Trempette au tofu

Les cocos adorent les crudités...en fait, pas mal tout le monde aime les crudités. Puis l'été, lorsque la température monte (quoiqu'il ne fait pas vingt degrés ici en ce moment), c'est parfait comme collation ou même en buffet froid lors de BBQ. J'ai improvisé cette recette de trempette, en m'inspirant de plusieurs recettes sur le net, pour aller avec les légumes, sans que les cocos se bourrent de mauvais gras et qu'il puissent faire trempette sans la culpabilité de maman. 

Elle est excellente et mon coco "trempeux et double-trempeux" n'y a vu que du feu. Elle est bien goûteuse et la texture est parfaite pour bien tenir sur le légume sans être lourde (non, mais c'est à ne pas négliger quand même!!!).

INGRÉDIENTS :

300 g. de TOFU MOU

1 JAUNE D'OEUF

1/3 tasse de CRÈME SÛRE (du yogourt nature serait parfait aussi)

1 1/2 c. à soupe de MOUTARDE DE DIJON

3 c. à soupe de JUS DE CITRON

1 GOUSSE D'AIL

3 tiges de FLEURS D'AIL

3 ÉCHALOTES VERTES

1 c. à soupe de CORIANDRE

1 trait de TABASCO

1/2 c. à thé de POUDRE DE CHILI (allez-y selon votre goût)

PRÉPARATION :

- Mettre tous les ingrédients au mélangeur. Mélanger pendant environ 1 minutes et racler les bords du bol à une ou deux reprises.

- Verser dans un bol et réfrigérer aussitôt. Lors du service, s'il fait chaud, n'oubliez pas de mettre sur la glace si la trempette reste longtemps sur la table, pour éviter la contamination.