dimanche 23 décembre 2012

Gâteau au fromage, brownies et Dulce de leche

Pour notre fin de semaine de chalet, j'ai fait un deuxième gâteau au fromage, question qu'il y en est pour tout le monde et pour tous les goûts surtout. Ce gâteau est conçu d'une base de brownies, surmonté de Dulce de Leche, puis de la garniture au fromage moelleuse et crémeuse. C'est délicieux et bien cochon...parfait pour les desserts du temps des Fêtes.



INGRÉDIENTS :

Croûte

70 g. de CHOCOLAT NOIR 72 %
1/3 tasse de BEURRE SALÉ
1 OEUF
1/4 tasse de CASSONADE
1/4 tasse de SUCRE
1 pincée de SEL
1/4 tasse de FARINE TOUT USAGE

Garniture au fromage

2 paquets de FROMAGE À LA CRÈME
1 1/2 tasse de SUCRE
4 OEUFS
3 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE PURE
1/2 c. à soupe de SEL
1/3 tasse de CRÈME SÛRE

DULCE DE LECHE

PRÉPARATION :

Croûte

- Tapisser un moule à charnière de papier parchemin.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
- Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, la cassonade, le sucre et le sel à l'aide d'un fouet pour obtenir un mélange lisse. Ajouter le chocolat, puis la farine et bien mélanger.
- Verser dans le moule pour en tapisser le fond et réserver.

Garniture au fromage

- Battre le fromage à la crème environ 1 minutes, pour obtenir une texture lisse. Ajouter le sucre et continuer de battre environ 30 secondes pour bien l'incorporer. Bien racler les parois du bol lorsque nécessaire.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille et battre environ 1 minute de plus.

Montage

- Tapisser le mélange de brownie de Dulce de leche, puis verser l'appareil au fromage dans le moule à charnière.
- Cuire au four entre 1 heure et 1h30, ou jusqu'à ce que les bords du gâteau soient cuits et que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Laisser refroidir environ 30 minutes sur le comptoir, puis réfrigérer au moins 4 heures.
- Décorer au goût.

3 commentaires:

  1. Cochon tu dis? Voir que tout cela peut être rassemblé dans un gâteau au fromage hihi ;) Malade ton beau gâteau Annie :) Bon temps des fêtes!!

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  2. Un seul mot : DÉCADENT!!
    J'adore le gâteau au fromage. Et avec du chocolat, j'aime encore plus ça! Je salive derrière mon écran ;oP
    Joyeuses fêtes à toi!

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  3. My god! C'est cochon, ça!!!! J'adore!

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