dimanche 11 décembre 2011

Muffins au citron et aux bleuets

Ces muffins, encore une recette pigéee dans le livre d'Isa, sont un véritable coup de coeur. Ces temps-ci, mon grand coco a beaucoup de difficulté à manger. Un bon exemple est qu'il m'a aidé à préparer des petits gâteaux pour une fête à la garderie et qu'il a refusé ne serait-ce que d'y goûter. Pourtant, ce matin, après m'avoir beaucoup aidé à préparer ces muffins (et avoir goûté "juste un tit peu" à toutes les étapes de la préparation), il en a mangé un avec appétit avec des fruits. Il disait "c'est vraiment très bon, hein maman?!?

Ces muffins sont bien moelleux, mais croustillants à l'extérieur. Le goût de citron ressort beaucoup sans prendre toute la place, et il se marie à merveille avec le goût délicat des bleuets. C'est vraiment à essayer, comme toutes les recettes que j'ai cuisiné dans le livre d'Isa.




Ingrédients :

2 1/2 tasses de FARINE TOUT USAGE
1 tasse de SUCRE
2 c. à thé de POUDRE À PÂTE
1 c. à thé de BICARBONATE DE SOUDE
1/2 c. à thé de SEL
1/2 tasse de BEURRE
1 tasse de YOGOURT NATURE (yogourt aux fruits tropicaux pour moi)
2 c. à soupe de ZESTE DE CITRON
2 OEUFS légèrement battus
1 1/4 tasse de BLEUETS frais ou surgelés



PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 400F (200C).
- Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
- Ajouter le beurre et bien mélanger pour obtenir une texture granuleuse.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le zeste de citron et les oeufs. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajouter les bleuets pour bien les répartir. Verser dans 12 moules à muffins et enfourner pour 12 à 15 minutes (un peu plus pour moi).

5 commentaires:

  1. Tout à fait mon genre de muffins. Ils sont beaux et ont l'air délicieux, pas étonnant que ton grand ait craqué ;-)

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  2. Ils sont superbe tes muffins! Continue à cuisiner avec ton fils! C'est une bonne façon de l'inciter à goûter les aliments!!!

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  3. Miam, les beaux et bons muffins. Ils ont vraiment l'air bons. Il va vraiment falloir que je les teste!!!

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  4. mon fils les aime beaucoup aussi ces muffins.
    je suis chanceuse, il n'y a pas grand chose qu'il n'aime pas mais depuis qu'il est bébé, je lui fais goûter à tout, en lui disant qu'il a le droit de ne pas aimer, mais qu'il doit goûter tout de même pour s'en assurer. Je lui ai expliqué aussi que les goûts pouvaient changer en grandissant...et il commence à confirmer maintenant :)
    merci beaucoup Annie pour le clin d'oeil, j'apprécie vraiment beaucoup :)

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  5. @ Stéphanie : Malheureusement pour moi, je suis partie quelques jours et ma famille les a tous engoufrés.

    @ Libellule : J'adore ça en plus cuisiner avec lui.

    @ Kim : Tu ne le regretteras pas.

    @ Isabelle : Je vais lui dire cela et j'ai hâte qu'il grandisse pour que ses goûts changent.

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