Galettes à l’avoine, aux dattes et aux canneberges

Des galettes à l’avoine, ça ajoute toujours une petite touche de nostalgies. Qui ne se rappelle pas des galettes à l’avoine des écoles secondaires et des cégep? Mon homme s’est ruiné à en acheter (ça pis des clubs sandwich...hihihi).

Celles-ci sont moelleuses et juste assez sucrées.

Et petite information pour les gens de l’Abitibi, j’ai trouvé de l’extrait de vanille en vrac à l’épicerie Aki de Val d’Or. Cet endroit est juste génial et on y trouve d’ailleurs la plupart des ingrédients pour faire cette recette, de même de plusieurs autres produits régionaux. Si vous passez par là, arrêtez leur dire bonjour.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de FLOCONS D’AVOINE À CUISSON RAPIDE

1/2 tasse de FARINE

1/4 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE

1/4 c. à thé de POUDRE À PÂTE

Une pincée de SEL

6 DATTES en morceaux

1/2 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES

1/4 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT

1/2 tasse de CASSONADE

1/4 tasse de MARGARINE fondue (ou de beurre)

1 ŒUF

1 c. à thé d’EXTRAIT DE VANILLE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 375F.

- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients humides. Ici, mon coco utilise l’extra chef de Tupperware et y trouve beaucoup de plaisir. Sinon, on batteur ou même une fourchette ferait parfaitement l’affaire. :)

- Dans un autre petit bol, mélanger les ingrédients secs, puis les ajouter au mélange humide. Bon, je suis un peu paresseuse et j’aime bien tout mettre par-dessus mes ingrédients humides, mélanger avec maladresse les ingrédients secs pour éviter les « mottons » de poudre à pâte, puis mélanger tous les ingrédients ensemble. Mais vous pouvez être plus méthodique et consciencieux et y aller par étape.

- Déposer des boules de pâtes sur votre plaque à biscuit, graissée ou tapissée au besoin.

- Enfourner pour 10 minutes ou jusqu’à ce que vos biscuits soient légèrement dorés mais pas trop. 

Source : Ma recette personnelle 

Gâteau Lazy Daisy

Cette recette, c'est la recette de mon beau-papa! Chaque année, il nous cuisine ce délicieux gâteau qu'on mange au dessert du réveillon, puis que mon homme et belle-maman mange ensuite au brunch du lendemain matin (ils aiment particulièrement les restants de desserts pour déjeuner ces deux-là).

Quand je fais des recherches pour Lazy Daisy sur la toile, je ne trouve que des gâteaux blancs avec une garniture de noix de coco. Celui-ci tient en tout point au gâteau Reine Elisabeth, et mon beau-papa n'a aucune idée de la provenance du nom.

Petit conseil, surveillez bien la cuisson du gâteau, surtout après avoir ajouté la garniture parce qu'on aime ça encore bien moelleux.

1 tasse de DATTES dénoyautées et hachées

1 tasse d’EAU bouillante

1/4 tasse de BEURRE

1 tasse de CASSONADE

1 OEUF battu

1 c. à thé de VANILLE

1 1/2 tasse de FARINE

1 c. à thé de POUDRE À PÂTE

1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE

GLAÇAGE 

5 c. à soupe de CASSONADE

2 c. à soupe de BEURRE

2 c. à soupe de CRÈME

1/2 tasse de NOIX DE COCO

1/2 tasse de NOIX HACHÉES

Laisser bouillir les dattes dans l’eau pendant 2 à 3 minutes. Laisser refroidir.

Bien mélanger le beurre, la cassonade, l’oeuf et la vanille. Ajouter au mélange de dattes refroidies.

Tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et bien incorporer au 1er mélange.

Cuire la pâte 25 à 30 minutes à 400°F.

Pendant ce temps, mélanger la cassonade, le beurre et la crème. Incorporer la noix de coco et les noix. Répandre le glaçage sur le gâteau cuit. Remettre au four 5 à 8 minutes.

