Pains Brown n' Serve

Cette recette de petits pains provient de la grand-mère de mon homme que je n'ai malheureusement pas eu la chance de connaître, mais qui selon ses proches, cuisinait comme une reine. Les pains sont légèrement sucrés, un peu comme les pains qu'on sert au restaurant, mais en bien meilleur. Parfait pour recevoir et avoir une belle corbeille au milieu de la table.

3/4 tasse de LAIT

1/2 tasse d’EAU FROIDE

1 c. à thé de SUCRE

1 1/2 c. à thé de SEL

2 c. à soupe de GRAISSE MOLLE

1 OEUF bien battu

1 enveloppe de LEVURE FLEISHMAN

4 tasses de FARINE

3 c. à soupe de SUCRE

• Frémir le lait. Ajouter l’eau froide. Quand le lait et l’eau sont tièdes, ajouter le sucre (1 c. à thé) et saupoudrer la levure. Laisser reposer 10 minutes.
• Ajouter en brassant le sucre (3 c. à soupe), le sel, la graisse et l’oeuf et ensuite mélanger avec la farine.
• Pétrir au robot mélangeur (ou encore à la main) pour que la pâte soit lisse. Faire une boule ronde et laisser lever pour que la pâte double de volume.
• Diviser la pâte en 2 et laisser reposer 15 minutes.
• Couper chaque portion en 16 morceaux et former des boules. Placer sur une plaque et laisser lever. Doit doubler de volume.
• Cuire au four à 275° F pour 15 minutes
• Pour des pains d’un brun doré, remettre au four à 450° F pendant 7 minutes une fois les pains refroidies (pas fait car ils étaient déjà bien cuits à la première fournée).