jeudi 23 décembre 2021

Fudge au café (facile)

Parfois, on a envie de gâter nos proches sans passer des heures aux fourneaux. Ces fudges sont intéressants parce qu’ils ne nécessitent que peu d’ingrédients, qu’il n’y a pas de cuisson (outre un petit passage au micro-onde) et que tout le monde va en redemander malgré tout.

En changeant le chocolat, on change le résultat final. Prendre note que j’ai utilisé un chocolat noir à 56% de cacao ici. Même chose pour les aromates. J’ai fait les miens au café mais pourquoi ne pas ajouter des épices de Noël, du zeste d’orange ou encore un peu d’extrait de menthe (et des miettes de cannes en bonbon…!) Seule l’imagination pourra venir au bout de vos expériences.

J’utilise un moule en silicone carré de 8 pouces, et j’adore parce que je n’ai pas à utiliser de papier parchemin et que ça se démoule super bien.

Vous êtes des adeptes de Tupperware, juste à utiliser les plats à micro-onde. Vous n’êtes pas fan des ondes, pas de problème, la recette se fait facilement sur le rond du poêle.



INGRÉDIENTS :

1 boîte de LAIT CONDENSÉ SUCRÉ (ne pas confondre avec du lait évaporé)

2 c. à soupe de CAFÉ INSTANTANÉ 

400 g. de CHOCOLAT NOIR haché (ou au lait, ou un mélange des deux)

PRÉPARATION:

Version sur le feu :

- Dans un petit chaudron, faire chauffer le lait condensé sucré avec le café instantané. Brasser jusqu’à ce que le café soit complètement dissous dans le lait.

Version micro-onde :

- Dans un bol allant au micro-onde (ou un grand pichet en pyrex), verser le lait condensé sucré et le café. Chauffer pendant 30 secondes. Mélanger à la spatule. Si le mélange n’est pas homogène, chauffer un nouveau 30 secondes.

Peu importe la méthode, voici la suite des étapes :)

- Ajouter le chocolat et brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

- Verser dans un moule préalablement graissé et doublé d’un papier parchemin (étape qui peut être omise si vous optez pour un moule en silicone.) Réfrigéré au moins 2 heures.

- Au moment de démouler, pour avoir des beaux carrés, il est possible de chauffer légèrement le couteau avant de couper les carrés.

-Conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur. Bien que ça se conserve plusieurs semaines au froid, la texture est meilleure dans les premiers jours.

Source : Inspiration du bloc Fuss free flavors 


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