cari  fort agréable. J'ai servi avec une salade de chou rouge parce que c'est rapide et bon, mais un féculent et un légume vert serait parfait également. INGRÉDIENTS : 8 CÔTELETTES DE PORC d'environ 1/2 pouce d'épaisseur 2 c. à soupe de BEURRE 1 ÉCHALOTE FRANÇAISE émincée 2 c. à thé de POUDRE DE CARI DOUX 1 tasse de BOUILLON DE POULET 1/3 tasse de SIROP D'ÉRABLE (ou moins si vous n'aimez pas les sauces sucrées) 1 c. à soupe de MOUTARDE À L'ANCIENNE SEL, POIVRE PRÉPARATION : - Dans une grande poêle, dorer les côtelettes dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver. - Dans la même poêle, attendrir l'échalote. Ajouter le cari et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Ajouter le bouillon, le sirop d'érable et la moutarde. Porter à ébullition. Ajouter le porc et faire réduire la sauce jusqu

Barre tendre aux dattes

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Je me suis grandement inspirée des barres tendre de Madame Labriski, parce que toutes ses recettes sont tellement gourmandes, faciles et santé. On ne peut pas ne pas aimer. Ces barres contiennent du beurre d'arachide et des noix, donc elles ne sont pas pour envoyer à l'école, mais elles sont excellentes pour vos fringales ou après vos entrainements modérés. Et chez moi, elles ont créés une dépendance :). Et un gros plus, ce sont des barres qui se tiennent et qui ne s'émiettent pas. On les aime encore plus! INGRÉDIENTS : 1/2 tasse de PURÉE DE DATTES (voir note) 1/2 tasse de BEURRE D'ARACHIDE 1 OEUF 3/4 tasse de FLOCONS D'AVOINE À CUISSON RAPIDE 1/4 tasse de GRAINES DE SESAME 1/4 tasse de GRAINES DE CHIA 1 tasse de GRAINES DE CITROUILLE 1/2 tasse de NOIX DU BRÉSIL haché grossièrement (n'importe quelle noix ou arachides) 1/4 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT 1/4 tasse de RAISINS SEC PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 350F. - Dans un bol, mé