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Affichage des messages du juillet, 2018

Croquettes de chou-fleur au citron et à la noix de coco

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C'est un soir d'orage que j'ai décidé de cuisiner ces délicieuses croquettes de chou-fleur pour accompagner le filet de doré que mon homme avait pêché la veille. Ça a tellement plu aux cocos qu'ils m'ont fait promettre de mettre la recette de côté et de la refaire très bientôt. En plus, j'ai pu en cuisiner une version faible en glucides pour moi, en remplaçant la chapelure par une chapelure de noix. INGRÉDIENTS : 1 GROS CHOU-FLEUR 2 OEUFS SEL, POIVRE 1 tasse de NOIX DE COCO râpée non sucrée 1 tasse de CHAPELURE PANKO Le zeste d'un CITRON 2 c. à soupe d'HUILE VÉGÉTALE Sauce au miel épicée : 1/4 tasse de MIEL 1 c. à thé de FLOCONS DE PIMENT PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 400 F, la grille au centre. Tapisser une plaque d'un papier parchemin ou d'une feuille réutilisable. - Couper le chou-fleur en 2, puis en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur pour obtenir de beaux morceaux. - Dans un bol, fouetter les oeufs

Cupcakes aux cerises

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Parce que c'est le temps des cerises, et parce que les cerises, j'aime ça d'amour. C'est beau et c'est bon, voilà!!! Ces cupcakes sont délicieux. Dans les boîtes à lunch du camp de jour, je les sers nature, mais pour dessert, on ajoute de la crème fouettée et une belle cerise fraîche!!! Délicieux. INGRÉDIENTS : 1 tasse de PURÉE DE CERISES fraîche (ou de griottes en conserve si ce n'est pas le temps des cerises) 2 OEUFS 1/3 tasse de SUCRE 1/3 tasse d'HUILE VÉGÉTALE 1/3 tasse de LAIT 1 c. à thé de VANILLE 1 1/2 tasse de FARINE DE BLÉ ENTIER 1 c. à soupe de POUDRE À PÂTE 1/2 c. à thé de CANNELLE PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 350 F, la grille au centre. - Dans un grand bol, battre les oeufs, le sucre et l'huile. Ajouter le lait, la vanille et la purée de cerise. Bien mélanger. - Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter aux ingrédients humides. - Verser dans les moules préparés et enfo

Beurre d'arachide naturel en trois versions

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Ça fait un bail!!! J'avais un voyage de 4 jours au Nunavik de prévu début juillet, mais il s'est finalement transformé en voyage de 8 nuits. En revenant, j'en ai profité pour passer du temps avec mes cocos, mais là je suis de retour dans la maison, et dans ma cuisine. La fin de semaine dernière, ma maman me disait qu'elle et son copain avaient commencé à faire leur beurre d'arachide, et que c'était trop bon. Ça m'a donné envie d'en faire. Et bon moment, on arrivait pas dans notre réserve (qui ne dure jamais bien longtemps!) Nous sommes donc allés acheter nos arachides en vrac, nous avons sorti mon vitamix et nous avons préparé non pas une, mais trois versions d'une même recette. Une version naturelle, une version sucrée et une version chocolatée. Il y en a eu pour tous les goûts. C'est tellement simple à préparer qu'on se demande pourquoi on l'achète tout préparer. En plus, ça coûte moins cher que d'acheter du beurre d'arach