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Affichage des messages du juin, 2014

Brioches roulées chocolat et noisettes

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La fin de semaine dernière, mon homme travaillait, c'était pluvieux et j'avais trois cocos dans la maison, donc pas vraiment envie de sortir. J'en ai donc profiter pour boulanger un peu. Et c'est de brioche dont j'avais envie dernièrement. Une pâte à brioche par ici, une garniture à mon goût du jour par là, et c'est parti. C'est chez Rose Madeleine que j'ai trouvé mon bonheur pour la pâte à brioche. Cette pâte est facile et agréable à travailler, elle a un bon goût de zeste et une texture juste assez moelleuse. Pour la garniture, j'ai choisi une recette de garniture de l'ancienne émission Tout simplement Clodine qui marie le chocolat et les noisettes grillées....délicieux! INGRÉDIENTS : Pâte 2 1/2 c.  thé de LEVURE ACTIVE SÈCHE 1 tasse de LAIT tiède à 100 F. 1/2 tasse de BEURRE mou 1/2 tasse de SUCRE 2 c. à thé de VANILLE 4 1/2 tasse de FARINE 1/2 c. à thé de SEL Zeste de 2 CITRONS 2 OEUFS Garniture 2/3 tasse de BEURRE à t

Biscuits choco-beurre d'arachide

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Wow! Ces biscuits ont un petit je ne sais quoi qui me plaisent. Peut-être la texture qui diffère légèrement des autres biscuits, ou encore le bon goût d'arachide pleinement présent. En tout cas, ils se mangent à la vitesse grand V et on m'en redemande. Après une pratique de soccer, c'est parfait! INGRÉDIENTS : 1 OEUF 1/2 tasse de SUCRE DE CANNE 1 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1 pincée de SEL 1/2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE 1 tasse de BEURRE D'RACHIDE CROQUANT 50 g. de CHOCOLAT NOIR À 70% haché finement PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 350 F. - Dans un grand bol, battre l'oeuf, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la vanille. - Incorporer le beurre d'arachide et bien mélanger. - Ajouter le chocolat et bien mélanger. - Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque à biscuits. Aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette. - Cuire de 10 à 12 minutes. Source : Zéro diète, Karine Larose

Pâtes aux épinards et aux tomates séchées

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Ce samedi, nous avons dû avoir la plus belle journée de l'été. Du soleil, pas de vent, aucun nuage, une température idéale pour profiter de l'air pur en famille. Pour nous, cela a signifié première pratique de soccer de mini coco, petite visite à la fête de la pêche de Rouyn-Noranda où bassin de poisson pour les enfants, maquillage et hot-dog gratuits étaient au rendez-vous, puis tour de chaloupe vers l'île au sable où mon homme a pêché, mes cocos se sont baignés et où j'ai pu lire à ma guise. Une méchante belle journée!!! En revenant par contre, je n'avais pas envie de passer des heures aux fourneaux, alors j'ai ressorti cette recette toute simple et bien goûteuse. Nous l'avons dévoré avant de tous aller se reposer, la tête pleine de souvenirs... INGRÉDIENTS : 284 g. (1 paquet) d'ÉPINARDS FRAIS 3 gousses d'AIL hachées finement 1/2 c. à thé de POIVRE NOIR  du moulin 1/4 c. à thé de SEL 375 g. de PÂTES ALIMENTAIRES LONGUES (linguine; spag

Pad Thaï au poulet

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Lorsque je suis passée près des fèves germées à l'épicerie, j'ai tout de suite eu envie de cuisiner un pad thaï.. j'ai longuement cherché une recette pour finalement adapté la recette de Ricardo, qui est aux crevettes, mais que j'ai fait au poulet. Délicieuse!!! Même les cocos ont beaucoup aimé. INGRÉDIENTS : Sauce aux arachides 1/4 tasse de BOUILLON DE POULET 3 c. à soupe de VINAIGRE DE RIZ 3 c. à soupe de BEURRE D'ARACHIDE CROQUANT 2 c. à soupe de CASSONADE 2 c. à soupe de JUS DE LIME 1 c. à soupe de SAUCE AUX POISSONS Pad Thaï 225 g. de CREVETTES moyennes crues décortiquées, coupées en deux sur la longueur (moi poulet) 2 c. à soupe de SAUCE SOYA 225 g. de NOUILLES DE RIZ LARGES (moi vermicelles) 6 OIGNONS VERTS, émincées (blanc et vert séparés) 4 gousses d'AIL hachées finement 1 c. à soupe de GINGEMBRE frais, haché finement 1 c. à thé de SAMBAL OELEK 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 1 OEUF, légèrement battu 3 tasses de FÈVES GERMÉ

Croustarde de rhubarbe et fraises en graham au miel

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Le temps étant toujours un peu en retard sur la grande région métropolitaine, ma rhubarbe n'était pas encore prête (mais elle l'est maintenant). Qu'à cela ne tienne, ma belle-mère m'a donnée un beau paquet de rhubarbe pour m'aider à tenir le coup. Vous verrez donc passer plusieurs recettes contenant cet ingrédient délicieux dans les prochains jours/semaines. Cette croustade est vraiment délicieuse, et comporte un classique des associations d'aliments, soit la rhubarbe et les fraises. C'est vrai qu'il y a tellement d'autres associations heureuses (rhubarbe/orange; rhubarbe/pomme; rhubarbe/gingembre; rhubarbe/framboises; etc.), mais avec la fraise, on ne se trompe jamais!!! La recette finissait pas du miel comme garniture, mais je l'ai omis pour que ça ne soit pas trop sucré. INGRÉDIENTS : Croûte : 1 tasse de CHAPELURE DE BISCUITS GRAHAM 1/2 tasse de CASSONADE 1 1/3 tasse de GRUAU 1/2 tasse de BEURRE 1/2 c. à thé de CANNELLE Garnit

Saumon à la méditerranéenne

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Cette recette-là, je l'ai tellement aimé que j'avais hâte à mon dîner le lendemain, juste pour manger mon restant...un beau coup de coeur qui provient du site Ricardo . Je l'ai dégusté avec un bon thé glacé maison, un thé bien froid et non sucré. Cette fois-ci, c'est le "blazing strawberry" de David's tea (je pense qu'il est discontinué par contre), mais mon préféré est le tropicalia, suivi par gelato à la lime...mmm Bref, ici un bon filet de saumon avec une garniture estivale et bien goûteuse. INGRÉDIENTS : 675 g. de FILET DE SAUMON sans la peau, coupés en pavés 1 c. à thé de MIEL 227 g. de CHAMPIGNONS BLANCS tranchés ( moi portobellos ) 1 petit OIGNON 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE 1 gousse d'AIL, hachée finement 1/4 tasse de BOUILLON DE POULET 1 petite TOMATE épépinée et coupée en petits dés 2 c. à soupe d'OLIVES NOIRES SÉCHÉES AU SOLEIL DANS L'HUILE ( moi kalamata ), dénoyautées et hachées 1 c. à soupe de CÂPRE