Tarte tatin aux tomates et vinaigre balsamique

Il fait chaud, il fait humide...on ne veut pas cuisiner des trucs trop lourd sinon on va juste s'endormir au soleil. Une petite tarte tatin avec des tomates fraîches de la ferme et une petite salade (mélange de salade de mon jardin et de mon panier bio), juste parfait pour se rassasier sans se sentir trop plein.

INGRÉDIENTS :

1 PÂTE FEUILLETÉE
6 TOMATES rouges
50 g. de BEURRE
2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE
3 c. à soupe de VINAIGRE BALSAMIQUE
1 c. à soupe de SUCRE
POIVRE NOIR du moulin

PRÉPARATION :

-Tapisser un moule de papier parchemin (ou encore mieux, tout faire dans une casserole qui va au four).
- Couper les tomates en 2 et les déposer, côté coupé vers le haut, dans le mélange d'huile et beurre chaud.
- Saler et poivrer et faire revenir à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
- Verser le vinaigre et le sucre dans la poêle (et non sur les tomates). Secouer un peu pour bien répartir le sirop et laisser mijoter environ 20 minutes à découvert, sur feu doux, en retournant les tomates plusieurs fois. Pendant ce temps préchauffer le four à 210 C.
- Placer les tomates dans le moule (ou laisser dans la casserole), côté coupé vers le haut. Piquer la pâte avec une fourchette et en recouvrir les tomates en pressant sur les côtés pour faire rentrer la pâte vers l'intérieur.
- Placer au four, réduire la température à 180 C et cuire 20 à 25 minutes. Démouler sur le plat de service et servir aussitôt, idéalement accompagné de copeaux de parmesan.

Source : cuisinedegaelle.canalblog.com