Boules dattes et orange

Chez moi, le mot bouchées est synonyme de festif. J'adore tout ce qui se mange avec les doigts. Je pourrais facilement vivre sans ustentiles, même si cela signifie parfois manger un sauté de légumes à la bonne franquette. Et des bouchées sucrées, c'est encore plus attrayant. Rien de lourd, juste un petit quelque chose pour terminer un repas.

Ces boules aux dattes ne font pas exception et sont délicieuses. Elles ont atterrit dans les cadeaux gourmands pour les professeurs, et les cocos se sont délectés de celles qui restaient. Le tout non sans plaisir. C'est le zeste d'orange qui crée la dépendance je crois.

La recette vient de l'amie d'une amie, pour mon grand plaisir.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de BEURRE
1 tasse de SUCRE
450 g. de DATTES hachées (assez finement)
Zeste d'une ORANGE
4 tasses de CÉRÉALES DE RIZ SOUFFLÉ

1 tasse de SUCRE EN POUDRE

PRÉPARATION :

- Faire fondre le beurre avec le sucre dans une grande casserole.

- Quand c'est bien homogène, ajouter les dattes, le zeste d'orange et les céréales et bien mélanger.

- Laisser refroidir environ 10 minutes, et former des petites boules avec les mains bien humides (ça évite que le mélange colle trop aux doigts).

- Rouler chaque boule dans le sucre en poudre si désiré, et déposer sur une plaque.

Carrés aux dattes

J'ai réalisé que ça fait un peu plus de 7 ans que je tiens mon blog. Je ne suis pas vraiment une fille d'anniversaire, donc je ne tenais pas vraiment le compte, mais comme ça suit l'âge de mon mini coco qui n'est plus du tout mini si on se fie aux recettes qu'il me concocte maintenant, c'est facile à compter. :)

Et je n'avais jamais publié de carrés aux dattes... un CLASSIQUE  de la cuisine québécoise!

Mais c'est maintenant chose faite. Je vous partage ma recette de carrés aux dattes, une recette que j'ai travaillée pour qu'elle soit à mon goût, mais ne vous gênez pas, c'est tellement facile à modifier pour la mettre à votre goût personnelle. C'est vraiment une recette réconfortante pour les premiers jours d'hiver de l'Abitibi.

INGRÉDIENTS :

Croûte
3/4 tasse de PACANES hachées
1/4 tasse d'AMANDES effilées
1 1/2 tasse de FARINE TOUT USAGE
1 tasse de FLOCONS D'AVOINE à cuisson rapide
1 pincée de SEL
1/2 tasse de CASSONADE tassée
1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
2/3 tasse de BEURRE fondu

Garniture
4 tasses de DATTES grossièrement hachées
1 3/4 tasse d'EAU
1 c. à soupe de JUS DE CITRON
Le zeste de 1 ORANGE (facultatif)

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F. Placer la grille au centre du four.

- Faire griller les pacanes et les amandes sur une plaque de cuisson environ 5 minutes. Réserver.

- Dans une casserole, mélanger les dattes, l'eau, le jus de citron et le zeste d'orange. Porter à ébullition baisser le feu et faire réduire jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Réserver.

- Dans un grand bol, mélanger les noix, la farine, l'avoine, la cassonade, le sel, le bicarbonate de soude et le beurre fondu. Le mélange doit ressembler à une chapelure grossière.

- Verser le 2/3 du mélange dans un moule de 9 pouces par 9 pouces en silicone (ou un moule graissé). Bien presser le mélange. Ajouter la purée de dattes, puis recouvrir du reste du mélange d'avoine.

- Cuire environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

- Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de couper en carrés (mais les carrés se taillent mieux si le mélange est refroidi complètement).

Biscuits dattes et avoine

Connaissez-vous Madame Labriski?? Ses galettes sont toutes sucrées avec des dattes et de la compote de pommes et ne contiennent aucun sucre et gras ajoutés. Je les adore, mes cocos les aiment beaucoup (ils ont leurs préférées) et j'évite ces produits qui contiennent des ingrédients que je ne peux pas nommer.

