Biscuits sans sucre

Je suis une "bebitte" à sucre. Placez devant moi une montagne de chips, de bretzels et autres classiques de l'apéro et j'y résiste sans grande difficulté. Mais placez un morceau de brownies et je ne peux pas résister. J'aimerais beaucoup, mais rien à faire, je n'y arrive pas. Je tente donc de réduire mon apport en sucre raffiné, nocif pour la santé en grande quantité. Je suis d'ailleurs en pleine lecture d'une livre très intéressant sur les effets du sucre dont je vous parlerai peut-être dans les prochaines semaines. Bref, mon but n'est pas de couper 100% de mon apport en sucre, mais bien de réduire.

C'est dans cet optique que je me suis mise à la recherche de biscuits avec peu ou pas de sucre. J'ai eu beaucoup de difficulté à trouver des recettes sans sucre. Chaque fois, le sucre est substitué par du splenda ou autres substances de remplacement. Mais j'ai trouvé cette recette qui est très bonne et qui ne contient pas (ou peu) de sucre. C'est rempli de fruits séchés, donc sucré sans sucre.

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de NOIX (moi pacanes)
1 1/2 tasse de GRUAU
1/2 tasse de NOIX DE COCO (ou noix en poudre si vous ne voulez pas le goût de la noix de coco)
2 BANANES en purée
2 c. à soupe d'HUILE DE COCO
1/2 c. à thé de SEL
1/2 tasse de fruits séchés (canneberges, raisins, abricots, pruneaux, dattes)
3 c. à soupe de CHOCOLAT NOIR 85% en morceaux (omettre pour une option sans sucre)
2 c. à thé de GRAINES DE TOURNESOL
2 c. à thé de GRAINES DE CITROUILLE

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 350F.

- Réduire la moitié des noix et du gruau en poudre dans un robot culinaire. Ajouter l'autre moitié des noix et du gruau et réduire en gardant certains morceaux de noix, pour la texture.

- Ajouter les bananes, l'huile de coco et le sel. Mélanger au robot environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

-Ajouter les fruits séchés et les graines et mélanger pour intégrer.

- Faire des boules de 1 c. à soupe et déposer sur une plaque à biscuits. Écraser légèrement avec les doigts.

- Cuire de 10 à 12 minutes.


Source : Vitamin Sunshine