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Affichage des messages du janvier, 2012

Pain au citron et à la lavande

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Cette recette est très spéciale pour moi... en septembre dernier, mes parents ont fait un voyage aux Îles de la Madeleine. Ils m'ont alors acheté 2 livres de recettes d'artisans de là-bas, pour m'offrir à Noël. Malheureusement, mon père n'aura pas eu le temps de me les offrir lui-même, et j'ai beaucoup pleuré en les feuilletant. Ce sont des livres magnifiques, dont les images (des recettes et des lieux) nous laisse un sentiment de bien-être. Il me semble que ceux qui vivent là-bas doivent se sentir en vacance au quotidien tellement c'est beau et que ça semble paisible. Toujours est-il qu'avec tout se qui s'est passé, je n'avais pas eu la chance de tester l'un de ces livres, mais c'est maintenant chose faite. J'ai pensé à mon papa tout au long de la réalisation de la recette, pendant que ça sentait bon dans la maison la cuisson du pain et pendant que j'en ai dégusté une petite tranche il y a quelques minutes, alors que je ne mange jama

Défi Daring Bakers: janvier 2012 : Scones

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Après avoir sauté 2 mois de suite, le premier car ça ne m'intéressait pas et le second suite au décès de mon père, je me reprend avec celui-ci, que je trouve très intéressant. C'est tellement bon des scones que j'ai d'abord essayé la recette de base, question de me faire la main, mais j'ai ensuite tenté des variantes pour le simple plaisir. Audax Artifex was our January 2012 Daring Bakers’ host. Aud worked tirelessly to master light and fluffy scones (a/k/a biscuits) to help us create delicious and perfect batches in our own kitchens! RECETTE DE BASE Ces scones sont versatiles, car ils ne sont pas sucrés. Que ce soit avec de la confiture pour le petit déjeuner ou en guise de goûter avec un bon thé, ils sont bien friables et légers. INGRÉDIENTS : 1 tasse (140 g.) de FARINE TOUT USAGE 2 c. à thé (10 g.) de POUDRE À PÂTE 1/4 c. à thé (1 1/2 g.) de SEL 2 c. à soupe (30 g.) de BEURRE TRÈS FROID (même gelé) 1/2 tasse de LAIT FROID 1 c. à soupe de LAIT pour

Biscuits à l'avoine

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Bon...j'ai encore une "badluck" à vous partager. Je vais finir par croire que j'attire le malheur ces temps-ci!!!! Mon petit coco a été hospitalisé pendant 5 jours suite à une petite opération pour un abcès dans un ganglion. Il faisait tellement pitié avec son soluté dans le pied mon bel amour qui voulait marcher (parce que lui...il ne se sentait pas malade!) Pour le réconforter, j'ai fait cuire des beaux biscuits à l'avoine (que j'avais congelés) pour lui amener pendant une visite éclair à la maison pour prendre une douche. Ils sont vraiment bons. Pour moi, c'est ceux que j'ai testé qui ressemblent le plus à ceux que j'achetais à l'école quand j'étais étudiante. Je les conseille vivement à tous les nostalgiques qui aimaient les galettes à l'avoine dans le temps! C'est chez Genny  que j'ai trouvé cette belle recette. INGRÉDIENTS : 3/4 tasse + 2 c. à soupe de BEURRE 1 tasse de SUCRE 1/4 tasse de CASSONADE 1 OEUF

Tourbillons rhubarbes et fraises

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"Y fait pas chaud...même si l'hiver est beau...j'aurais ben l'goût d'sacrer mon camp jusqu'au printemps!!!" Bon, ça réflète pas mon état d'esprit, mais la neige et le froid d'aujourd'hui m'ont fait penser à cette chanson! Et pour fêter ça, je vous propose une belle recette estivale. Eh oui, je suis comme ça, j'aime changer la routine par des choses qui ne correspondent pas à la saison...une crème glacée en février, ou ces tourbillons, recette de ma belle-famille, que je fais habituellement pendant la saison chaude. Ces tourbillons sont tendres, moelleux, fruités. Ça ressemble un peu à une brioche, mais aux fruits. En tout cas, c'est bon! INGRÉDIENTS : 2 tasses d’EAU CHAUDE 1 tasse de SUCRE GRANULÉ 2 3/4 tasses de FARINE 4 1/2 c. à thé de POUDRE À PÂTE 1 1/2 c. à thé de SEL 2/3 tasse de GRAISSE (tenderflake) (je mets du beurre) 1 tasse de LAIT PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 450F. -  Pour