Celles-ci sont remplies de fibres et elles sont sans noix et sans arachides. On peut donc les glisser dans la boîte à lunch sans crainte de représailles ou d'accidents malheureux.

La recette donnerait 8 à 10 galettes selon Madame Labriski, mais je crois bien que je suis moins généreuse qu'elle puisque j'en ai obtenu environ 18 d'une belle grosseur.

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de PURÉE DE DATTES
1/2 tasse de COMPOTE DE POMMES NON SUCRÉE (ou de yogourt nature)
1 OEUF

1 c. à soupe d'EXTRAIT DE VANILLE PUR
1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
1/2 c. à soupe de POUDRE À PÂTE
1/2 c. à soupe de CANNELLE
1 pincée de SEL

1 tasse de FARINE D'AVOINE (moi flocons d'avoine passés au mélangeur)
3/4 tasse de FLOCONS D'AVOINE À CUISSON RAPIDE
2 c. à soupe de GRAINES DE LIN ou de GRAINES DE CHIA moulues
1/2 tasse de RAISINS SECS ou CANNEBERGES SÉCHÉES

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F.

- Mélanger la purée de dattes, la compote et l'oeuf.

- Ajouter l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel et mélanger.

- Incorporer la farine, les flocons d'avoine, les graines de lin et les fruits séchés.

- Déposer des boules de pâtes sur une plaque doublée d'un papier parchemin ou d'un tapis en silicone.

- Enfourner environ 15 minutes.

Carrés dattes, framboises et chocolat

Ces carrées, ils ont été cuisinés par la belle Joanie qui cuisine rarement des desserts, et nous dit souvent au bureau qu'elle n'est pas très bonne là-dedans. Elle excelle par contre dans tous les plats salés. Son tartare de boeuf et sa poutine de canard confit sont d'ailleurs devenus des classiques à découvrir pour son entourage.... et les autres.

Mais là, elle ne peut plus dire qu'elle n'est pas douée. Ces carrées, qui viennent de Trois fois par jour, sont VRAIMENT bons. Un véritable coup de coeur pour moi, et c'est pourquoi je vous les présente. Avant tout, je veux avoir la recette à porter de main parce que j'ai bien l'intention de les cuisiner à mon tour. On ne sent pas du tout la purée de haricots dans la garniture aux framboises, et ça ajoute plein de nutriments intéressants qu'on ne trouve souvent pas dans un dessert.

Et pourquoi ne pas essayer d'autres saveurs de garnitures en variant le fruit? Il n'y aurait alors qu'à ajuster la quantité de sucre en conséquence.

Pour couper de belles barres, passer votre couteau sous l'eau chaude pour que le chocolat ne se brise pas. Mais en même temps, moi j'aime bien l'aspect rustique de ces carrées.

INGRÉDIENTS :

Pour la croûte
100 g. de CHOCOLAT NOIR
1/4 tasse de BEURRE
1 1/2 tasse de DATTES MEDJOOL entières dénoyautées (vous pourriez aussi faire ramollir des dattes moins tendres dans de l'eau chaude une dizaine de minutes)
1 tasse de CHAPELURE DE BISCUITS GRAHAM

Pour la garniture aux framboises
1 tasse de HARICOTS BLANCS en conserve, égouttés et rincés
1/4 tasse de FRAMBOISES SURGELÉES, décongelées et égouttées (ma façon!)
1/4 tasse de SUCRE EN POUDRE
1/4 tasse de BEURRE NON SALÉ, fondu

Pour la ganache au chocolat
100 g. de CHOCOLAT NOIR
1 c. à soupe de BEURRE NON SALÉ


PRÉPARATION :

Pour la croûte

- Recouvrir un moule à pain de pellicule plastique (un moule carré de 8 po par 8 po serait correct également). Vous pourriez aussi utiliser un moule en silicone.

- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

- Réduire les dattes en purée au robot culinaire. Verser dans un bol et mélanger avec la chapelure pour obtenir une texture granuleuse. Ajouter le mélange de chocolat fondu et bien mélanger.

