mardi 15 mai 2018

Crème au beurre (la meilleure)

J'ai longtemps pensé que je n'aimais pas la crème au beurre. Je trouvais ça gras et trop lourd. Avec cette recette que j'ai fait à mon goût, j'ai découvert (et mon homme!!!) que c'est vraiment bon une crème au beurre bien équilibrée. En plus, c'est parfait pour glacer des gâteaux à étage parce que suffisamment souple pour bien se travailler, mais assez ferme pour que le gâteau ne s'affaissent pas.

Cette recette est une base. Vous pouvez y ajouter les saveurs que vous voulez (confiture de fruits, chapelure de biscuits oreo, des bonbons à la menthe écrasés, etc.) et vous ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.

La quantité de glaçage est suffisante pour deux gâteaux de 8 pouces coupées en deux



INGRÉDIENTS :

454 g. de BEURRE à température ambiante
Environ 2 1/2 tasses à 3 tasses de SUCRE EN POUDRE
3 c. à soupe de CRÈME 10%
1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE

PRÉPARATION :

- Crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter la vanille. Bien battre.

- Ajouter 1 tasse de sucre en poudre à la fois, en alternance avec la crème (1 c. à soupe à la fois).

Vous mettrez plus ou moins de sucre selon votre goût. J'aime ma crème au beurre moins sucrée, mais c'est vraiment à votre goût.






dimanche 13 mai 2018

Chandail Tami de New Horizon Design

Joyeuse fête des mères à toutes les mamans, les belles-maman. J'ai aussi une pensée pour les femmes de mon entourage qui attendent impatiemment de devenir maman, mais qui ne parviennent pas :( Je sais que l'appel est fort et je vous envoie mes pensées les plus positives.

Parce qu'être maman rime aussi avec organisation familiale, les activités des enfants, les soupers, les lunchs, les activités, les leçons et tout le reste, je crois que fête des mères signifie aussi pouvoir prendre soin de nous à travers cette joyeuse tornade quotidienne. C'est pourquoi je ne vous présenterai pas une recette, mais bien un cadeau à moi de moi.

Un chandail confortable pour aller marcher ou m'aseoir près du feu avec un bon thé. Un chandail qui est parfait pour les matins frais du camping qui ouvrira bientôt, ou encore pour m'extasier devant un magnifique coucher de soleil.

Coudre est une façon de méditer pour moi. Ça me vide l'esprit et ça me calme quand je vis des stress. C'est mon exutoire à moi.


C'est le tissu accent que j'ai trouvé au Fabricville de ma ville qui m'a inspiré ce chandail. Heureusement, j'avais le tissu vert à la maison, parce que je n'ai rien trouvé pour agencer dans le magasin.

Le patron est de New Horizons Designs (TAMI hoodie). C'est un patron à télécharger et qu'il faut retracer, donc c'est un peu long comme préparation, mais sincèrement ça vaut la peine. Il est facile à travailler et il est magnifique. En plus, il y a plein de variantes, donc des heures de plaisir en perspective.


Et vous, quelle est votre façon de relaxer et de vous vider l'esprit, maman ou non??


jeudi 10 mai 2018

Gâteau de shower (gâteau à la vanille pour gâteau à étage)

Quand j'ai acheté mon terrain et fait construire ma maison, il y avait une jeune adolescente qui vivait dans la maison d'à côté. Sa mère m'avait demandé de l'emmener avec moi faire du jogging parce qu'elle était un peu renfermée sur elle-même, qu'elle n'oserait jamais me le demander. On a donc commencé à courir ensemble, puis à décorer des gâteaux pour les amis de la garderie de sa mère. On est devenue des confidentes et je l'ai adopté comme une petite soeur. Mais ma petite soeur adoptive est rendue grande...et sera bientôt maman.  Le temps file, c'est incroyable.

Quand il est venu le temps de commander le gâteau, sa mère a traversé pour me demander si je voulais le faire ou si on l'achetait. La question ne se posait même pas. Je n'allais pas laisser passer cette occasion de lui préparer un gâteau en fonction de ses goût et de faire un clin d'oeil à toutes ses soirées passées à jaser dans ma cuisine en roulant du fondant.

Mais qui dit gâteau de shower dit gâteau à étage. Et le fondant ne pardonne pas. Ça prend la texture parfaite. Il doit être assez ferme pour ne pas s'affaisser, et pas trop ferme pour que ce soit agréable en bouche. Et j'ai trouvé pour mon étage inférieure un délicieux gâteau à la vanille qui lève bien, se tranche bien et se monte bien en étage.




INGRÉDIENTS :

Pour deux gâteaux de 8 pouces

3 tasses de FARINE TOUT USAGE
1 c. à soupe de BICARBONATE DE SOUDE
1/2 c. à thé de SEL
1 tasse de BEURRE NON SALÉ à température ambiante
2 tasses de SUCRE
4 OEUFS, blancs et jaunes séparés
1 tasse de LAIT
1 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE




PRÉPARATION :

- Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

- Dans le bol du batteur sur socle, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le sucre et blanchir (environ 3-4 minutes). Ajouter les jaunes d'oeufs, un à la fois, et mélanger entre chaque ajout. Gratter les parois du bol à quelques reprises.

- À basse vitesse, ajouter en alternance le mélange de farine et le lait. Ajouter la vanille.

- Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige (doivent être fermes, mais pas secs).

- Mettre 1/2 tasse de la meringue dans le mélange de gâteau pour assouplir la pâte. Ajouter le reste et plier avec une spatule pour bien incorporer.

- Verser dans deux moules de 8 pouces préparés. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

- Laisser refroidir les gâteaux 10 minutes dans le moule avant de démouler.

Source : Wedding cake for you, a delicious white wedding cake recipe for you

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