Fèves noires braisées...un coup de coeur!

Petites nouvelles de mes blessures, plus rien ne paraît dans mon visage. Quelques petites rougeurs, mais on ne pourrait pas dire qu'il s'agit de brûlures. Mon bras va rester marqué, mais il guérit tout de même de façon exceptionnelle. On partage les accidents, mais il faut bien partager les bonnes nouvelles aussi hein?!?

J'ai cuisiné cette recette pour la première fois alors que j'étais enceinte de mon grand coco qui a eu 4 ans la semaine dernière. J'avais adoré, mais comme on était seulement deux à ce moment-là, on en avait mangé pendant 1 semaine...surtout moi en fait. Mon homme, bien qu'il avait bien aimé, était écoeuré.

Maintenant, je la fais surtout quand j'ai de la visite, ou je fais une demie-recette. Et ça fait toujours fureur.

INGRÉDIENTS :

 450 g. de FÈVES NOIRES SÉCHÉES, trempées dans l'eau froide pendant la nuit, puis égouttées

2 c. à soupe d'HUILE DE CANOLA

5 gousses d'AIL, émincées

1 OIGNON, coupé en dés

1 POIVRON ROUGE, épépiné et coupé en dés

1 POIVRON VERT, épépiné et coupé en dés

2 PIMENTS CHIPOTLE

1 1/2 c. à thé de SEL DE MER

1 c. à soupe d'ASSAISONNEMENT AU CHILI DOUX

1 c. à thé de CUMIN moulu

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350 F. Pour préparer les fèves, les couvrir d'eau dans une casserole, et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis égoutter.

- Entre-temps, dans une grande casserole allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les poivrons et les piments. Saupoudrer les ingrédients de sel et cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps à autre. Incorporer l'assaisonnement au chili et le cumin. Couvrir la casserole et faire suinter les légumes pendant 4 minutes, en remuant de temps à autre.

- Augmenter le feu à feu vif et incorporer  les fèves. Ajouter 10 tasses d'eau et couvrir la casserole. Porter à ébullition et mettre la casserole au four. Braiser les fèves pendant 2 heures environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Enlever les piments des fèves.

- Servir roulé dans des tortillas, avec du guacamole, de la salsa et de la crème sûre.

Source : Une maman bonne à croquer, Hope Ricciotti