- Verser dans le moule et presser pour que ce soit uniforme et compact.


Pour la garniture

- Mettre tous les ingrédients de la garniture dans le robot culinaire et réduire en une purée lisse.

- Verser sur le mélange de dattes. Vous pouvez déposer des framboises fraîches ou surgelées sur le dessus, avant de verser la dernière couche.

Pour la ganache au chocolat

- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

- Verser sur la garniture aux framboises et étaler pour une couche uniforme.

- Réfrigérer au moins 2 heures avant de couper en carrés

Source : Blog Trois fois par jour

Bouchées de "brownies"

Ces boules aux dattes et au chocolat sont non seulement délicieuses, mais c'est un plaisir moins coupable sans sacrifier le goût. Comme elles se congèlent bien, je suggère une double recette. Comme l'école de mon grand coco n'est pas trop sévère par rapport aux desserts dans la boîte à lunch et qu'elle tolère les muffins maison, les galettes et autres desserts maison, je lui en glisse une boule dans sa boîte à lunch.

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de DATTES SÉCHÉES, dénoyautées et hachées grossièrement

1/2 tasse d'EAU

100 g. de CHOCOLAT NOIR concassé

1 tasse de CHAPELURE DE BISCUITS GRAHAM

PRÉPARATION :

- Dans une casserole moyenne, mélanger les dattes et l'eau. Porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu moyen-vif ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau dans la casserole.

- Retirer du feu et, à l'aide d'une fourchette, réduire les dattes en purée. Ajouter le chocolat et remuer pour le faire fondre.

- Incorporer la chapelure et former des boules d'environ 2 c. à soupe. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

Note : Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Muffins aux bananes et aux dattes

Une bonne recette de muffins aux bananes, qui ont la particularité de contenir des dattes. J'ai pris la liberté d'y incorporer des raisins secs et des brisures de chocolat aussi. Ils sont moelleux, légers et les bords sont légèrement croûtés. La recette m'a donné 14 muffins plutôt que les 12 prévus... et c'est tant mieux!

INGRÉDIENTS :

1 tasse de FARINE NON BLANCHIE
1 tasse de FARINE DE BLÉ ENTIER à pâtisserie
1 c. à thé de POUDRE À PÂTE
1/2 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
Une pincée de SEL
2 BANANES mûres, écrasées
2 OEUFS, légèrement battus
1/2 tasse de CASSONADE
1/4 tasse de BEURRE fondu
1/4 tasse d'HUILE VÉGÉTALE
1 tasse de BABEURRE (ou 1 tasse de lait et 1 c. à soupe de jus de citron)
1/2 c. à thé d'ESSENCE DE VANILLE
1 tasse de DATTES  dénoyautées, hachées
1/2 tasse de RAISINS SECS
1/2 tasse de BRISURES DE CHOCOLAT

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 375 F. Beurrer 12 moules à muffins.

- Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement aux ingrédients secs, à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit à peine humide.

- Répartir la pâte dans les moules et cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler sur une grille.

Source : Ricardo

Compote de pommes et dattes

Et oui, de retour dans le temps des pommes...j'aurais pu vous présenter ma compote caramélisée, mais je n'ai pas de recette, sinon de laisser le chaudron sans surveillance et que le fond colle, mais pas trop pour que ça ne goûte pas le brûler...hihihi

Mais cette recette a vraiment fait fureur...mon homme m'a même dit que c'est la meilleure compote qu'il a mangé de sa vie... et les enfants l'ont dévorées. Pour ma part, je l'ai trouvé bonne, mais je préfère les compotes non sucrées, alors ce n'est pas mon premier choix. Bref, pour les amateurs de compotes bien sucrées, c'est pour vous.

INGRÉDIENTS :

8 portions

6 POMMES GOLDEN DELICIOUS (moi pommes variées de chez ma belle-mère) épépinées et coupées grossièrement
6 DATTES dénoyautées
Le jus et le zeste de 1 CITRON
3/4 tasse de SIROP D'ÉRABLE
1 tasse d'EAU
1 pincée de CLOU DE GIROFLE
1 bâton de CANNELLE

PRÉPARATION :

- Dans une grande casserole chauffée à feu moyen-vif, mettre tous les ingrédients et porter à légère ébullition.
- Réduire le feu à doux et faire cuire 40 minutes.
- Retirer le bâton de cannelle et passer la compote au mélangeur.

