Pâtes au poulet et aux tomates séchées

Je ne suis pas fanatique des pâtes.Non pas que je n'aime pas cela...au contraire, c'est bien, mais plusieurs gens de mon entourage en mangeraient tous les jours...pas moi, la vie est trop courte pour manger toujours la même chose et j'aime trop d'autres types d'aliments.
Par contre, on ne se leurrera pas, les pâtes c'est rapide, c'est facile et ça fait toujours le plaisir des enfants.
Cette recette est parfumée et épicée. Nous avons bien aimé et c'est prêt en 30 minutes chrono.

INGRÉDIENTS :

250 g. de NOUILLES AUX OEUFS
600 g. de POITRINES DE POULET
1 c. à thé d'HUILE D'OLIVE
1 OIGNON haché
1 c. à thé d'AIL haché
1 grosse COURGETTE VERTE en petits dés
1/3 tasse de TOMATES SÉCHÉES hachées finement
1 tasse de BOUILLON DE POULET
1 c. à soupe de FÉCULE DE MAÏS dilué dans un peu d'eau
1/2 c. à thé de FLOCONS DE PIMENTS FORTS
POIVRE concassé
1/3 tasse de BASILIC frais, haché

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F.
- Cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, couper les demi-poitrines en deux sur la longueur. Dans une poêle, dorer les morceaux de poulet environ 4 minutes de chaque côté à feu vif.
- Retirer les morceaux de poulet, les place dans un plat et terminer la cuisson 8 à 10 minutes au four.
- Dans la même poêle, dorer l'oignon à feu moyen, pendant environ 2 minutes. Ajouter la courgette, l'ail et les tomates séchées et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- À la sortie du four, remettre le poulet dans la poêle avec le jus de cuisson. Verser le bouillon de poulet et chauffer deux minutes avant d'ajouter la fécule, le piment et le poivre. Remuer jusqu'à épaississement.
- Ajouter le basilic. Trancher le poulet, si désiré. Servir sur les nouilles.

Source : Rapido Presto, Geneviève O"Gleman