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Affichage des messages du avril, 2013

Scone à l'érable

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J'aime le printemps...on l'a tellement attendu!!!! Aller au travail quand il fait beau, c'est plus agréable. Faire le souper quand il fait beau, c'est moins lourd. Tout est mieux quand il fait beau...et les gens sont plus gentils et sociables quand le soleil est au rendez-vous. Quand j'ai vu passer cette recette sur le blog de Katia , elle m'a tout de suite allumée, avec le yogourt, les pacanes et bien entendu le sirop. Le scone comme tel n'est pas très sucré et pourrait facilement être servi au déjeuner avec un peu de beurre, sans le glaçage bien entendu. Autrement, c'est la parfait collation ou un super dessert. INGRÉDIENTS : 1 tasse de FARINE DE BLÉ ENTIER 1 tasse de FARINE BLANCHE 1/2 tasse de FLOCONS D'AVOINE À L'ANCIENNE 1 c. à soupe de POUDRE À PÂTE 1/2 tasse de PACANES hachées 6 c. à soupe de BEURRE froid, en dés 1/2 tasse de YOGOURT GREC 3 c. à soupe de LAIT ou babeurre 1 OEUF 1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE 1/3 ta

Bagel avoine et miel (rapide)

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Je suis tellement de bonne humeur aujourd'hui...il y a du soleil (j'en étais à me demander si cette merveille n'était pas le fruit de mon imagination, mais non, il est bien présent!), de la chaleur. On a profité de la température printanière, alors j'ai choisi une recette de boulange rapide, mais sans couper sur le goût et la texture. Ces bagels, cousins des bagels rapides de Nathalie du blog Délinquances et Saveurs  que j'apprécie particulièrement pour les recettes alléchantes qu'elle présente et qui viennent me chercher par l'estomac, sont vraiment bons. Un peu sucré...et si on dit miel et avoine dans la même recette, on sait déjà que ce sera gagnant. Je les fais depuis plus d'un an et je n'ai jamais été déçue. Comme mon grand coco affectionne maintenant les bagels au déjeuner et qu'il en veut tout un, mais qu'il n'a pas l'appétit pour le terminer, j'ai fait 12 bagels plutôt que 8, en réduisant le temps de cuisson de 2 min

Gâteau Red Velvet "candy crush"

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Bonne fête mon FRÈÈÈÈÈÈRE, bonne fête mon FRÈÈÈÈRE, bonne fête bonne fête, bonne fête mon FRÈÈÈERE!!!!! Je voulais que vous nous entendiez fausser jusque chez vous...maintenant c'est fait. 29 ans qu'il a mon petit grand frère (ben oui, on finit tous par devenir la petite soeur en grandeur de nos frères...la vie est injuste). On a toujours été super proche et petite, je le défendais...jusqu'à ce qu'un gars me tabasse à sa place et que lui le tabasse à son tour...après ça, j'ai perdu ma place d'héroïne défendresse pour devenir la gentille et intellectuelle grande soeur que je suis maintenant...la vie fait bien les choses non! Donc pour son anniversaire, ma belle-soeur préférée m'a envoyé un thème...CANDY CRUSH...oui, oui, ce jeu sur facebook auquel je vois tout mon entourage jouer...Pour ma part, j'ai perdu patience après tableaux..j'ai d'autres talents. J'ai fait le gâteau red velvet d'Antoine Sicotte, trouvé dans les revues Les 60 m

Biscuits brisures de chocolat et canneberge

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Ces temps-ci, je cuisine un peu moins...mais il reste qu'il faut bien nourrir ces cocos-là...et que je veux absolument leur offrir des gâteries faites maison, alors peut-être un peu moins de variété, mais les biscuits reviennent toujours... Ces biscuits sont délicieux. En fait, c'est plutôt une base qu'on peut modifier au gré de nos envies. Ils sont moelleux, ils restent moelleux, sucrés mais pas trop, d'une belle couleur dorée. Vraiment, on les a aimé à la maison. INGRÉDIENTS : 125g de BEURRE mou 125g de CASSONADE 175g de FARINE TOUT USAGE 1 OEUF 1 c. à thé de POUDRE À PÂTE 20 g. (1 c. à soupe) de POUDRE D'AMANDE 1/8 c. à thé de SEL 1/2 tasse de CANNEBERGES 1/2 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT  PRÉPARATION : -  Mélanger beurre et cassonade jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.  - Incorporer l'oeuf, bien mélanger, puis ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, un peu collante.  - Incorporer le

Pains de viande miniatures

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Des petits pains de viande de grosseur parfaite pour les enfants, qui contient plein de légumes, mais avec le prosciutto et le fromage, ça passe super bien. Je les ai préparé d'avance, puis glissés au four à mon retour du travail pour un petit 35 minutes, tout juste le temps de faire mes petites patates et ma salade. On a beaucoup aimé pour la grosseur, le salé du prosciutto et la tendreté...c'est juteux!!! Même si la recette disait de mettre un peu de parmesan, j'ai remplacé par un peu plus de mozarrella. INGRÉDIENTS : 1/2 OIGNONS coupé en 2 1 COURGETTE jaune ou verte 1 CAROTTE non pelée 1/2 POIVRON ROUGE coupé en 2 1 gousse d'AIL 1 lb de BOEUF HACHÉ 1/2 tasse de CHAPELURE DE BLÉ ENTIER ASSAISONNÉ À L'ITALIENNE (moi, chapelure maison avec des épices la Jardinière de Garno) 1 c. à soupe d'HERBES DE PROVENCE POIVRE 12 tranches minces de PROSCIUTTO 1/4 tasse de PÂTE DE TOMATE 1/2 tasse de FROMAGE râpé PRÉPARATION : - Préchauffer le four à

