Cette salade est estivale, mais convient à toutes les saisons. Elle comporte peu d'huile et si vous choisissez des tomates mûres, le jus qu'elles dégageront créeront une délicieuse vinaigrette (test à l'appui). Le bonus de cette salade, c'est qu'en plus d'être bonne, elle est bonne pour les yeux.
J'ai servi avec des pitas grillés.
INGRÉDIENTS :
600 g. de POULET cuit en cubes
1 CONCOMBRE moyen pelé en cubes
1 POIVRON ORANGE en cubes
1 1/2 tasse de TOMATES CERISES coupées en deux
1/2 tasse d'OLIVES KALAMATA
1/3 tasse de FROMAGE FETA émietté
2 c. à soupe d'ORIGAN FRAIS, haché finement
1 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE
POIVRE NOIR du moulin
PRÉPARATION :
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, le concombre, le poivron, les tomates, les olives et le feta.
- Ajouter ensuite l'origan et l'huile et poivrer généreusement. Mélanger délicatement.
- Répartir la salade dans des contenants hermétiques pour le lunch et conserver au frais jusqu'au repas.
- Mélanger de nouveau avant de servir.
Source : Les lunchs de Geneviève, Geneviève O'Gleman, éditions la Semaine
C'est pas mal invitant comme recette! Colorée et j'imagine même pas les saveurs!
RépondreEffacerÇa fait longtemps que je veux l'essayer... Merci de me la remettre sous les yeux, ça l'air bon!
RépondreEffacerSympa cette salade...
RépondreEffacermerci...je l'ai servi avec des pitas grillés au four, délicieuse façon de la manger à mon goût!
RépondreEffacerBelle idée les pitas!!! Je l'ai au menu pour cette semaine :)
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