Sac à couche

Un peu de couture ce soir...j'ai conçu ce sac à couche pour une bonne amie qui vit à l'étranger. Je voulais un style urbain, donc j'ai opté pour une sangle confectionnée à partir d'une ceinture de voiture dénichée à la "scrap" (à la casse) et une fermeture éclair en métal. Il tombait tellement dans mes goûts que j'ai eu toute la misère du monde à l'envoyer, d'autant plus que mes cocos ont un sac à couche que j'ai acheté, faute de temps (cordonnier mal chaussé...)

En espérant que cela puisse en inspirer certaines... et que la passion de la création se propage en ce début d'hiver, que ce soit en cuisine ou en couture.

Casserole de riz au thon gratinée

C'est bientôt le temps des Fêtes de de la nouvelle année...et nouvelle année rime avec repartir à neuf. C'est pourquoi j'en suis à faire le ménage de mon garde manger pour mieux le remplir en janvier. La présente recette a donc été choisie selon ce que j'avais sous la main. C'est une déclinaison d'une recette de Campbell, mais avec du riz plutôt que des pâtes. Une recette qui dépanne, surtout avec les 40 cm de neige tombés dans les 2 derniers jours qui ne donnent pas envie de sortir avec mini coco (allélouia, mon homme a une gratte sur son pickup...)

Nous avons apprécié malgré la simplicité. C'est goûteux et nourrissant...un vrai plat réconfortant!

Ingrédients :

1 boîte de 284 ml de CRÈME DE CÉLERI
3/4 tasse de RIZ À GRAINS LONG ÉTUVÉ cuit
1 tasse de POIS (en conserve pour moi)
2/3 tasse de LAIT 1%
2 boîtes de 170 g. de THON ÉMIETTÉ, égoutté
3 c. à soupe de MOUTARDE DE DIJON
1 c. à soupe de JUS DE CITRON
1/2 tasse de CHEDDAR FORT râpé
1 tasse de CHAMPIGNONS ET OIGNONS hachés grossièrement
POIVRE NOIR CONCASSÉ

Préparation :

- Préchauffer le four à 400F.

- Mélanger la soupe, le lait, le thon, la moutarde, le jus de citron et la moitié du fromage dans un plat de cuisson de 2 litres.

- Incorporer le riz, les pois et le mélange oignons-champignons. Garnir de la seconde moitié du fromage. Poivrer.

- Enfourner environ 30 minutes. Mettre à broil pendant quelques minutes

Escalopes de poulet au pamplemousse rose

Malgré que nous soyons lundi, ma cuisine du weekend n'a rien eu de particulier, outre un petit pouding au chocolat pas piqué des vers que je publierai cette semaine. Je vous propose donc une belle recette de semaine, facile à préparer, mais tout de même très savoureuse. Le goût du pamplemousse et de l'olive noir se marie à merveille. Je l'ai servi avec des brocolis et des pois mange-tout, mais la prochaine fois, je l'accompagnerai de betteraves cuites et coupés en juliennes.

Nous avons bien aimé.

Ingrédients :

4 ESCALOPES DE POULET
1 c. à soupe de d'HUILE D'OLIVE
Le jus d'un PAMPLEMOUSSE ROSE
6 ÉCHALOTES émincés
1 tasse de BOUILLON DE POULET
Une quinzaine d'OLIVES NOIRES coupées en dés
4 c. à soupe de CRÈME 15% À CUISSON
POIVRE
Pour la décoration, des tranches de pamplemousse rose et quelques olives noires

Préparation :

- Poivrer les escalopes de poulet.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et les saisir quelques minutes.
- Une fois bien dorée, les arroser de la moitié du jus de pamplemousse. Les retirer du feu et les réserver au chaud.
- Dans la même poêle, faire suer les échalotes quelques minutes. Déglacer avec le reste du jus de pamplemousse. Ajouter ensuite le bouillon de poulet et les olives. Laisser réduire quelques minutes et lier avec la crème.
- Laisser réduire et épaissir quelques minutes. supplémentaires.
- Napper les escalopes de cette sauce (la recette écrit de la filtrer, mais je ne l'ai pas fait puisque je voulais avoir les morceaux d'échalotes et d'olive dans l'assiette) et garnir des tranches de pamplemousse et des olives noires.

Source : Revue Les saisons de Clodine

Biscuits en cannes de bonbon

Kim du blog Les aventures de Kiki propose un sympathique concours pour combler les paniers de Noël qu'elle offrira avec amour à ses proches. Pour l'occasion, mais aussi pour remplir mes propres paniers gourmands, j'ai choisi de cuisiner des biscuits colorés et qui feront plaisirs aux enfants, tout en gardant les plus grands dans la nostalgie de leurs Noël d''enfants.

Les biscuits ont un bon goût d'amande, mais il aurait également été possible d'aromatiser avec de l'essence de menthe pour garder le thème de la canne en bonbon (mais certaines personnes de mon entourage n'aiment pas trop, alors pas de menthe pour cette fois). Ils sont sablés et la pâte se travaille très bien.