Source : Collection Moi&cie, 115 recettes minceur

Pain banane et dattes

Pour celles qui aiment varier les déjeuners, ou encore les collations consistantes et les desserts santés, voici une recette de pain banane et dattes bien moelleux. C'est entre autre l'ajout de courgettes râpées qui ajoutent à la texture. Vraiment agréable et sucré juste à point.

INGRÉDIENTS :

1/4 tasse de BEURRE ramolli
1/3 tasse de CASSONADE
1/2 tasse de CRÈME SÛRE LÉGÈRE
2 OEUFS
1 tasse de COURGETTE râpées
1 BANANES écrasée
1 1/2 tasse de FARINE TOUT USAGE
2 c. à thé de POUDRE À PÂTE
1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
1 pincée de SEL
1/2 tasse de DATTES SÉCHÉES, hachées

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 350F.

- Dans un bol, battre le beurre avec la cassonade. Ajouter la crème sûre, les oeufs, les courgettes et la banane.

- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Bien mélanger.

- Ajouter les dattes.

- Verser dans un moule à pain bien huilé.

- Cuire au four 50 minutes.

Ours aux dattes et aux pommes

Le plat de résistance de notre souper de gibier était de l'ours haché, mijoté avec des dattes, des pommes et des raisins secs, le tout déglacé au vin rouge pour encore plus de saveurs. C'est goûteux, mais la prochaine fois, je rajouterai des noix dans mon riz, juste pour obtenir une texture craquante sous la dent qui contrastera avec le moelleux du mélange de viande. J'ai aussi servi avec une petite purée de courge à la crème qui était ma foi excellente. C'est fou ce que les choses simples peuvent donner comme résultat.
Le goût était par contre tout à fait au point. Je referai cette recette à coup sûr, ce peut même devenir un repas de semaine chez nous.

INGRÉDIENTS :

454 g. d'OURS haché
HUILE D'OLIVE
1 OIGNON haché
50 g. de DATTES hachées
20 g. de RAISINS SECS
50 g. de POMMES râpées
50 ml de VIN ROUGE
150 ml de BOUILLON DE BOEUF (ou de fond de gibier)
1 c. à thé de POIVRE DE LA JAMAÏQUE
1 pincée de CANNELLE
SEL, POIVRE

PRÉPARATION :

- Faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les dattes, les raisins et les pommes et laisser ramollir. Les dattes feront une pâte.
- Déglacer avec le vin rouge, et gratter ce qui est collé dans le fond de la poêle.
- Verser le bouillon, et y ajouter l'ours et les épices. Laisser mijoter à feu doux pour réduire le liquide, permettre à la viande de cuire et laisser les saveurs se mélanger. Ne me demander pas pourquoi je met la viande dans le bouillon plutôt que de la faire saisir avant, je ne sais pas...mais c'est ainsi que j'ai obtenu le résultat le plus tendre jusqu'à présent!!!!!
- Servir sur une riz basmati assaisonné au goût et y ajouter des noix pour une texture agréable et accompagner d'une purée de courge à la crème.

Source : Inspirée d'une panoplie de recettes dénichées un peu partout sur internet, et mis à ma sauce.

Pain aux dattes et miel

J'adore les pain déjeuners...pain aux bananes, pain d'épice, pain aux courgettes...! Avec un café et un yogourt le matin, c'est satisfaisant, en collation, parfait et même en dessert, avec un petit glaçage au fromage...wow!!!!!!

Celui-ci a la particularité d'être au miel, qui est très présent, et qui s'agence parfaitement avec les dattes. Et puis des noix dans un pain, c'est un must dans mon poulailler (que voulez-vous, avec mes cocos, mon coq, c'est bien un poulailler!!!).

