BOISSON

BARBOTINES

Barbotine aux raisins (coup de coeur des enfants)

CHOCOLAT CHAUD ET CAFÉS

Café latte au sirop d'érable (Coup de coeur de mon homme)
Chocolat chaud à la Juliette 

LIMONADES

Limonade à la rhubarbe (coup de coeur)
Limonade fraise, orange et érable

POUR ADULTE AVERTIS (ALCOOLISÉ)

Mojitos

SMOOTHIES

Smoothie detox

Tartate de saumon aux canneberges, pistaches et orange

Nous avons beaucoup aimé ce tartare de saumon vu l'ajout de l'orange et des pistaches qui ajoutent une texture. J'ai utilisé la recette du livre Zéro Diète, mais en y ajoutant de la fleur de sel et de l'huile pimentée. C'est parfait ainsi.

INGRÉDIENTS :

20 tiges de CIBOULETTE

1/3 tasse de PISTACHES RÔTIES HACHÉES

1/4 tasse de CANNEBERGES SÉCHÉES hachées

2 1/2 tasse de ROQUETTE

Suprêmes d'une ORANGE coupées en petits cubes

Jus et zeste d'une demi-ORANGE

2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE

1 c. à soupe de MIEL

360 g. de SAUMON FRAIS, sans la peau en petits dés

POIVRE

1 c. à thé de VINAIGRE BALSAMIQUE

tranches de PAIN BAGUETTE grillé

FLEUR DE SEL

HUILE PIMENTÉE (FACULTATIF)

PRÉPARATION :

- Dans un bol, mélanger la ciboulette, les pistaches, les canneberges, 1/2 tasse de roquette hachée, l'orange (suprêmes, jus et zeste), 1 c. à soupe d'huile et le miel.

- Ajouter le saumon. Poivrer au goût.

- Dans un autre bol, ajouter le reste de roquette. Arroser de 1 c. à soupe d'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Vérifier l'assaisonnement et mélanger.

- Répartir le tartare sur quatre assiettes et déposer 1/2 tasse de roquette sur chaque portion. Verser quelques gouttes d'huile pimentée au goût et saupoudrer de fleur de sel.

- Servir aussitôt.

Source : Zéro Diète, Karine Larose

La robe vintage

Avec le printemps arrive les nouveaux vêtements. Par contre, parce que je n'aime pas vraiment courir les magasins en général et que j'ADORE  la couture, je préfère passer les jours enneigés et crois devant ma machine en prévision des belles journées.

Voici ma dernière création, une robe vintage avec un tissus à pois de différentes grosseurs. Un merci particulier à ma charmante collègue Isabelle pour le prêt de sa ceinture rouge, en attendant que je m'en trouve une. C'est le "fit" parfait!

Fettucini aux épinards, poulet et asperges en sauce à la moutarde

Pour mon anniversaire, nous avons mangé une raclette. Il restait de la viande et des asperges et je cherchais comment les passer dans un plat savoureux (n'oublions pas que j'ai passé beaucoup de temps à l'extérieur de la maison récemment, donc j'ai besoin de plats réconfortants!!!) et c'est dans la cuisine de Joël que j'ai trouvé mon bonheur. J'ai changé les pâtes et ajouté de l'oignon, mais autrement, la recette est en tout point la sienne.

Verdict...un plat rapide et délicieux pour passer des restants ou tout simplement pour se faire plaisir. Je n'hésiterais pas non plus à changer les légumes (chou-fleur, brocoli, etc.) et la protéine (crevettes, porc, boeuf, etc.), puisque la sauce est vraiment bonne et versatile.

INGRÉDIENTS :

1 c. à soupe de BEURRE

1/2 OIGNON finement haché

1 gousse d'AIL

1 c. à soupe de FARINE

1 tasse de LAIT, chaud

1 c. à soupe de MOUTARDE DE DIJON

1 c. à soupe de MOUTARDE À L'ANCIENNE

1 c. à thé de JUS DE CITRON

1 1/2 tasse de FETTUCINI AU ÉPINARDS, cuits et égouttés

12 à 15 ASPERGES cuites

3/4 tasse de POULET CUIT, en dés

PRÉPARATION:

- Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis y faire revenir l'oignon et l'ail pour les faire tomber.

- Saupoudrer de farine, saler et poivrer et bien brasser. Ajouter tranquillement le lait en brassant avec une cuillère de bois.

- Incorporer les moutardes et faire cuire de 3 à 4 minutes sans jamais cesser de remuer afin de faire épaissir la sauce.

- Ajouter le jus de citron, les asperges et le poulet et bien mélanger. Ajouter les pâtes et mélanger.

Source: Anecdotes de cuisine

Gâteau aux fruits d'été

En Abitibi, les petits fruits, surtout les bleuets, sont abondant en saison estivale. La cueillette est une activité très prisée chez nous, et je fais ma prévision pour toute l'année. Même exercice avec les framboises sauvages...

