un vrai "muffin top" croustillant.
La préparation est simple et rapide, et c'est la température à la cuisson qui fait la différence. Et oui, on cuit à 425 F les cinq premières minutes pour ensuite baisser la température à 325 F pour le reste de la cuisson.
INGRÉDIENTS :
2 1/2 tasse (308 g.) de FARINE TOUT USAGE
1 c. à soupe (11 g.) de POUDRE À PÂTE
1 c. à thé (6 g.) de BICARBONATE DE SOUDE
1 c. à thé (2 g.) de CANNELLE MOULUE
1/2 c. à thé (3 g.) de SEL
1/3 tasse d'HUILE VÉGÉTALE
1/2 tasse (100 g.) de SUCRE
1/2 tasse (110 g.) de CASSONADE tassée
2 gros OEUFS
3/4 tasse de LAIT
2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE
1 tasse de PURÉE DE BANANE (environ 2 bananes de grosseur moyenne)
1 tasse (120 g.) de NOIX DE GRENOBLE hachées
1/2 tasse (95 g.) de BRISURES DE CHOCOLAT NOIR ou au lait
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 425 F, la grille au centre. Préparer les moules à muffins (12 gros muffins ou 16 muffins de grosseur standard).
- Battre l'huile avec le sucre, la cassonade, les oeufs, le lait, l'extrait de vanille et la purée de banane jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs dans le premier mélange. Ajouter la moitié des noix et les brisures de chocolat et mélanger juste pour incorporer au mélange.
- Verser dans les moules à muffins et saupoudrer du reste des noix hachées.
- Enfourner les muffins 5 minutes à 425 F. Baisser le four à 375 F et poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Les muffins sont meilleurs le jour même, mais se conservent bien jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique ou une boîte métallique.
Source : Blog Little sweet baker.
On a la même passion qui nous habite je crois, j'adore cuisiner pour les autres et pour des événements :) Je dois essayer ta recette, je cherche aussi la parfaite recette hihi :)
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