Poulet au gingembre et au sirop d'érable

Cette semaine, Isabelle nous a avisé qu'elle serait moins assidue sur son blog qu'à l'habitude puisqu'elle doit mettre la touche finale à son nouveau livre. Ça m'a donné le goût de ne replonger dans le premier, puisque toutes ses recettes m'ont bien réussies. Et celle-ci ne fait pas exception...c'est juteux, sucré avec un bon goût de gingembre. Avec des légumes encore légèrement croquants et des nouilles de riz, la petite famille a adoré et en a redemandé. Une valeur sûre!

INGRÉDIENTS :

2 c. à thé d'HUILE VÉGÉTALE
625 g. (1 1/4 livre) de POULET en lanière ou haut de cuisse
1/3 tasse (50 g.) de FARINE
1/2 tasse (125 ml) de SIROP D'ÉRABLE
2 c. à soupe (30 ml) de VINAIGRE DE CIDRE
2 c. à soupe (30 ml) de SAUCE SOYA
2 c. à soupe (30 ml) de SHERRY (optionnel)
2 c. à thé (10 g.) de GINGEMBRE FRAIS, râpé
2 GOUSSES D'AIL, dégermé et haché
1/2 c. à thé (2,5 g.) de POIVRE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 325 F (160 C).
- Dans une poêle allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen. Enrober de farine les morceaux de poulet et les faire cuire dans la poêle environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
- Mélanger le sirop d'érable, le vinaigre, la sauce soya, le sherry, le gingembre, l'ail et le poivre. Verser ce mélange sur les morceaux de poulet.
- Faire cuire au four 5 à 10 minutes, selon la grosseur des morceaux ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.

J'ai servi avec des nouilles de riz de blé, un mélange céleri, oignon, poireau et des queues de brocoli en lanière.