La texture est parfaite et le goût juste assez sucré pour moi, après avoir diminué un peu la quantité de sucre sur les conseils de Kim.
INGRÉDIENTS
4 tasses de LAIT
Le zeste d'un CITRON
1 c. à thé d'ESSENCE DE CITRON
1/3 tasse de LAIT EN POUDRE
1/2 tasse de SUCRE (un peu moins pour moi)
1 sachet de CULTURE DE YOGOURT
PRÉPARATION
1. Dans une casserole, mélanger le lait, le zeste, l'essence de citron, le lait en poudre et le sucre. Amener ce mélange à 180 F (82 C).
2. Laisser refroidir la préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne de 108 à 112 F (42-44 C).
3. Filtrer le mélange et y incorporer, à l'aide d'un fouet, les cultures de yogourt.
4. Verser dans des petits pots et incuber 10 heures et demie.
J'aimerais bien faire mon yogourt... Où prends-tu ta culture de yogourt?
RépondreEffacerLa culture Yogourmet se trouve à l'épicerie, dans le rayon des produits laitiers en général. C'est vraiment facile à faire et tellement meilleur que ceux du commerce.
RépondreEffacerTu vois Annie, maintenant je mets 1/4 de tasse de sucre dans mes yogourts parce que je trouve ça suffisant (mon chum préfère un peu plus sucré)... C'est vrai que le yogourt au citron, miam!
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