Cupcakes de base, glaçage aux fraises

Ma mère faisait un souper de filles hier soir et comme c'était l'anniversaire d'une des filles, j'ai préparé des mini cupcakes un peu girly. Le cupcake est moelleux, bien vanillé avec un petit goût de beurre et le glaçage est velouté, pas trop gras ni trop lourd. Par contre, mon glaçage n'a jamais un aspect lisse et comme je n'aime pas les crèmes au beurre, je ne sais pas trop où chercher la recette parfaite...si jamais vous avez des idées, je suis ouverte à les recevoir.

INGRÉDIENTS :

200 g. de FARINE
1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
1/2 c. à thé de SEL
4 OEUFS
2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE
200 g. de SUCRE
200 g. de BEURRE mou

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350F.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Crémer le sucre avec les oeufs pour obtenir une texture homogène. Ajouter l'extrait de vanille, puis les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque ajout.
- Incorporer tranquillement le mélange de farine. Fouettez encore 2 à 3 minutes pour obtenir une texture homogène.
- Répartir la pâte dans des moules à mini-muffins et enfourner de 15 à 20 minutes.

Source : Larousse Cuisine

GLAÇAGE AUX FRAISES

INGRÉDIENTS

3/4 tasse de BEURRE
2 tasse de SUCRE À GLACER
2 c. à soupe de CRÈME 35 %
1/3 tasse de COULIS DE FRAISES

PRÉPARATION :

- Fouetter le beurre avec la crème et le coulis de fraises. Ajouter le sucre à glacer et battre jusqu'à obtenir une texture homogène et veloutée.
- Couvrir les cupcakes avec ce glaçage et servir.