Pour 50 biscuits

Ingrédients :

1/2 tasse de BEURRE SALÉ

1 1/4 tasse de SUCRE

1 OEUF

1/2 tasse de LAIT

1 c. à thé d'ESSENCE DE VANILLE

1 c. à thé d'ESSENCE DE MENTHE (ou d'essence de menthe)

3 1/2 tasse de FARINE TOUT USAGE

1/2 c. à thé de POUDRE À PÂTE

COLORANT ALIMENTAIRE (rouge et vert pour moi)

Préparation :

- Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance homogène. Ajouter l'oeuf, le lait, l'essence de vanille et d'amande et bien mélanger.

- Incorporer les ingrédients secs et mélanger pour un mélange homogène.

- Séparer la pâte en deux parties égales (j'ai utilisé une balance). Dans chaque mélange, ajouter le colorant pour obtenir la couleur souhaitée et bien mélanger pour une couleur uniforme.

- Réfrigérer au moins 4 heures.

- Diviser la pâte en balle de 1 c. à thé (boules de 10 g.). Former des lacets de 4 pouces de long en les roulant avec les doigts.

- Prendre un lacet de chaque couleur et les rouler ensemble en pesant délicatement pour qu'ils gardent leur forme. Former les cannes.

- Placer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin et cuire à 190C pendant 12 minutes.

- Les faire refroidir sur une grille.

Boeuf du Bengale Kampaï

J'adore l'émission Kampaï qui donne de bons conseils santé et des recettes savoureuses parfaites pour les repas de semaine (la fin de semaine peut tout de même laisser place à la décadence!)

Cette semaine, j'ai essayé le sauté de lentilles à la bette à carde qui était très bon (je le publierai prochainement) et les maquereaux à la provençales qui étaient bon, sans plus selon nos goûts personnels.

Hier soir, nous avons mangé cette recette de boeuf parfaite pour les journées enneigées. En plus, il s'agit d'un plat économique, qui demande peu d'ingrédients, donc un bon dépanneur. Les saveurs sont enveloppantes et les différences de texture entre la viande, la tendreté du raisin et le croquant des pistaches et des noix de pin rendent ce plat simple agréable en bouche. Le yogourt vient terminer l'assemblage des saveurs.

Pour 6 portions (je dirais plus de 4 à 5 portions)

Ingrédients :

675 g de BOEUF HACHÉ MAIGRE
3 GOUSSES D'AIL hachées
1 c. à soupe de CARI en poudre
1 c. à soupe de CURCUMA moulu
3 OIGNONS ESPAGNOLS coupés en lamelles
1 c. à soupe de FARINE
POIVRE du moulin
1/2 c. à thé de CARDAMONE (j'en ai mis 1 c. à thé)
375 ml de BOUILLON DE BOEUF
375 ml de YOGOURT NATURE
1/2 tasse de RAISINS SECS
4 c. à soupe de VINAIGRE DE CIDRE (vinaigre de vin blanc pour moi)
4 c. à soupe de NOIX DE PIN grillées
1/2 tasse de PISTACHES écalées, grillées

Préparation :

- Dans une grande casserole, faire revenir le boeuf jusqu'à cuisson complète en brassant constament pour le défaire en grains fins. Réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir les oignons et l'ail à feu doux pendant 20 minutes (15 minutes pour moi).
- Ajouter le cari et le curcuma et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Incorporer la farine et bien mélanger. Ajouter la cardamone, le bouillon, le vinaigre et le boeuf cuit. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les raisins.
- Au moment de servir, ajouter les noix et accompagner de yogourt nature.

YOGOURT

Yogourt à la vanille (coup de coeur)
Yogourt à la rhubarbe et aux fraises
Yogourt aux bleuets
Yogourt au citron
Yogourt au lait de soya à la vanille
Yogourt aux prunes et noix

Fromage Ricotta (coup de coeur)

Yogourt à la vanille

Ce matin, j'ai eu droit à un petit déjeuner au lit de la part de mon homme qui voulait me gâter un peu maintenant que les nuits sont courtes et qu'il revenait de travailler. Au menu, mon yogourt maison à la vanille, petits fruits, muesli maison et 1 rôtie, le tout sur un beau plateau et dans de la jolie vaisselle. Si ce n'était pas déjà fait, je le demanderais en mariage celui-là.

Voici la recette de Yogourt à la vanille, qui est vraiment délicieuse. Le yogourt est bien parfumé, sans que la vanille prenne toute la place et il a une texture ferme, mais onctueuse. J'en fais à chaque semaine depuis que je l'ai découverte sur le blog Les aventures de Kiki. Alors voici sa délicieuse recette :

Donne environ 8 portions de 1/2 tasse (150 grammes)

Ingrédients :

1 litre de lait 3,25%
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de poudre de lait écrémé
1/2 gousse de vanille
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 sachet de cultures de yogourt (Yogourmet) (moi, les groupes M Vachon)


Préparation :

-  Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait écrémé, la 1/2 gousse de vanille (gratter les graines avec le dos d'un couteau), l'extrait de vanille et le sucre et chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 F (82 C).

- Ensuite, laisser refroidir ce mélange, en laissant infuser la vanille, jusqu'à ce qu'il atteigne de 108 à 112 F (42-44 C).

- Retirer la gousse de vanille et incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.

- Verser cette préparation dans le ou les contenants de la yaourtière.

- Incuber les yaourts 10 h 30 (le temps d'incubation de 10h30 est important, car quand je le faisais incuber 10 heures, il manquait de fermeté) et, dès qu'ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.