Comme il me restait pas mal de stock de fruits congelés, j'ai eu envie de cuisiner ce gâteau dont la garniture croustillante est vraiment bonne. Par contre, la prochaine fois, je prendrai un moule un peu plus profond et j'y mettrai encore plus de fruits congelés.

INGRÉDIENTS :

Garniture
1/2 tasse de SUCRE
1/3 tasse de FARINE TOUT USAGE
1/2 c. à thé de CANNELLE
1/4 tasse de BEURRE ramolli

Gâteau

1/4 tasse de BEURRE ramolli
1/2 tasse de SUCRE
1 OEUF
2 tasses de FARINE TOUT USAGE
2 c. à thé de POUDRE À PÂTE
1/4 c. à thé de SEL
1/4 c. à thé de MUSCADE
1/2 tasse de LAIT

2 tasses de FRAMBOISES CONGELÉES
2 tasses de BLEUETS CONGELÉS

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F.

- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.

- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.

- Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Incorporer le mélange d'ingrédients secs en alternance avec le lait sans trop mélanger. Le mélange sera épais.

- Graisser un moule carré et 20 cm (ou utiliser un moule en silicone) et déposer les fruits dans le fond. Recouvrir de pâte en l'égalisant (avec les mains, c'est l'idéal). Saupoudrer de garniture.

- Cuire de 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que la garniture soit dorée.

Source : Les délices de Maya ou La tête dans le chaudron

Kefta de boeuf

Je suis marraine depuis hier soir...un beau petit ange qui s'est fait attendre le bout du nez, mais on ne pourrait lui en vouloir lui qui est tellement mignon. Définitivement, à chaque fois que je vois un bébé tout neuf, j'oublie à quel point mes cocos ont déjà été petits (j'en avais quand même un né à 5 livres et 13 onces, alors que mon filleul fait 8 livres et 3 onces.)

Bref, changement d'à propos, voici une recette que mon grand coco a mangé sans râler, lui qui ne peut s'empêcher de me dire à quel point il n'est jamais satisfait de mes repas, pendant que son frère mange avec appétit..C'est goûteux et bien que je l'ai fait au boeuf, n'ayant pas trouvé d'agneau haché, je vous invite à la cuisiner avec avec de l'agneau.

INGRÉDIENTS:

500 g. de BOEUF HACHÉ (ou encore mieux d'agneau haché)
1/2 OIGNON haché finement
1 gousse d'AIL haché finement
2 c. à soupe de MENTHE FRAÎCHE hachée
1 c. à thé de CUMIN moulu
1/2 c. à thé de PAPRIKA
1/4 c. à thé de CANNELLE
SEL, POIVRE

TZATZIKI maison
PITA
LAITUE
TOMATE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 450 F.

- Mélanger le boeuf, l'oignon, l'ail, la menthe, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre.

- Façonner des petits bâtons, puis les placer sur une grille placé sur une plaque. Enfourner 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

- Ouvrir les pitas, mettre une bonne cuillère de tzatziki à l'intérieur de chaque demi-pita

Filet de saumon à la dijonnaise

Ici, le temps est gris et pluvieux, mais on aime cela car ça fait fondre la neige!!! Et ça amène l'été. J'adore l'hiver parce que c'est beau, qu'il y a plein de choses intéressantes à faire, mais aussi parce qu'une fois que le printemps arrive, c'est comme un beau cadeau que la nature nous fait. De voir les enfants partir en vélos comme si c'était la première fois et ne plus vouloir rentrer dans la maison pour ne pas perdre une minute de la clarté, c'est définitivement magique...et le meilleur, c'est que je l'oublie d'une saison à l'autre alors ça m'émerveille toujours autant.

Ce saumon est sans contredit un des meilleurs que j'ai mangé. Complètement dans mes goûts et rapide à faire, alors excellent pour un souper de semaine.

INGRÉDIENTS :

1 gros FILET DE SAUMON (ou deux filets de saumon de 200 g)
2 c. à soupe de JUS DE CITRON
1 c. à soupe de SAUCE SOYA
1 c. à soupe de MOUTARDE DE DIJON
2 GOUSSES D'AIL
1 c. à soupe de GINGEMBRE FRAIS râpé
1 c. à soupe de CORIANDRE fraîche, haché
SEL, POIVRE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 425F.

- Dans un bol, mélanger le jus de citron, la sauce soya, la moutarde de dijon, l'ail, le gingembre et la coriandre.

- Déposer le filet de saumon sur une plaque de cuisson doublée d'un papier parchemin. Saler et poivrer le poisson. Verser la marinade sur le poisson (ou napper le poisson des deux côtés avant de déposer le poisson sur la plaque).

- Couvrir (moi non) et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache.

Source : Zéro diète, Karine Larose, Éditions Trécarré