Liebster Blog Award

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Nathalie, de chez Délinquance et Saveurs m'a fait l'honneur de me décerner le Liebster Blog Award, elle dont j'apprécie beaucoup le blog entre autre pour sa boulangerie et pour ses recettes de Masterchef. P-S : Voici les règles que les nominé(e)s devront respecter : -Afficher le logo sur leur blog -Citer la personne qui leur a décerné l'award -Choisir cinq blogs qu'ils apprécient, qu'ils aimeraient faire connaître et qui ont moins de 200 membres. -Aviser les cinq personnes nommées J'ai à mon tour cherché des blogs que j'aime bien pour vous les faire découvrir. N'en choisir que 5 n'a pas été de tout repos. J'ai tenté de cibler des gens qui n'avaient pas été nommés, mais j'en aurais eu deux douzaine à vous présenter tellement je trouve que les gens sur la blogosphère sont inspirants et attachants. Je ne nommerai personne de peur d'en oublier, mais vous vous reconnaîtrez par les commentaires que je vous laisse parfois. Alors

Hachis Parmentier à ma façon

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Il y a rien de plus réconfortant qu'une grand-mère...mais un bon Hachis Parmentier par une journée aussi froide qu'aujourd'hui, c'est pas mal non plus. De la viande, des légumes, de la sauce, des patates...ça ne peut qu'être un succès. Et l'ajout de moutarde et de poireaux dans le mélange de pommes de terre m'a bien plu. La photo n'est pas la plus géniale, mais je trouve toujours difficile d'arriver à une belle image avec les plats mijotés. Pis, l'important, c'est que c'est bien bon. INGRÉDIENTS : 1/2 tasse d'HUILE D'OLIVE 2 OIGNONS hachés finement 2 CAROTTES en petits dés 2 PANAIS en petits dés 1 GOUSSE D'AIL écrasé 1 c. à thé d'ORIGAN séché 720 g. de BOEUF EN CUBES, haché grossièrement SEL, POIVRE 3/4 tasse de TOMATES EN DÉS en conserve 3/4 tasse de BOUILLON DE BOEUF 1/2 tasse de VIN ROUGE 2 c. à soupe de KETCHUP 2 c. à thé de PERSIL PLAT haché 1/2 c. à thé de PIMENT DE LA JAMAÏQUE Un filet de SAU

Côtelettes de porc au sésame

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L'hiver est "frette" ce soir....et il y a de la neige. Une excellente soirée pour se faire un petit thé, se coller en dessous d'une couverture et regarder un bon film pendant que les cocos font dodo. Pour ceux qui n'aiment pas l'hiver...je n'ai seulement à dire que j'ADORE L'HIVER pour ses paysages, ses sports de glisse...mais aussi pour prendre cela relax de temps en temps!!! Bon, changement d'à propos, je ne suis pas fan de porc sans trop savoir pourquoi en fait... alors quand je trouve une recette qui me plaît, je la note pour pouvoir la refaire par la suite. Celle-ci étaient justeuses, elles goûtaient bon le sésame. Par contre, mon homme aurait bien aimé une petite réduction de balsamique ou d'une petite sauce pour accompagner le tout... c'est qu'il est très sauce mon homme. INGRÉDIENTS : 4 c. à soupe d'HUILE DE SÉSAME 4 c. à soupe de MIEL 2 c. à soupe de MOUTARDE DE MEAUX 1 c. à soupe de ZESTE DE CITRON 6 c. à

Flapjacks aux canneberges (barres tendres)

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Après la tempête, le calme revient...et ça signifie le retour au travail et les repas qui vont avec. Je ne sais pas si c'est le deuil, mais depuis quelques jours, j'ai tout le temps faim. Mais pas question pour moi de manger les collations pleines de mauvais sucre, mauvais gras, malgré qu'on nous dise qu'elles ne renferment que 100 calories. Il doit y avoir un nom pour ce refus de manger des trucs industrialisés...? Bref, je me suis fait des petites barres tendres, dénichées chez Chef Nini qui en a une belle sélection qui ont l'air toutes plus alléchantes les unes que les autres. Bien entendu, je n'avais pas grand chose dans mon armoire, alors j'ai choisi celle aux baies de Goji, mais j'ai fait quelques modifications qui m'ont finalement bien plues. Ces barres se tiennent bien et elles sont sucrées, mais pas trop. Parfait pour me tenir bien alerte avec un petit thé en milieu d'après-midi lorsque la fatigue me rattrape au travail. Le recette do