Poulet à l'ananas à la mijoteuse

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Voici une recette de poulet fait au canard...je sais, je sais, on fait bien pitié à la maison. C'est qu'il nous restait des cuisses de canard suite à notre souper de canard à l'orange (recette à venir). Et bien, c'est tout un souper de semaine ça...la viande se défaisait, la sauce style aigre-douce est à tomber et avec les légumes qui amènent un croquant...juste wow!!!!! INGRÉDIENTS : Sauce 1 c. à soupe de FÉCULE DE MAÏS 1/4 tasse de BOUILLON DE POULET (moi bouillon de jambon que j'avais au frigo) 2 c. à soupe de KETCHUP 2 c. à soupe de SAUCE SOYA 2 c. à soupe de VINAIGRE DE RIZ 2 c. à soupe de CASSONADE 2 c. à soupe de CONFITURE D'ABRICOTS Poulet (moi, canard) 2 livres (1 kilo) de CUISSES DE POULET désossés dans la peau et coupés en deux 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 2 tasses d'ANANAS FRAIS, coupés en petits morceaux d'environ 1 cm (1/2 po.) 2  gousses d'AIL, hachées 4 OIGNONS VERTS (blanc et vert séparés) 1 c. à soupe

Gâteau de sienne au chocolat

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Ce soir, petit souper tranquille avec ma maman et les trois hommes de ma vie. J'avais décidé de confectionner des crèmes brûlées pour dessert, mais finalement, il était trop tard et j'aurais manqué de temps de réfrigération, alors je me suis tourné vers le livre Gâteau de la collection Cuistot pour une recette pas trop longue. Celle-ci me paraissait parfaite, parce que j'avais beaucoup de restants de fond de sac de noix à passer avant qu'elles ne rancissent. Wow...ma maman, qui n'aime pas tant le dessert (mais qui raffole des bonbons...!), en a redemandé. C'est riche en garniture et c'est chocolaté à souhait. Gardez-vous un café, ou comme moi un bon verre de lait, à portée de main, pour une expérience plus que réussie. INGRÉDIENTS : 1 tasse de NOIX DE MACADAM, hachées 1 tasse de NOIX, hachées (moi, noix de grenoble et noisettes) 1 tasse d'AMANDE EFFILÉES 3/4 tasse de DATTES DÉNOYAUTÉES, hachées 1 tasse de RAISINS SECS 1/4 tasse de NOIX DE C

Gâteau extra-carottes

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Voici un classique de la cuisine québécoise, un peu remanié avec l'ajout de purée de patate douce, mais qui est un des meilleur gâteau aux carottes que j'aie mangé et qui m'a donné les meilleurs commentaires...je le referai c'est absolument certain. La recette comprenait aussi un glaçage au fromage à la crème contenant de la purée de chou-fleur, mais j'ai préféré confectionner ma recette de glaçage habituelle, parce que j'avais une amie qui n'avait pas aimé le résultat original. Lorsque j'aurai plus de temps, je le tenterai tout de même, mais le résultat avec un glaçage "normal", est plus qu'épatant!!!!! INGRÉDIENTS : 3 tasses de CAROTTES, râpées 1/2 tasse d'HUILE D'OLIVE 1 tasse de SUCRE 1 tasse de PURÉE DE PATATE DOUCE (1 grosse patate ou deux moyennes) 3 OEUFS 1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE 2 1/2 tasses de FARINE DE BLÉ ENTIER (moi 2 tasses blé entier et 1/2 tasse de farine blanche) 2 c. à thé de POUDRE À PÂT

Pizza aux pommes et au strusel

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C'est la première fois que je cuisinais une pizza dessert, et vraiment c'est trop bon!!! Je pense bien que tous en ont repris une deuxième pointe, sauf moi...mais c'est seulement mon grand contrôle de moi-même.....hahaha...ben non, c'est juste parce que je commençais déjà à avoir mal au ventre!!!! INGRÉDIENTS : 1  PÂTE À PIZZA MAISON  OU DU COMMERCE 3 POMMES pelées, évidées et en quartiers 1/2 tasse de SUCRE 2 c. à thé de CANNELLE 1/2 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT 1/4 tasse de PÉPITES SKOR 1/2 tasse de FARINE 1/3 tasse de CASSONADE 1/2 tasse de FLOCONS D'AVOINE À L'ANCIENNE 1 c. à thé de CANNELLE 1/4 tasse de BEURRE  PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 350F. - Dans un moyen bol, combiner les pommes, le sucre et la cannelle. Répartir sur la pâte à pizza. - Saupoudrer le chocolat et les brisures de skor. - Dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la cannelle. Ajouter le beurre

Maïs soufflé au caramel

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Les enfants reçoivent toujours une quantité phénoménale de chocolat pour Pâques, et nous nous retrouvons à chercher des occasions de faire des fondues rendu en juillet. Alors cette année, j'ai décidé de faire changement et d'offrir du maïs soufflé au caramel aux enfants de mon entourage. Des bons "cracker Jack"... hummmmmmm! Cette recette de Martha Stewart est franchement formidable. J'ai mis des arachides, plutôt que des amandes, mais pour le reste, rien à changer. En plus, ce n'est pas tellement complexe à réaliser, alors lancez-vous!!!! INGRÉDIENTS : 3/4 tasse de GRAINS DE MAÏS NATURE 2 c. à soupe + 1 1/2 c. à thé d'HUILE VÉGÉTALE 2 tasses d'AMANDES ÉMONDÉES (moi des arachides non salées) 1 tasse de BEURRE NON SALÉ 2 tasses de CASSONADE 1/2 tasse de SIROP DE MAÏS CLAIR 2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE 1/2 c. à thé d'EXTRAIT D'AMANDE 3/4 c. à thé de SEL 1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE PRÉPARA