vendredi 29 juin 2018

Salade de brocoli toute garnie

Parce que vous trouverez quelques recettes de salades sur mon blog pendant la période estivale (j'en ai encore en attente de publication, dont la prochaine recette des Petites mains de Benjamin, restez à l'affût!), cette recette ne fait pas exception.

Chez nous, le brocoli est définitivement le légume favori de maman et des cocos. Cru, cuit ou en salade, on l'aime d'amour. Cette salade revient donc souvent au menu ces temps-ci. Avec la salade BigMac publié cette semaine, elle est celle qui est le plus souvent demandé depuis quelques temps.

Vous pourriez la préparer dans le poulet pour un accompagnement, mais je vous la conseille toute garnie, pour un bel équilibre.




INGRÉDIENTS :

2 couronnes de BROCOLI
6 tranches de BACON cuites et en petits morceaux
1/2 OIGNON ROUGE (je le fais tremper un peu dans un bol d'eau
1 tasse de POULET cuit, en petits dés
1/2 tasse de FROMAGE râpé
1/4 tasse de GRAINES DE TOURNESOL
1/4 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES (pas dans ma portion ;)

Vinaigrette
1/3 tasse de MAYONNAISE
1/3 tasse de YOGOURT NATURE
2 c. à soupe de MOUTARDE À L'ANCIENNE
3 c. à soupe de VINAIGRE DE CIDRE
2 c. à soupe de JUS DE CITRON

SEL POIVRE

PRÉPARATION :

- Couper le brocoli en petits fleurons. Je ne fais pas blanchir mes brocolis, mais vous pourriez.

- Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol.

- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger.

- Laisser reposer au moins une heure pour plus de saveurs. C'est encore meilleur le lendemain.


mardi 26 juin 2018

Salade Big Mac

L'école est terminée, le camp de jour est débuté et les beaux jours sont installés en Abitibi. C'est donc le temps des salades. Mes cocos adorent les salades de toutes les sortes, et ça me fait bien plaisir de tester différentes recettes.

Chaque fois que je demande à mon grand coco ce qu'il veut manger pour souper, il me répond: "Du McDo??" Et il est toujours déçu d'avoir une maman qui ne l'amène pas au McDo. Quand il a vu une recette de salade BigMac, il m'a donc demandé de lui en préparer.

Et elle a fait l'unanimité. Tellement que j'aurai à doubler la recette la prochaine fois, sous peine de perdre ma portion. Juste la sauce est parfaite. On pourrait l'utiliser pour garnir des burgers ou en trempette.

Ma photo ne représente pas la recette, mais je trouve ça difficile de bien représenter des recettes qui contiennent de la vinaigrette.


INGRÉDIENTS :

454 g. de BOEUF HACHÉ (ou sans-viande haché)
SEL, POIVRE au goût

1 pomme de LAITUE ROMAINE (ou n'importe quelle laitue qui vous plaît) hachée
1 tasse de TOMATES en dés
1 tasse de CONCOMBRE en petits dés
3/4 tasse de FROMAGE CHEDDAR râpé
1/2 tasse de CORNICHONS À L'ANETH en petits dés

Vinaigrette
1/2 tasse de MAYONNAISE
2 c. à soupe de CORNICHONS en petits dés
2 c. à thé de MOUTARDE
1 c. à thé de VINAIGRE DE CIDRE
1/2 c. à thé de PAPRIKA FUMÉ
1 c. à thé de SUCRE (OPTIONNEL, je ne l'ai pas mis)

PRÉPARATION :

- Faire cuire le boeuf haché dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Assaisonner au goût. Bien égoutter et réserver.

-  Mélanger la laitue, les tomates, les concombres, le fromage et les cornichons dans un bol à salade. Ajouter le boeuf.

- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Verser sur la salade et bien mélanger. Servir aussitôt.

Source : wholesomeyum.com

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