Foie d'agneau, mais surtout courgette au fromage de chèvre

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Quand notre père fait le front page du Journal de Montréal, on est fière, mais quand c'est post-mortem c'est moins chouette. Je ne pensais jamais que la mort de mon père serait médiatisée...un infarctus dans une aréna de région, c'est pas la grosse affaire. Mais quand les journalistes décident de se servir d'une histoire pour faire mousser leur émission, ça prend de l'ampleur, j'en suis maintenant bien consciente. Hier, on m'a appelé pour m'annoncer que le journal local avait publié un article sur l'absence de défibrillateur à l'aréna au moment du décès de mon père. 15 minutes plus tard, un gentil (pour vrai!) journaliste du Journal de Montréal m'a contacté pour une entrevue et afin que je lui envoie des photos, le tout pour sensibiliser les gens à la nécessité des défibrillateurs dans les lieux publics. J'ai accepté sans jamais me douter qu'il y aurait une page complète dédiée à l'article et qu'il ferait la première page (j

Tilapia aux légumes, sauce dijonnaise à l'ail

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J'ai deux enfants plutôt téméraires...comme leur père. À 14 mois, mon mini coco a décidé qu'il profitait du fait j'avais ouvert la barrière des escaliers, son frère endormi dans les bras afin de le descendre dans son lit pour s'aventurer dans l'escalier et bien entendu faire un vol plané de 7 marches pour atterrir comme une poupée de son sur le palier. Et là, je cours déposer mon grand coco pour aller le chercher et il saigne au dessus de l'oeil...ça lui coule le long de la joue, et il s'est coupé dans la bouche, alors ça saigne encore plus (c'est tout le temps impressionnant une bouche qui saigne!!!) J'ai peur qu'il ait besoin de points ou qu'il se soit cogné la tête et qu'il ait une commotion. Mais lui, il arrête de pleurer après 2 minutes, il se colle quelques minutes de plus contre moi pour ensuite descendre du divan et se diriger....vers l'escalier bien entendu. Comme quoi, tout ne peut pas mal finir dans la vie. Il a l'air d

Croquants à l'érable

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Voici ma première recette publiée en 2012 et je crois bien qu'elle va se retrouver dans mon top de l'année. C'est un vrai coup de coeur ces petits croquants au bon goût d'érable, avec un petit côté salé, le tout recouvert d'un bon chocolat noir et parsemé de pistaches grillées et hachées. Ça tombe littéralement dans mes goûts et je dois me retenir pour ne pas succomber chaque fois que je passe devant la boîte. J'avais vu la recette passer dans la revue Ricardo il y a un bout de temps maintenant, mais c'est Isa  qui m'a donné le goût de les confectionner. J'ai suivi la recette avec ses modifications, puisque je préfère grandement, et le chocolat noir et le sirop d'érable médium (ben oui, pas de clair pour moi...!). Alors c'est la sienne, avec ses explications que je vous laisse, puisque c'est parfait pour une réussite totale. INGRÉDIENTS : 1 1/2 tasses de SIROP D'ÉRABLE 1/2 tasse (120 g.) de BEURRE NON SALÉ 1 c. à thé d'

Mon top 2011

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Je me suis demandé si j'allais faire un top ou pas, mais j'aime tellement cette rétrospective chez les autres que je ne pouvais pas passer à côté. Alors, je me lance, sans ordre vraiment précis: Après avoir fait le tour de mes recettes, j'ai un top 10 des recettes sucrées: 10- Carrés au citron de ma grand-maman : c'est tellement simple, mais le résultat y est que voulez-vous. Un classique de l'enfance reste un classique... 9- Muffins citron et bleuets  d'Isa : J'adore les muffins et ceux-ci créent une véritable dépendance avec le goût subtil, mais bien présent de citron et les bleuets. J'adore!!! 8- Les  barres tendres banane et beurre d'arachide s de Maya. Elles font partie de mes barres tendres favorites à ce jour. Elles sont tendres, avec un bon goût de beurre d'arachide (j'adore tout simplement le beurre d'arachides). Je les cuisine souvent pour les collations. 7- Fraisier (défi Daring Bakers) :  Ce n'est p