Un conseil, prenez un miel de qualité puisqu'il y en a 1 tasse pour un seul pain! Ici, on a la chance de trouver le miel Abitémis qui est très agréable au goût, qui est local et sans agent de conservation.

INGRÉDIENTS :

1 tasse de DATTES coupées
1 tasse d'EAU BOUILLANTE
2 c. à soupe de BEURRE
1 tasse de MIEL
1 OEUF
1 tasse de NOIX DE GRENOBLE
1 1/2 tasse de FARINE TOUT-USAGE
1/2 c. à thé de SEL
2 c. à thé de POUDRE À PÂTE

PRÉPARATION :

- Cuire les dattes dans l'eau jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée. Laisser refroidir.
- Ramollir le beurre et le miel. Ajouter l'oeuf et bien battre.
- Ajouter le mélange le dattes et les noix.
- Introduire graduellement les ingrédients secs.
- Cuire à 350 F environ 1h10.

Source : Un vieux livre de recette de miel des éditions Abbittibbi Miel

Brownie sans cuisson "crudessence"

Au début de l'été, je suis allée au Jardin Botanique avec mon beau-père et les petits cocos lors des journées portes ouvertes. La compagnie Crudessence y tenait un kiosque où l'on pouvait acheter le livre, mais aussi des mets préparés. J'avais acheté un brownies et je l'avais trouvé délicieux. Comme la recette se retrouve dans le livre, j'ai testé et le résultat est concluant. Est-ce que ça goûte exactement comme un brownies...non...mais c'est délicieusement chocolat, bien sucré et le glaçage au chocolat est divin. En plus, c'est plutôt santé...calorique, oui, mais santé tout de même.

INGRÉDIENTS :

Brownie

1 1/2 tasse (225 g.) de DATTES entières, dénoyautées
3 tasses (330 g.) de PACANES
3/4 tasse (220 g.) de PÂTE DE DATTES (voir plus bas)
3/4 tasse (90 g.) de POUDRE DE CACAO
1 1/2 c. à thé d'ESSENCE DE VANILLE sans alcool
1/8 c. à thé de SEL DE MER

Glaçage
1/4 tasse d'HUILE DE NOIX DE COCO
1 c. à soupe d'EAU
1/4 tasse (30 g.) de POUDRE DE CACAO
1/4 tasse de NECTAR D'AGAVE
1/2 c. à thé d'ESSENCE DE VANILLE sans alcool
1/8 c. à thé de SEL DE MER

PRÉPARATION :

Brownie
- Couper les dattes au couteau pour s'assurer qu'elles ne contiennent pas de noyaux. Ensuite, hacher les dattes grossièrement au robot. Réserver dans un grand bol.
- Hacher grossièrement les pacanes au robot culinaire. Les ajouter aux dattes hachées. Incorporer tous les autres ingrédients et mélanger à la main pour obtenir une pâte épaisse et uniforme.
- Répartir ce mélange dans un petit moule carré de 20 cm (8 pouces) et bien égaliser avec une spatule.

Glaçage
- Faire fondre l'huile de noix de coco au déshydrateur ou sur la cuisinière au bain-marie (comme je suis un peu délinquante, j'ai utilisé mon micro-onde quelques secondes).
- Réduire tous les autres ingrédients du glaçage  au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème uniforme. Ajouter l'huile de noix de coco fondue et mélanger pour bien l'incorporer.
- Répartir uniformément sur le gâteau et laisser réfrigérer au moins 1 heure pour que le glaçage prenne.

Pâte de dattes:
500 g. (2 1/2 tasses) de DATTES fraîches ou séchées dénoyautées (pourrait être d'autres fruits séchés dans les mêmes proportions).
1 1/2 tasse d'EAU
- Recouvrir les dattes d'eau et laisser tremper deux heures (s'il faut, mettre un poids).
- Une fois les dattes ramollies, les passer avec leur eau de trempage au robot mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme et collante, la plus lisse possible.

Cette pâte se conserve 3 semaines au réfrigérateur

Source : Livre crudessence